El niño que sólo come frutas y verduras crudas

Por: | 05 de noviembre de 2013

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Tom, el pequeño crudivegano. / RAWER

 

Tom Watkins es un adolescente como tantos otros en el mundo. Vive en una gran ciudad, tiene novia, habla poco y viste ropa con dejes hiphoperos. Pero hay algo que distingue a este quinceañero holandés de la mayoría de los chavales de su edad. Tom no come hamburguesas, ni patatas fritas, ni espaguetis, ni Doritos. Tampoco pescados a la plancha o verduras al vapor. Sólo frutas y verduras crudas.

Su madre, Francis Kenter, decidió adoptar la dieta crudivegana cuando Tom tenía cinco años, y una década después mantiene su convicción de que ingerir productos cocinados o de origen animal es perjudicial para la salud. Médicos y miembros de los servicios sociales aseguran que esta práctica está limitando el crecimiento de Tom y puede causar daños irreparables en su organismo, por lo que tratan de quitar a Kenter la custodia de su hijo. Pero el adolescente asegura que come así porque quiere, no porque ella le obligue.

Éste es el apasionante punto de partida de Rawer, un documental holandés que se estrena este fin de semana en España dentro del festival de cine y gastronomía Film&Cook. La película, segunda parte de un documental anterior titulado Raw ("crudo" en inglés), vuelve a entrar en la intimidad de esta familia para contar sus razones, su vida cotidiana y su pelea con el Estado para mantener sus posiciones dietéticas. Y a la vez toca temas tan sensibles como los derechos de los padres y los hijos, la educación o los límites de la libertad personal.

"Después de grabar Raw, seguí en contacto con Tom y su madre", relata la directora de ambas películas, Anneloek Sollart. "Un día Francis me llamó por teléfono para contarme que los servicios sociales para el bienestar infantil le acusaban de negligencia materna. En el hospital decían que Tom estaba malnutrido, pero ella no estaba de acuerdo y seguía sin querer cambiar su dieta. En ese momento supe que tenía que cerrar el círculo y hacer una secuela".

 

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Cariño, se me ha encogido el niño. / RAWER

 

Francis asegura en el documental que el pescado está "repleto" de mercurio y causa esquizofrenia, comer carne produce cáncer, los cacahuetes están contaminados por un hongo chunguísimo y los lácteos son bombas de hormonas que causan un crecimiento anormal en los niños. Este último argumento le sirve para justificar la corta estatura de Tom, que según los médicos podría ver reducida su altura en 12 centímetros por culpa de su dieta, pobre en calorías, proteínas, calcio y ciertos tipos de grasas. “Tiene los síntomas de malnutrición de un niño africano”, dice una especialista que aparece en el documental. La situación es acuciante porque los daños en la formación de los huesos entre los 10 y los 20 años son irreversibles, hecho que, sumado a los intentos de Francis de sacar de la escuela a su hijo para educarlo en casa, empujan a los servicios sociales especializados en la infancia a llevarla a los tribunales.

Cuando empiezas a ver Rawer, esta crudivegana bien te puede parecer una chiflada obsesionada por los supuestos efectos perjudiciales de muchos alimentos. Pero lo bueno del documental es que no te deja tomar partido con tanta comodidad. Francis se muestra en todo momento como una madre cariñosa, nada estrafalaria, preocupada de verdad por su hijo y lo suficientemente valiente como para enfrentarse al mundo para defender las posiciones que ella considera correctas. Algunas de las preguntas que plantea parecen bastante sensatas: ¿por qué el Estado quiere quitarle a su hijo mientras permite que miles de padres alimenten a los suyos a base de comida basura, cuyos efectos perniciosos sobre la salud están de sobra demostrados? Si una madre nunca dejaría a sus hijos pequeños tomar alcohol, fumar o tomar drogas, ¿por qué ella debe alimentar al suyo con productos que considera igual de perjudiciales?

