Aló Comidista: "¿Cuánta propina se debe dejar en un restaurante?"

Por: | 07 de noviembre de 2014

Aló, Comidista vuelve como un clavo a su cita mensual. En este consultorio vale todo: dudas culinarias, enigmas gastronómicos, problemas psicológicos, cuestiones metafísicas y dramas de la vida contemporánea. Sólo tenéis que enviarme un mail a elcomidista[arroba]gmail.com. Responderé a vuestras chorradas preocupaciones el primer viernes de cada mes, salvo festivos, puentes, enfermedad grave o muerte natural.

Pi: Tengo una duda existencial. Siempre se habla de lo dañina que es la cantidad de azúcar que llevan gran parte de los productos que consumimos, por ejemplo las galletas y los cereales 'infantiles'. En cuanto a la bollería industrial, lo mismo pasa, kilos y kilos de azúcar y grasa. Sin embargo, si yo en mi casa hago galletas, o bizcocho, ¿ya no es tan dañino? Parece que por ser casero ya no es malo.

Querida Pi, la diferencia es que el azúcar de la bollería, cereales y otros productos procesados industriales te lo comes de una manera más inconsciente, mientras que el de los bizcochos caseros lo ves, con lo cual es posible que lo controles mucho más. El esfuerzo que conlleva hacer postres en casa también es un factor de reducción en su consumo frente al comprarlos en el súper. Ahora bien, tienes razón en que la identificación comprado = malo y casero = bueno no tiene por qué ser cierta siempre. Casera es la ensalada de macarrones de Simply Sara, y sólo verle preparándola te produce diabetes, obesidad mórbida y cuatro infartos de miocardio. Si a la bollería casera le echas camiones de azúcar, y luego te pones ciega mojando bizcochos y magdalenas en el Colacao cuando estás toda fumada, acabarás igual de zepelín que comiendo bollycaos.

Anónimo: ¿Me puede recomendar tiendas on line para comprar productos de proximidad, gourmet y cachibaches y menaje de cocina, sin levantarme del sofá?

Querido Anónimo, eso, no te levantes del sofá, no te vaya a dar un chungo por hacer ejercicio. Ya curramos los demás para ti, tú tranquilo. Lo de recomendarte un lugar para comprar productos de proximidad es un poco difícil teniendo en cuenta que no me informas de dónde vives, pero yo te recomendaría MumumíoDeliterranea o Pantori. Para trastos de cocina, a mí me gustan Le Cuine, Cuisine Paradiso y, fuera de España, Lakeland.

María: Cuando he leído esto me he quedado picuet. Luego he pensado que quizá no haya sido la primera mente brillante a la que se le ha ocurrido, y cosas como las mochotartas o los browniepajos ya están inventadas. Sea como fuere, creo que necesita desesperadamente tu ayuda.

Limpieza en el hogar

 

Querida María, no sé cómo agradecerte esto que me mandas: he estado cinco minutos partiéndome la caja. Yo a esta chica le sugeriría un bizcocho de bayeta húmeda macerada en Fairy, o quizá una tarta que reproduzca con fondant un inodoro con zurraspa o un desagüe de ducha con sus correspondientes pelos.

Small_dirty toilet paper ad

Otro posible regalo para la persona fanática de la limpieza. / BLAMEITONTHEVOICES

 

Belén: Soy muy hipocondríaca y pienso que me va pasar algo a menudo, así que la conservación de los alimentos es para mí una fuente de preocupación diaria. Mis padres y amigos me dicen que soy una histérica, sólo mi novio me comprende un poco en esto. En fin, aquí van mis preguntas: si me han traído la compra del supermercado y la lata de anchoas (una semi-conserva) en lugar de meterla en lo refrigerado me la traen en las bolsas normales con el resto de botes y viene a temperatura normal, ¿qué hago, la tiro o la uso? ¿Me puede dar botulismo? Si una lata trae un golpe, ¿qué hago? ¿Si al abrir un bote de cristal no hace “plop”, está mal conservado? Si los congelados se han descongelado un poco en el camino, ¿cuánto de terrible es? Yo he optado por guardarlos rápido sin mirar, pero noto con claridad que han perdido algo de congelación y me pone nerviosa.

