Aló Comidista: "¿Cuánta propina se debe dejar en un restaurante?"

Por: | 07 de noviembre de 2014

Aló, Comidista vuelve como un clavo a su cita mensual. En este consultorio vale todo: dudas culinarias, enigmas gastronómicos, problemas psicológicos, cuestiones metafísicas y dramas de la vida contemporánea. Sólo tenéis que enviarme un mail a elcomidista[arroba]gmail.com. Responderé a vuestras chorradas preocupaciones el primer viernes de cada mes, salvo festivos, puentes, enfermedad grave o muerte natural.

Pi: Tengo una duda existencial. Siempre se habla de lo dañina que es la cantidad de azúcar que llevan gran parte de los productos que consumimos, por ejemplo las galletas y los cereales 'infantiles'. En cuanto a la bollería industrial, lo mismo pasa, kilos y kilos de azúcar y grasa. Sin embargo, si yo en mi casa hago galletas, o bizcocho, ¿ya no es tan dañino? Parece que por ser casero ya no es malo.

Querida Pi, la diferencia es que el azúcar de la bollería, cereales y otros productos procesados industriales te lo comes de una manera más inconsciente, mientras que el de los bizcochos caseros lo ves, con lo cual es posible que lo controles mucho más. El esfuerzo que conlleva hacer postres en casa también es un factor de reducción en su consumo frente al comprarlos en el súper. Ahora bien, tienes razón en que la identificación comprado = malo y casero = bueno no tiene por qué ser cierta siempre. Casera es la ensalada de macarrones de Simply Sara, y sólo verle preparándola te produce diabetes, obesidad mórbida y cuatro infartos de miocardio. Si a la bollería casera le echas camiones de azúcar, y luego te pones ciega mojando bizcochos y magdalenas en el Colacao cuando estás toda fumada, acabarás igual de zepelín que comiendo bollycaos.

Anónimo: ¿Me puede recomendar tiendas on line para comprar productos de proximidad, gourmet y cachibaches y menaje de cocina, sin levantarme del sofá?

Querido Anónimo, eso, no te levantes del sofá, no te vaya a dar un chungo por hacer ejercicio. Ya curramos los demás para ti, tú tranquilo. Lo de recomendarte un lugar para comprar productos de proximidad es un poco difícil teniendo en cuenta que no me informas de dónde vives, pero yo te recomendaría MumumíoDeliterranea o Pantori. Para trastos de cocina, a mí me gustan Le Cuine, Cuisine Paradiso y, fuera de España, Lakeland.

María: Cuando he leído esto me he quedado picuet. Luego he pensado que quizá no haya sido la primera mente brillante a la que se le ha ocurrido, y cosas como las mochotartas o los browniepajos ya están inventadas. Sea como fuere, creo que necesita desesperadamente tu ayuda.

Limpieza en el hogar

 

Querida María, no sé cómo agradecerte esto que me mandas: he estado cinco minutos partiéndome la caja. Yo a esta chica le sugeriría un bizcocho de bayeta húmeda macerada en Fairy, o quizá una tarta que reproduzca con fondant un inodoro con zurraspa o un desagüe de ducha con sus correspondientes pelos.

Small_dirty toilet paper ad

Otro posible regalo para la persona fanática de la limpieza. / BLAMEITONTHEVOICES

 

Belén: Soy muy hipocondríaca y pienso que me va pasar algo a menudo, así que la conservación de los alimentos es para mí una fuente de preocupación diaria. Mis padres y amigos me dicen que soy una histérica, sólo mi novio me comprende un poco en esto. En fin, aquí van mis preguntas: si me han traído la compra del supermercado y la lata de anchoas (una semi-conserva) en lugar de meterla en lo refrigerado me la traen en las bolsas normales con el resto de botes y viene a temperatura normal, ¿qué hago, la tiro o la uso? ¿Me puede dar botulismo? Si una lata trae un golpe, ¿qué hago? ¿Si al abrir un bote de cristal no hace “plop”, está mal conservado? Si los congelados se han descongelado un poco en el camino, ¿cuánto de terrible es? Yo he optado por guardarlos rápido sin mirar, pero noto con claridad que han perdido algo de congelación y me pone nerviosa.