La admiración de Francis por David Wolfe, gurú estadounidense de la raw food que defiende toda clase de majaderías acientíficas -como la relación entre el dolor crónico o el cáncer con la ingesta de alimentos cocinados- no deja a esta señora en una posición muy creíble. Tampoco los ayunos a los que somete a su perro cuando tiene infecciones de oído “para que su cuerpo se concentre en combatir la enfermedad”. Ahora bien, otros personajes que desfilan por el documental ponen de relieve que el asunto no es tan simple como el de una madre tarada con un niño víctima. El padre de Tom, por ejemplo, dice no estar de acuerdo con la dieta crudivegana, pero insiste en que acusar a su ex mujer de negligencia es absurdo. Y una asistente social se pregunta si a la larga no sería peor para el bienestar del crío verse separado de su madre que crecer 12 centímetros menos.

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El gurú charlatán y el perro que ayuna. / RAWER

 

"Aspiro a que cuando veas la película tengas que admitir que no es sencillo resolver este problema", explica Anneloek Sollart. "Francis pone sobre la mesa algunos problemas interesantes, como el de los niños alimentándose de comida basura en las escuelas. ¿Pero está yendo demasiado lejos? ¿Cuándo tiene que intervenir el Gobierno? ¿Cuándo estás haciendo más mal que bien? Es muy complicado. La película va sobre todas esas cuestiones, pero sobre todo trata sobre la cercana y asfixiante, pero también amorosa, relación entre una madre y su hijo".

En un exquisito ejercicio de imparcialidad periodística, Sollart se limita a exponer para que el espectador saque sus conclusiones. "Mi opinión no es importante, sólo soy una directora de documentales. Espero que con esta película la gente empiece a pensar en sus propios hábitos alimentarios y reflexionen sobre la manera en la que vive Francis. Fue realmente importante para mi en la película no tomar partido, ese no es mi trabajo. Yo les doy todo tipo de comida a mis hijos, y estoy muy orgullosa de que les guste comer de todo. Francis sabe que yo pienso diferente, porque siempre he sido muy honesta con ella, pero me creyó cuando le dije que nunca tendría la intención de juzgarle en la película".

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Tom con su hermano Ben, que se largó con su padre para dejar de comer lechuga. / RAWER

 

Si Raw fue polémica en Holanda, Rawer lo fue aún más. Su emisión en televisión generó una gran controversia, en especial por la decisión de Francis de desescolarizar a Tom. "Todos los periódicos y telediarios se hicieron eco de la noticia, y las cosas fueron aún peor: los servicios sociales decidieron llevar a Tom a a un hogar de acogida. Francis huyó con su hijo y durante un par de días nadie supo dónde estaban. Entonces les asignaron un mediador, y Francis y los servicios sociales empezaron a buscar una solución juntos. Ahora Tom ha vuelto a ir a la escuela un día a la semana para poder quedarse con su madre".

Ha pasado más de un año desde que se estrenó el documental, y según Sollart, Tom está bien. "Por lo que sé, todavía es crudivegano. No estamos seguros de si llegará a ser tan grande como los otros chicos. Probablemente seguirá siendo más bajito que sus amigos".

 

 

Rawer se proyecta el día 9 en Madrid y el 23 en Barcelona, dentro del Film&Cook. Aquí puedes ver otras películas recomendadas del festival.

Hay 537 Comentarios

Comentarios como "vale, no comes carne porque no te gusta, pues ya está", reflejan perfectamente cómo va y porqué, esta Sociedad. La enorme mayoria de las personas que no comen carne lo hacen porque consideran que los animales tienen derecho a la vida y no quieren provocarles dolor ni arrebatarles la vida, vamos lo mismo que no querríamos que nos hicieran a nosotros si hubiera una especie en la tierra que nos pudiera hacer eso.

El ser humano es omnívoro, puede vivir alimentándose de productos de origen animal y de origen vegetal. Hoy sabemos que los de origen vegetal son mucho mejores para nuestra salud y que Universidades como la de Harvard o Cornell aseguran que la cantidad de carne necesaria para una buena dieta humana es del 0%. Vivimos en la era de la información, ya no estamos en los pueblos con las brutales matanzas. No podemos ir por ahí presumiendo de bondad y de Sociedad progresista y luego arrebatando vidas y causando dolor por simple "gula". Esto no es una opción como cambiarte la chaqueta en plan "oye, yo como carne, respétame"... Cada vez que se come carne se roba una vida causando dolores terribles, por tanto yo no respeto, otra cosa es que nos tengamos que aguantar porque la ley sigue permitiendo esta barbarie en pleno Siglo XXI para hacer ricos a quienes se lucran con la explotación animal, a la seguridad social, farmacéuticas, psicólogos y cía...