Querida Belén, claramente eres una histérica y necesitas ser deportada durante unos meses a una cocina bien mugrienta de la China profunda, donde se te quitaría toda esa tontería y descubrirías que el ser humano resiste incluso en las condiciones antihigiénicas más extremas. Te contesto por puntos. 1) A la lata de anchoas no le pasa nada por pasar un ratito fuera de la nevera. 2) Si la lata tiene un golpecillo leve, yo me la comería tranquilamente. Si está muy abollada, no. 3) Los congelados descongelados no se deben volver a congelar, pero normalmente los que te llegan en la compra del súper no han llegado a ese estadio, por lo que los puedes meter en el congelador tranquilamente.

Isabel: Nunca estoy muy segura de la propina que se debe dejar en un restaurante. ¿Me puedes orientar al respecto?

Querida Isabel, no soy nadie para dar lecciones al respecto, pero te diré lo que hago yo. ¿Menú del día? No dejo propina. ¿Restaurante normalillo? Dejo algo suelto, entre dos y cinco euros dependiendo del número de comensales. ¿Restaurante de nivel? Un poco más, para que no piensen que soy un rata. A todos estos principios les aplico un 50% más si me han tratado especialmente bien, y un -100% si el servicio ha sido malo.

Josu: Este verano me lancé a la tarea de poner un poco de orden y digitalizar la carpeta que tenía mi madre con recetas que había ido apuntando durante muchos años. La cosa es que entre sus notas a mano apareció un recetario de un curso de cocina organizado en una parroquia bilbaína, en el que se incluía esta receta indescriptible que te adjunto. No creo haber comido nada parecido aunque algunos bares en Bilbao sí que suelen hacer eso de construir pinchos de tortillas superpuestas, con resultados discutibles, en mi opinión. No estoy muy seguro de haberlo visto en otros lugares, ni de haber contemplado ninguna torre de cuatro tortillas apiladas. ¿Qué te parece el concepto, y el ejemplo concreto que te mando?

Plato de tortillas

 

Querido Josu, mil gracias por este joyón de receta. ¡Qué contundencia, por Belenos! Con maizena y levadura Royal en el el huevo, merluza, pimientos y de todo, en plan bomba cañón. Sólo le faltan unos callos para completar. Los pasteles de tortillas superpuestas, que como bien dices habitan en muchos bares de Bilbao, son para mí una especie de perversión. Sé que no están bien, que son mezclas absurdas, que toda esa mayonesaza no tiene sentido, pero son el tipo de comida viejuna que ME REQUETECHIFLA.

Jorge: En el último Aló Comidista, contestando sobre la dieta paleolítica, escribiste lo siguiente: "Esta dieta mezcla buenos consejos (comer fruta, verdura, frutos secos y semillas, usar poca sal y evitar en lo posible el azúcar refinado) con auténticas majaradas". Mi pregunta es: cuando se recomienda comer semillas, ¿de qué estamos hablando? ¿Cereales, con sus derivados como la harina que llevan el pan y los bizcochos? ¿Frutos secos? Es que el libro de recetas de mi abuela no incluye ninguna con quinoa.

Querido Jorge, cuando menciono las semillas me refiero a las que no están procesadas como el trigo en la harina. Es decir semillas enteras como las de lino, girasol, calabaza, sésamo, amapola, etcétera. Que no estuvieran en el recetario de tu abuela no significa que no las puedas incorporar a tu alimentación, ya que no sólo son muy nutritivas, sino que están buenas. Y cada vez es más fácil encontrarlas en las tiendas.

Mr.Grupo.com.br: Aparte de ser bastante cansino HOMBRE YA con tu dinamica a lo Risto Mejide en los Alo Comidista, mira a ver si te esmeras y hablas del chuirrasco brasilenho al estilo gaucho, que es BBB y facilon. Veste a la mierda.