Querida Belén, claramente eres una histérica y necesitas ser deportada durante unos meses a una cocina bien mugrienta de la China profunda, donde se te quitaría toda esa tontería y descubrirías que el ser humano resiste incluso en las condiciones antihigiénicas más extremas. Te contesto por puntos. 1) A la lata de anchoas no le pasa nada por pasar un ratito fuera de la nevera. 2) Si la lata tiene un golpecillo leve, yo me la comería tranquilamente. Si está muy abollada, no. 3) Los congelados descongelados no se deben volver a congelar, pero normalmente los que te llegan en la compra del súper no han llegado a ese estadio, por lo que los puedes meter en el congelador tranquilamente.

Isabel: Nunca estoy muy segura de la propina que se debe dejar en un restaurante. ¿Me puedes orientar al respecto?

Querida Isabel, no soy nadie para dar lecciones al respecto, pero te diré lo que hago yo. ¿Menú del día? No dejo propina. ¿Restaurante normalillo? Dejo algo suelto, entre dos y cinco euros dependiendo del número de comensales. ¿Restaurante de nivel? Un poco más, para que no piensen que soy un rata. A todos estos principios les aplico un 50% más si me han tratado especialmente bien, y un -100% si el servicio ha sido malo.

Josu: Este verano me lancé a la tarea de poner un poco de orden y digitalizar la carpeta que tenía mi madre con recetas que había ido apuntando durante muchos años. La cosa es que entre sus notas a mano apareció un recetario de un curso de cocina organizado en una parroquia bilbaína, en el que se incluía esta receta indescriptible que te adjunto. No creo haber comido nada parecido aunque algunos bares en Bilbao sí que suelen hacer eso de construir pinchos de tortillas superpuestas, con resultados discutibles, en mi opinión. No estoy muy seguro de haberlo visto en otros lugares, ni de haber contemplado ninguna torre de cuatro tortillas apiladas. ¿Qué te parece el concepto, y el ejemplo concreto que te mando?

Plato de tortillas

 

Querido Josu, mil gracias por este joyón de receta. ¡Qué contundencia, por Belenos! Con maizena y levadura Royal en el el huevo, merluza, pimientos y de todo, en plan bomba cañón. Sólo le faltan unos callos para completar. Los pasteles de tortillas superpuestas, que como bien dices habitan en muchos bares de Bilbao, son para mí una especie de perversión. Sé que no están bien, que son mezclas absurdas, que toda esa mayonesaza no tiene sentido, pero son el tipo de comida viejuna que ME REQUETECHIFLA.

Jorge: En el último Aló Comidista, contestando sobre la dieta paleolítica, escribiste lo siguiente: "Esta dieta mezcla buenos consejos (comer fruta, verdura, frutos secos y semillas, usar poca sal y evitar en lo posible el azúcar refinado) con auténticas majaradas". Mi pregunta es: cuando se recomienda comer semillas, ¿de qué estamos hablando? ¿Cereales, con sus derivados como la harina que llevan el pan y los bizcochos? ¿Frutos secos? Es que el libro de recetas de mi abuela no incluye ninguna con quinoa.

Querido Jorge, cuando menciono las semillas me refiero a las que no están procesadas como el trigo en la harina. Es decir semillas enteras como las de lino, girasol, calabaza, sésamo, amapola, etcétera. Que no estuvieran en el recetario de tu abuela no significa que no las puedas incorporar a tu alimentación, ya que no sólo son muy nutritivas, sino que están buenas. Y cada vez es más fácil encontrarlas en las tiendas.

Mr.Grupo.com.br: Aparte de ser bastante cansino HOMBRE YA con tu dinamica a lo Risto Mejide en los Alo Comidista, mira a ver si te esmeras y hablas del chuirrasco brasilenho al estilo gaucho, que es BBB y facilon. Veste a la mierda.

Querido Mr.Grupo.com.br, gracias por advertirme de la posibilidad de acabar pareciéndome a Risto Mejide. Hablar del "chuirrasco" que mencionas no es fácil para mí, porque aunque sea "BBB" no vivo en Brasil, no lo he comido en mi vida y no tendría mucho que contar sobre él. En agradecimiento por tu amable y educado mail, te informo que lo de "hombre ya" se decía mucho en la España de 2004, pero ya está un poco pasadito de moda. Besis.