Pep Inus | 06/11/2013 17:18:57

Muchas veces estoy de acuerdo con comentarios y muchas otras en desacuerdo, pero pocas veces leo un comentario tan devastador.

Creo que este post refleja los males de mucho de lo que pasa en el mundo hoy en día y en especial en España, que es lo que me toca, el país de la política del nacionalfutbolismo, en el que tanta gente se ajusta al perfil de este neurótico del que se habla. Sólo espero no ser uno de ellos.

"...las tabacaleras se defendieron de las acusaciones de insalubridad precisamente con estudios científicos elaborados por médicos.." Preguntas "¿también esos estudios merecen nuestro crédito?" Pues no, porque la práctica totalidad de la comunidad médica los echó por tierra, a no ser que seamos expertos en el tema y podamos darles o no crédito en base a nuestros conocimientos más vale que hagamos caso a los que saben mas qeu nosotros.

Está claro que los médicos son seres humanos con sus preferencias y pasiones pero su formación y trabajo les permite opinar sobre temas de salud y alimentación con mucho más fundamento que, por ejemplo, un ingeniero. De ahí a insinuar, como haces tú y otros muchos, Fermin el fiero, que todo es opinable y que un médico se equivoca por no opinar como tú hay mucha, muchísima, diferencia.

El médico puede estar equivocado o no, pero dudo mucho que se equivoque en base a unos "prejuicios sin base científica", es posible, pero lo dudo. Y desde luego esa posible equivocación no me da la potestad para opinar con alegria sobre temas en los que no tengo un conocimiento, ni de lejos, tan profundo como los que se adquieren, aunque sean tangencialmente, con años de formación.

Está bien tener confianza en uno mismo, pero en este foro parce que muchos tienen fe ciega en si mismos. Yo puedo estar en desacuerdo con un médico y no hacerle caso, pero soy consciente de que si es un tema de salud sabe más que yo. ¿Que no le hago caso? Eso es asunto mío, pero no voy a decirle a los demás que hagan lo mismo que yo y pasen de lo que él dice, que total su opinión tiene el mismo fundamenteo que la mía, porque no es asi.

Nadie ve ninguna carencia, solo mirando la cara de la madre? de verdad? parece MUCHISIMO mas mayor de lo que es, casi no tiene pelo, su aspecto es de una persona que no esta sana...y eso que solo es crudivegana desde hace 10 años!!!

Me voy a cenar un entrecot a la plancha, unas patatas al horno y una ensalada con rucula, lechuga, zanahoria, tomate y maiz. A pasarlo bien!

Si un médico dice que a un niño hay que darle carne (como pasó con mi hija con seis meses), o que me digan que los lácteos son imprescindibles en una dieta sana, tengo que pensar que su opinión está totalmente mediatizada con prejuicios sin base científica. Y más cuando no es un dietista quién lo dice. Los médicos son seres humanos con sus preferencias y pasiones y aunque no debieran mezclarlas con su trabajo lo hacen muy a menudo.
No hay duda que matamos animales para comer de forma innecesaria y eso ningún médico puede demostrarlo.
Y por cierto las tabacaleras se defendieron de las acusaciones de insalubridad precisamente con estudios científicos elaborados por médicos. ¿también esos estudios merecen nuestro crédito?

Mal vamos cuando se dice que la formación que reciben los médicos en las facultades de medicina son sólo opniones o "verdades", así, con comillas.

En última instancia sí, son opiniones, pero contrariamente a lo que se dice, y repiten multitud de iluminados, no todas las opiniones tienen el mismo valor.

Los directivos de las tabacaleras tenían (o tienen, no sé) opiniones muy particulares acerca del tabaco y el cancer; por alguna extraña razón doy algo más de valor a la opinión de un oncólogo que a la del vaquero de marlboro en el tema del cancer y a la del vaquero del pitillo que la del oncólogo si me diese por echar el lazo a una vaca.

