Pesto morado. / EL COMIDISTA
Esta receta, adaptada del blog Eat, Live, Run forma parte de la entrada Cuatro pestos que no se parecen al pesto.
Dificultad
Para memos integrales.
Ingredientes
- 200 g de remolacha cocida
- 40 g de pistachos pelados
- 50 g de queso Idiazábal curado rallado
- 1/2 limón
- 1/2 diente de ajo
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- Sal
1. Triturar la remolacha con los pistachos, el ajo, el zumo de limón y sal.
2. Incorporar poco a poco el aceite de oliva y terminar con el queso. Aromatizar con ralladura del limón si se quiere.
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