Ni Arte Ni Parte: Quiero romper una lanza a favor del etiquetado como "sin gluten" hasta del papel de aluminio. Mi hija tiene una amiguita celíaca y de papás muy repelentes. Con los años y la confianza han pasado de llevarle ellos sus propios gusanitos a los cumples a mandármela a casa a jugar sin merienda un día sí y otro también. Y tengo miedo. No solo de meter la pata y que a la niña le pegue un chungo -que también- sino de que su madre se me ponga hecha una hidra. Cuando las criaturas tenían tres añitos vi a otra madre ser puesta de vuelta y media a la salida del cole, a grito pelado, porque su niña había compartido con la celíaca un sorbito del yogur bebible de la merienda. Para que veas con quién me juego los cuartos. Total, que cuando va a venir esta criatura a casa no compro para merendar NADA que no ponga "sin gluten". Sé -porque tengo varios alrededor- que hay gilipollas que no toman gluten porque es malo y roba la energía y tal. Pero piensa que también existimos gilipollas que simplemente queremos que no nos partan la cara y nos metan en los tribunales, a los que esas dos palabritas en el envase nos dan mucha tranquilidad. Y que tampoco queremos hacer pagar el pato a una criatura de 10 años que no tiene culpa ni de ser celíaca ni de tener padres chalados (con no invitarla se arreglaba el asunto volando).

Querida Ni Arte Ni Parte, creo que este texto que me mandas es la mejor historia con gluten de fondo que he leído en mi vida. Lo tiene todo: drama, conflicto, humor, niñas celíacas con padres idiotas... Si fuera productor de cine te compraría los derechos para hacer un corto o algo, y lo digo sin un ápice de ironía.

Clara: ¿Reacción a estos "Biribiris, ¡sencillamente irresistibles!"?

Biribiris-2

 

Querida Clara, mi reacción es que las cosas que me mandáis superan en comicidad a cualquier comentario que yo pueda hacer. Lo que me pregunto es de dónde se habrá sacado el autor de esta receta lo de llamar "biribiris" a unos cagarros. Igual es que en su casa llamaban "irse de biribiri" a tener pirrilera, quién sabe. En cualquier caso, lo que más me gusta es lo de "sencillamente irresistibles" (para cualquier coprófago, añado yo).

Olivia: En ocasiones compro ensaladas de brotes de las que van en bolsa pero se si no las consumo pronto, enseguida se ponen un poco mustias. ¿Se te ocurre alguna idea para aprovecharlas? He pensado en añadirlas a algún puré de verduras o a algún revuelto, ¿qué tal puede resultar?

Querida Olivia, por supuesto que puedes añadirlas a un puré o un revuelto, como si fueran espinacas. Eso sí, te advierto de que mucho sabor no darán, y que con el calor una bolsa de esos brotes puede quedar reducida a unos cinco centímetros cúbicos de verdura. Yo tiraría más por un pesto: aquí tienes unas cuantas ideas en las que los puedes incoporar.

Mammahari: le estaba poniendo vídeos a mi hijo y cuál fue mi sorpresa al encontrarte ¡¡en una serie inglesa de dibujos! El gorrino y tú parecéis inseparables... Además de adularte, también tengo una consulta. Un amigo italiano me recomendó una cafetera italiana, Bialetti. Bueno, pues la compré y con la tontería he estado indagando en foros y blogs de puretas del café sobre su uso, limpieza y mantenimiento. Algunas cosas parecen tener sentido, como apartar rápido la cafetera del fuego al escuchar el borboteo y no dejar que hierva pues el café se puede quemar. Otras sugerencias las encuentro un tanto frikis. ¿Tienes algún consejo al respecto? ¿Moriré envenenada porque es de aluminio? ¿Me recomiendas alguna marca de café en particular? (molido, por las imágenes que te pongo imaginarás que la edad de mi hijo no me deja tiempo ni espacio en la cocina para andar con molinillos).

GRANJA

 

Querida Mammahari, me has dejado picueto con lo de los dibujos animados. Es cierto, soy yo. Ahora mismo escribo a la productora de la serie para exigir mis derechos. Lo de no dejar que el café hierva tiene sentido, y en cuanto a las sugerencias frikis, supongo que te refieres a lo de no lavarla con jabón y demás. Sinceramente, no puedo aportar mucho a este asunto porque no tengo una cafetera de este estilo, pero en cualquier caso puedes estar tranquila porque no morirás envenenada por el aluminio. En cuanto al café, te advierto de que todos los expertos consideran que el molido es ETA, así que te recomiendo uno en grano, el de Right Side Coffee, y que te compres uno de los molinillos manuales que vende esta misma marca, que no ocupan nada.