Los médicos como todos, son herederos de su época y se dejan llevar por las "verdades" que aprendieron en sus facultades. Ellos piensan que debemos comer de todo (valla usted a saber que es "todo") y no se complican la vida, anatemizan a quién duda de sus opiniones (que son sólo eso..opiniones). Y así dejan de considerar las evidencias claras que no encajen con su esquema aprendido. Te pongo el ejemplo de un colectivo que lleva muchas generaciones de veganos y no tienen deficiencias específicas de salud como son los adventistas del séptimo día.
De todas formas no se trata de qué podemos comer sino las consecuencias de nuestra alimentación y las consecuencias son una montaña de sufrimientos absolutamente prescindibles. Si seguimos con una dieta carnívora de forma innecesaria, estamos haciendo sufrir a millones de animales por puro capricho...es para pensárselo.

Los médicos como todos, son herederos de su época y se dejan llevar por las "verdades" que aprendieron en sus facultades. Ellos piensan que debemos comer de todo (valla usted a saber que es "todo") y no se complican la vida, anatemizan a quién duda de sus opiniones (que son sólo eso..opiniones). Y así dejan de considerar las evidencias claras que no encajen con su esquema aprendido. Te pongo el ejemplo de un colectivo que lleva muchas generaciones de veganos y no tienen deficiencias específicas de salud como son los adventistas del séptimo día.
De todas formas no se trata de qué podemos comer sino las consecuencias de nuestra alimentación y las consecuencias son una montaña de sufrimientos absolutamente prescindibles. Si seguimos con una dieta carnívora de forma innecesaria, estamos haciendo sufrir a millones de animales por puro capricho...es para pensárselo.

Pues el chaval cuando se independiza, se va a meter un atracón de chuletones y hamburguesas que la palmará de una indigestión. Lo cierto es que no lo veo como dieta para una persona que está creciendo.
http://comidadehoy.com

Cuanto nutriólogo sale a opinar cuando se trata de veganismo.

@jonatha: paleto no somos carnivoros sino omnivoros diseñados durante miles de años de evolucion para alimentarnos en parte de carne de ahi nuestros colmillos...para facilitar el desgarro de la carne

@Flora: The China Study ha sido rebatido por la comunidad cientifica por sus multiples errores, te recomiendo que la proxima vez te informes mejor para no ser engañada.

cuando lo podremos ver en Mèxico

"La pregunta es ¿es saludable una dieta vegana? la respuesta empírica es sí; hay muchos veganos en el mundo y lo han sido por generaciones. Me trae sin cuidado que médicos mediatizados por su educación digan lo contrario. Están negando una evidencia." Si si si ya sabemos todos lo del complot mundial de medicos y nutricionistas, pagado todo por la industria carnica por supuesto, para desacreditar el veganismo. Por cierto si basas tus pruebas empiricas en que ha habido veganos en el mundo por generaciones.....no cuenta tambien que los omnivoros son mas y llevan mas generaciones ???

Por cierto yo a esta señora le dejaba al crio pero no al perro..
Por dios que culpa tendra el pobre animal!!

Mi visión del caso, es que la alimentación crudivora, es el punto más evolutivo de la alimentación humana y el que se encuentra más armonizado con el medio natural.
La alimentación vegetariana, es un paso, pero cocinada se vuelve más ácida y pierde nutrientes.
La alimentación carnívora, transmite en si, no solo acidez, también toxinas y aumenta la putrefacción en el intestino.
"La libertad es el mayor de los dones que de por si sola es ya poténciadora de toda vida." Aprendamos a apreciarla y respetarla.

yo como carne, pero lo que hace la sra esta excelente, para los giles que argumentan que somos carnivoros por tener colmillos, le digo que coma absolutamente toda su comida como cualquier oooootro carnivoro, que case una liebre por su cuenta y se la coma cruda con piel y todo a ver si es que realmente somos tan carnivoros, y que destroce toda la carne con sus dientes planos o si puede con sus pares de colmillos ;)

Ay, Mikel López, te recomiendo un librito muy finito que se llama "The China Study". Va, nada importante, sólo un estudio de 20 años sobre una población de 880 millones de personas, en el que se demuestra que la dieta vegana es la más sana, y que ingesta de proteinas animales es una de las causas de la hipertensión, el cáncer de mama, de colon, de próstata... Revisa las estadísticas, las poblaciones que más osteoporosis sufren son aquellas que consumen más productos lácteos. Los estudios están al alcance de todos, luego otra cosa es que se sea un buen periodista, informado por lo menos. Y estoy de acuerdo con Fermín el fiero, el veganismo es un paso más en la abolición de la esclavitud y en la negación de las discriminaciones.