Óscar: Al hilo de lo que escribiste sobre la gilipollez del pan runner, y teniendo en cuenta que, como decía Joaquín Reyes en su genial imitación de Adriá, a los "genios" de la cocina no se les ocurren más que gilipolleces, tengo una duda con esta gente que no afecta a la calidad, sino a la cantidad: ¿cómo es posible que después de haberte fundido 300 eurazos te levantes de la mesa con hambre? ¿Es absolutamente necesario hacer las raciones de estas tonterías de 20 nanogramos? Si te pides una fabada en estos sitios (que no sea en espuma, humo o chorradas similares, y si supiesen hacerla, que eso está por ver), ¿qué te ponen, 3 alubias y un cuarto con polvito de morcilla y un par de átomos de chorizo? Sí, ya sé, seré un tragaldabas, un ceporro o lo que quieras, pero eso de ir a comer y quedarte con hambre me resulta como un fracaso del cocinero.

Querido Óscar, ¿has ido alguna vez a restaurantes de este tipo? Porque me da la sensación de que no tienes ni pajolera idea de lo que ocurre en ellos, y hablas sólo de oídas basándote en un montón de prejuicios más rancios que un tocino viejo que nada tienen que ver con la realidad. Salir con hambre de un restaurante de vanguardia, de autor o como lo quieras llamar de 300 euros es imposible, a no ser que seas un cateto y rechaces los platos porque no son como los macarrones con chorizo de tu madre. De estos restaurantes se sale lleno porque pruebas poco de muchas cosas diferentes. ¿Que hay mucha tontería en este tipo de cocina? Seguramente, como caspa hay en buena parte de la "tradicional" que se sirve en muchos restaurantes de España, y no hablo precisamente de locales de menú del día a 9 euros.

Álvaro Inlove: Te escribo por dos cosas, una (la menos importante) es que mi madre me ha mandado un montón de judía de Tolosa y no sé qué hacer con ellas. La segunda es que no soy gay, pero estoy enamorado de El Comidista. En concreto de Mònica Escudero, a la que vi una noche poniendo discos en un club, le pregunté si era ella y fue muy amable conmigo. Y ahora cada vez que veo sus platos y me acuerdo me dan ataques de amor pensando que algún día cocinará para mí y para nuestros hijos (aunque ya sé que tiene los suyos, y me parece bien). ¿Qué hago?

Querido Álvaro Inlove, para las judías de Tolosa te recomiendo estas alubias aligeradas o ésta carne con alubias a la mexicana que publiqué hace algún tiempo. En cuanto a Mònica, no te negaré que siento ciertos celos porque escribáis al consultorio para chuscar con ella y no conmigo, pero lo podré superar. Me alegra que te parezca bien que tenga hijos: demuestras mucha tolerancia no exigiéndole que los abandone, los venda o los sacrifique en algún rito satánico antes de enrollarse contigo. Ahora bien, no sé si tienes muchas posibilidades, porque lo que Mònica y yo necesitamos son amantes milmillonarios que nos retiren, no gualtrapillas a los que su madre les manda comida y seguramente no tienen dónde caerse muertos.

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Mikel Iturriaga y Mònica Escudero hablando de los que les tiran los tejos en el consultorio. / FAN POP

Hay 97 Comentarios

Desde que comenzó la crisis yo la propina la dejo en diferido.

Lo de la propina no es tan complicado: ¿es importante el contexto y la ambientación además del producto? ¿El trato con la persona que te atiende va a ser prolongado? Si la respuesta es sí y la persona atendiendo hace un esfuerzo por hacerte sentir cómodo y feliz, entonces la propina es pertinente.

Es la diferencia entre que te despachen y te atiendan.

Joselu, majete, que no nos das de comer, que nosotros pagamos por nuestra comida. El favor en todo caso en mutuo, tú por traerme la comida que quiero y yo por consumir en tu restaurante y que puedas vivir de tu trabajo. Por tanto, tranquilízate un poco. Y si no te gusta el trato con la gente, igual te has equivocado de profesión.

Querida Paqui,
En esta España Tuya esta España Nuestra (que le pongo un tema de tu época para que te ambientes) hay mucho licenciado trabajando de camarero, por desgracia. No son tus sirvientes, son trabajadores, y además, con el desagradecido trabajo de atender con una sonrisa a botarates como tú. Si me dices "es que ya tienen un sueldo", también lo tienen los brokers y reciben bonos suculentos cuando lo hacen bien. Pues un camarero que lo hace bien, lo mismo. Yo no soy partidaria de dejar propina por costumbre, solo ante un servicio que lo merezca, pero siempre SIEMPRE trato con respeto a todos los camareros y valoro lo difícil y a veces ingrato de su trabajo.

Nada más que por los comentarios del tal Joselu, que tiene que ser bastante inútil en su trabajo, no pienso dejar más propina. A tomar viento chaval!!