El problema es que la gente se aburre, ademas tiene mala conciencia y no sabe que hacer dentro de nuestra vida primermundista para sentirse mejor. Entonces recurren al magudismo para acallar el hecho de que tienen coche, compran frutas en el super, encienden la calefaccion en invierno y chatean con iphone. Si alguien quiere cambiar el mundo que se implique viviendo de lo suyo, de lo que planta y corta o se vaya a ayudar a una tribu africana o a las ballenas de islandia, eso lo respeto y mucho. Pero no deis lecciones morales si os limitais a comprar fruta del mercadona xq sois mucho mas cabrones con el entorno que mi abuelo, que se zampa un entrecot o unos tomates, suyos.

"La neurosis es una solución que se ha convertido en un problema". Se lo indicaba así a Spiegelmann su psicoanalista con profunda sabiduría. Hay personas que edifican sus existencias en torno a un absurdo, absurdo que justifica un estado de guerra permanente contra todo aquello que no sigue la pauta - en rigor: Contra todo aquel que no se somete al dictado del neurótico. - Los hay que comen sólo vegetales crudos; otros acumulan alimentos y armamento porque en Apocalipsis se acerca; otros más son seguidores de tal doctrina, gurú, religión o "iluminado" que les ha abierto los ojos sobere una existencia antes erróneamente impostada y ahora se dedican a hacer proselitismo para que todos integren su adictivo sistema nuevo, un poco como los cocainómanos que siempre están invitando a los que les rodean, quizás para sentirse menos aislados o menos inconscientemente culpables si "pringamos todos". Seguro que todos tenemos un amigo o conocido que de la noche a la mañana se hizo cristiano fundamentalista y no quiso ver a nadie más, rompiendo todas sus amistades anteriores para ensimismarse en su nueva realidad con los de su misma calaña. Otras le niegan una transfusión de sangre a sus hijos porque son Testigos de Jehová (remember Jean Harlow) pero "lo hacen por su bien". Se une el complejo de "iluminado" a la paranoia del "mundo exterior agresor"; por lo que se aisla a quienes dependen de nostros, se les vigila, se vela permanentemente por su pureza; por su incolumidad, por su bien: "Cuantos más seamos, mejor", porque así, a golpe de "masa" ( Ay, Canetti !) se taponan las fisuras de la duda: " 5 million vegans can't be wrong" parecen pensar... Supongo que en Bangladesh no piensan lo mismo y es que la empatía es un valor sano, que permite relativizar nuestras ferreas certezas, pero...Hay todo un entramado de justificaciones, referencias de sabios y de libracos, revelaciones incluso, que justifican la viabilidad del tinglao y éstas se defienden a capa y espada contra el cúmulo de referencias y opiniones contrarias al credo con ardor bélico. El sectario y el neurótico no pretenden simplemente vivir en paz su neurosis, desean que hagas apostasía de tu modo de vida, desean significarse como una élite "que comprendió a tiempo" ( y que en su extrema generosidad se dedica a intentar demoler lo que tú eres o haces). Si conseguimos colocar de referente a un puñado de famosos, se alcanza el orgasmo, no importa que el "famoso" se pueda desintoxicar cuando le plazca porque los medios le sobran y uno sea, en cambio, un pobre adicto de barrio a su propia neurosis, allá donde el abandono de todo ese sistema de certezas puede dejarle a uno ante un abismo de soledad y culpabilidades... Por ello, mejor seguir hundiéndose y hundiendo al prójimo. En el fondo, una manifestación primaria de poder dictado por el miedo, y de financiación del miedo para alimentar una inconfesable pulsión de Poder. Una base de capitalización existencial asaz vulgar, me temo. Suerte,Tom !

Puntualizando.
El veganismo no solo incluye la dieta, es una forma de vivir y alimentarse cuya finalidad es limitar el sufrimiento de cualquier ser vivo (humanos incluidos).
Bajo ese punto de vista sobran todas las especulaciones sobre que comía el hombre en la antigüedad o si somos biológicamente omnívoros o carnívoros.
Si tenemos en cuenta que cada año se matan 60.000 millones de seres con destino a nuestros estómagos la dieta se convierte en una cuestión de justicia como cuestión de justicia es el terminar con la esclavitud o igualar los derechos entre géneros.
La pregunta es ¿es saludable una dieta vegana? la respuesta empírica es sí; hay muchos veganos en el mundo y lo han sido por generaciones. Me trae sin cuidado que médicos mediatizados por su educación digan lo contrario. Están negando una evidencia.
Eso no quiere decir que todas las dietas veganas sean saludables, pero por media los veganos tenemos mejor salud que los que no lo son.
Solo la estrechez de la mentalidad de algunas personas explica la beligerancia contra los que empezamos a buscar una mayor equidad en el mundo empezando por nuestro estómago.

Clara.. eres idiota, auva... eres como el pato, o se caga en la entrada o en la salida.

Venga por favor. Vale ya con tanto "Vive vegano", y tantas payasadas por el estilo.
Simplemente es una opcion, nada mas. No comes carne porque no te gusta? Pues genial. Punto. Fin de la historia.
De lo que flipo es que todo esto tenga que ser noticia! Que si un documental, buscando minutos de gloria y protagonismo, que si campañas a favor de tal o de cual, que si es un ejemplo a seguir... Madre mia!! Como se aburren. Dejemos de tratar ya a los veganos como heroes ya, por favor. Y dejemos de tratar a los que nos encanta la carne como si fueramos asesinos y bichos raros.
Y que me perdone, esta buena señora, pero un niño tiene que comer DE TODO. Y mas aun desde los primeros años de vida hasta su adolescencia. Esta fastidiando su crecimiento y condicionando su futuro. Su hijo sera marginado, tratado con inferioridad, perdera oportunidades de trabajo y no podra dedicarse a segun que deportes si le gustan, a parte de que muy sano muy sano no creo que crezca; y si no al tiempo.
Seguro que su pequeño se lo agredecera mucho de aqui a no muchos años.
Asi ke claaaaaro, demosle un fuerte aplauso! Go Vegan.
Fijo que le dan un premio y todo. jajajajaja
Otro testimonio mas de una tarada mental buscando protagonismo.
A cagar a la playa

Me parece que ningun extremo es bueno.. durante varios meses fui vegetariana y quise pasarme al veganismo... me alimente mal y termine bajando 7 kilos (soy delgada, 7 kilos esmucho para mi)... no por esto quiero decir que el veganismo es malo... solo fui yo que no lo supe manejar.. apoyo completamente la filosofia de vida de cada ser humano, mientras esta no afecte a un tercero... ya sea un perro (como en este caso que hace ayunar al animal! el cual no eligio esa vida!) o el fanatismo de esta mujer.. nadie dice que obligue a su hijo a mantener esa alimentacion, pero la realidad es q este chico se crio con su madre... y los grandes solemos influir en el pensamiento y accionar de los niños... A veces transmitimos culpas inconscientemente...Me pasa a mi con mi sobrina de 11 años.. ella sabe que no consumo carne roja ni de pollo (pero si atun y merluza, por eso ya no me considero vegetariana, porque seria una hipocresia),el punto es que cada vez que vamos a comer a algun lugar ella no quiere comer carne porque estoy yo! Y es una personita que ama a los animales y que le gustaria ser vegetariana... pero aun son sus padres quienes conducen su alimentacion y no me parece mal que ellos busquen su bienestar! Lo bueno es que su padre no le da porquerias!! Es decir... no la deja ser vegetariana pero tampoco la deja consumir comida chatarra! EL tema es que mi mera presencia sin que yo jamas le haya dicho algun comentario en contra de su alimentacion.. la inhibe de consumir carne. Es un tema para explayarse.... No se que tan consciente somos de que lo que hacemos y decimos puede perjudicar a nuestros hijos....

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Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

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Mikel López Iturriaga

es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

Mónica Escudero

es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

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