Perdona, dices "Cuando estás toda fumada'" JAJAJAJAJAJAJAJAJA

Respecto a las propinas, la cosa es muy clara, si eres de lo que le gustan las tarjetas black y cuentas en B, deja propinas generosas, si no no dejes propina, que es una costumbre tercermundista importada en gran medida de los USA, donde los sueldos son una miseria. Si eres de los que se excusan en que los camareros tienen malos sueldos (¿y el resto de gente, qué?), piensa que si es así es precisamente porque dan por echo que cobrarán parte de su sueldo en negro de las propinas; si se eliminan las propinas deberán cobrarlas en la factura (en limpio y pagar impuestos) y poner sueldos decentes (adecentando su paro, pensión, y demás), así que las propinas no mejoran su salario, lo empeoran gravemente

propina no hay que dejar pero ni esto porque el camarero es un sirbiente y deve ser tratado como tal un sirbiente para serbirla a una y si no le gusta pos mira que estudie y que saque una carrera pero jeneralmente el que se mete a camarero es porque no a estudiado otra cosa saludos

Ahora pensamos todos que eres un rata por no dejar propina en un menú del día, y en cambio dejar un poco más en uno de nivel.

Yo lo hago al revés, ya que usualmente el coste de producción entre uno y otro es muy similar, y la diferencia estriba en que el de nivel al subir tanto el precio está incluyendo de facto la propina en la factura. Lo cuál sumado a que el trato en esos sitios deja que desear en contraste con un sitio con menú del día... Ahí sí, -100%

Me pregunto si cuando te atiende el mecánico, el electricista, o por ejemplo el kioskero, entre otros, también se debe dejar propina.
Yo prefiero no dar propina al camarero, y que su empleador le aumente el salario, así esas monedas se las doy a alguien que está en la calle sin techo.

Querido Mikel, le hemos reservado una habitación con vistas en la planta 3ª de la Clínica López Ibor para tratar su adicción a las "bombas tortilleras" de 4 pisos. Por favor, no demore el ingreso, está muy grave!

Me parece muy triste que sigamos hablando de PROPINAS,cuando evidentemente ese gesto debería estar desterrado de nuestro idioma..Lo que hacen cualquier trabajador cara al público es prestar un SERVICIO,por el que alguien tiene que pagar bien sea el propietario o bien el porcentaja que habitualmente se le detrae al cliente al efectuar el pago de su factura.La propina es un gesto humillante que viene de otras épocas y que actualmente los chorizos de la Hostelería tipo Sr Fernandez han revalorizado convirtiendo las propinas en lo que laboralmente debería ser salario fijo o porcentual como hacen En U.S.A,donde el camarero o persona que preste un servicio ha de recibir el porcentaje que se le incluye en su factura.La propina como los toros son vestigios de un tiempo pasado que debemos abolir para empezar a ser una sociedad moderna.

Como papi de una niña celiaca, no soporto ninguna broma al respeto, es una enfermedad y aunque parece una tontería es chunga de cojones y le estoy eternamente agradecido al rei Mercadona porque nos facilita muchísimo la compra diaria, tanto a nivel etiquetado como nivel económico. Si un día mi hija va una fiesta y le dan un trocito de pastel o algo que lleve gluten, no me pondré histérico, suele pasar, pero intentaré que no lo tome o lo menos posible. Piensa que en la actualidad de 25 niños, más o menos 3 lo son...
Por cierto, muy bueno lo de "acabaras zepelin"....

I agree to disagree. Tienes porque retienes. Respecto al respeto, respeta la tradición y no quieras imponer tu doctrina de la virgen del puño cerrado. Los que servimos seguimos haciéndolo con ganas y bien sólo por el puñado de gente que merece la pena. Los demás abundan sin marcar ninguna diferencia, como su propina. Aún así gracias por venir y que tengas buen día.

Cuando en un sitio como bien y me tratan bien, dejo como propina el volver a ese sitio y recomendarlo.

Si como muy bien y me tratan muy bien, dejo como propina el volver muchas veces a ese sitio y recomendarlo encarecidamente.

Cuando en un sitio como mal y me tratan mal, dejo como propina el no volver a jamás ese sitio y desaconsejarlo.

Por lo demás, yo daré propina a camareros y taxistas cuando los camareros y taxistas den propina a los que no son camareros ni taxistas.

Uf, espero que no todos los camareros sean asi, con esa forma de pensar, vaya un servicio que se puede dar. Espero que quien me atienda, lo haga con respeto, respeto a su persona, a mi, a su trabajo, y a su servicio. Como hago yo, con todos mis clientes, porque es mi trabajo, y no por la propina.

Ah, y el 100% arábica de Oxfam viene molido y tiene un aroma delicioso.

Maldita sea, funcionaria tenías que ser, como sabrás en tu puesto de trabajo no necesariamente tienes que ser simpática, agradable, estar pendiente de las necesidades de tu cliente, intuir sus gustos, sugerir, corroborar que todo esté correcto durante el proceso, correr para agradar a cuantos más mejor. En tu puesto de ventanilla de medio pelo, después de amargarte parte de tu juventud opositando infructuosamente hasta tu middle age, todo es más fácil chupando sellos. El extra que da un camarero aunque sea bien pagado, que los hay, hay que reconocerlo. Es el fuaaaaa. Y tu estás muy lejos de merecer un buen servicio, vete a un abrevadero buffet o a un autontoservicio y paga lo justo. No nos hacen falta tus lastimeras miserias. Muchas gracias

Mammahari: ese tipo de cafeteras lleva un revestimiento que evita que te bebas el aluminio, de ahí que aconsejen que se enjuague sólo con agua, sin jabón y sin estropajo. Yo la enjuago bien con la manita por dentro, y por fuera la friego normalmente. Sobre todo, acuérdate de enjuagarla y secarla bien si no la vas a usar durante un tiempo, si la dejas cerrada y húmeda en unos días le saldrá moho.

Os ilustro sobre el curioso (y casposo) nombre de biribiri para un merengue cubierto de chocolate. Allá por los años 70 del pasado siglo XX llegó al Sevilla FC un fichaje estrella, un gambiano de nombre impronunciable que se apodaba Biri Biri. Fue el primer africano en jugar en dicho club y aquellos pobres ancestros nuestros, que jamás habían salido del descansillo de su bloque en los Pajaritos, impactados por el color de su piel, un fototipo por encima del de su primo el de Coria, bautizaron a estos merengues cubiertos de cocolate como Biribiris. Pabernosmatao.

Yo no dejo nunca propina, al contrario, me suelen invitar ¿Por qué será?: http://goo.gl/DTm4Jy

La propina es la escusa que tiene el dueño del restaurante para pagar sueldos de miseria a los camareros. Si el trato es bueno, que tenga sueldo acorde. Imaginaros que alguien propusiera darle una propina al funcionario de turno, si os trata bien. Seria de carcel. Propinas, no gracias.

Propina siempre, ratas, buitres, agarrados como el frenazo a la taza. El género humano es sumamente miserable salvo excepciones. Los hay que dejan el pañal cerradito debajo de la mesa en una esquina, también alguno que paga con cheques y como no tiene efectivo se va dejando la cuenta en la mesa cuando faltan algunos céntimos por no gastar un cheque más, los hay que van de entendidos, gourmets 2.0, sobre todo con su pareja delante y después de perdonarte la vida te da una palmadita en la espalda muy generosa como la propina que no pasa del cobre, los hay que protestan por algo, cualquier cosa para conseguir una invitación o rebaja, que raro que te lo hayas comido todo gordo, sorprende siempre los grupos grandes que dejan a sus alimaniños campar a sus anchas y destrozar todo y alrededores y se van contemplando el desastre natural disculpándose y dejando gusanitos, que no se venden en tu local, en el plato de la propina y en todos y cada uno de los rincones del establecimiento. De vez en cuando alguno no deja propina sino que te ayuda con el arduo trabajo de recoger luego todo, se lleva en el bolso, mochila, hasta el salero, que vale dos duros. Hay mucho más pero con esto por lo menos me he quitado el estrés de encima un par de horas hasta que os vuelva a dar de comer desagradecidos. Gracias a todos los que no estáis incluidos en la incompleta lista. Si eres uno de ellos, que tengas una vida a medida.

Querido Mikel, te dejas en el tintero una de las mejores (si no la mejor) webs para comprar carne: http://www.ganadodeanievas.com. Carne de ternera tudanca y las hamburguesas más espectaculares que hayas probado.

Si las bacaladillas o los boquerones tienen anisakis, ¿no se pueden separar estos simpaticos parásitos y cocinarlos a su vez con ajo y guindilla en aceite de oliva, como si fueran angulas? Lo digo por aprovechar todo, gracias

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El Comidista

Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

Sobre los autores

Mikel López Iturriaga

es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

Mónica Escudero

es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

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