Querido Mr.Grupo.com.br, gracias por advertirme de la posibilidad de acabar pareciéndome a Risto Mejide. Hablar del "chuirrasco" que mencionas no es fácil para mí, porque aunque sea "BBB" no vivo en Brasil, no lo he comido en mi vida y no tendría mucho que contar sobre él. En agradecimiento por tu amable y educado mail, te informo que lo de "hombre ya" se decía mucho en la España de 2004, pero ya está un poco pasadito de moda. Besis.

Ni Arte Ni Parte: Quiero romper una lanza a favor del etiquetado como "sin gluten" hasta del papel de aluminio. Mi hija tiene una amiguita celíaca y de papás muy repelentes. Con los años y la confianza han pasado de llevarle ellos sus propios gusanitos a los cumples a mandármela a casa a jugar sin merienda un día sí y otro también. Y tengo miedo. No solo de meter la pata y que a la niña le pegue un chungo -que también- sino de que su madre se me ponga hecha una hidra. Cuando las criaturas tenían tres añitos vi a otra madre ser puesta de vuelta y media a la salida del cole, a grito pelado, porque su niña había compartido con la celíaca un sorbito del yogur bebible de la merienda. Para que veas con quién me juego los cuartos. Total, que cuando va a venir esta criatura a casa no compro para merendar NADA que no ponga "sin gluten". Sé -porque tengo varios alrededor- que hay gilipollas que no toman gluten porque es malo y roba la energía y tal. Pero piensa que también existimos gilipollas que simplemente queremos que no nos partan la cara y nos metan en los tribunales, a los que esas dos palabritas en el envase nos dan mucha tranquilidad. Y que tampoco queremos hacer pagar el pato a una criatura de 10 años que no tiene culpa ni de ser celíaca ni de tener padres chalados (con no invitarla se arreglaba el asunto volando).

Querida Ni Arte Ni Parte, creo que este texto que me mandas es la mejor historia con gluten de fondo que he leído en mi vida. Lo tiene todo: drama, conflicto, humor, niñas celíacas con padres idiotas... Si fuera productor de cine te compraría los derechos para hacer un corto o algo, y lo digo sin un ápice de ironía.

Clara: ¿Reacción a estos "Biribiris, ¡sencillamente irresistibles!"?

Biribiris-2

 

Querida Clara, mi reacción es que las cosas que me mandáis superan en comicidad a cualquier comentario que yo pueda hacer. Lo que me pregunto es de dónde se habrá sacado el autor de esta receta lo de llamar "biribiris" a unos cagarros. Igual es que en su casa llamaban "irse de biribiri" a tener pirrilera, quién sabe. En cualquier caso, lo que más me gusta es lo de "sencillamente irresistibles" (para cualquier coprófago, añado yo).

Olivia: En ocasiones compro ensaladas de brotes de las que van en bolsa pero se si no las consumo pronto, enseguida se ponen un poco mustias. ¿Se te ocurre alguna idea para aprovecharlas? He pensado en añadirlas a algún puré de verduras o a algún revuelto, ¿qué tal puede resultar?

Querida Olivia, por supuesto que puedes añadirlas a un puré o un revuelto, como si fueran espinacas. Eso sí, te advierto de que mucho sabor no darán, y que con el calor una bolsa de esos brotes puede quedar reducida a unos cinco centímetros cúbicos de verdura. Yo tiraría más por un pesto: aquí tienes unas cuantas ideas en las que los puedes incoporar.

Mammahari: le estaba poniendo vídeos a mi hijo y cuál fue mi sorpresa al encontrarte ¡¡en una serie inglesa de dibujos! El gorrino y tú parecéis inseparables... Además de adularte, también tengo una consulta. Un amigo italiano me recomendó una cafetera italiana, Bialetti. Bueno, pues la compré y con la tontería he estado indagando en foros y blogs de puretas del café sobre su uso, limpieza y mantenimiento. Algunas cosas parecen tener sentido, como apartar rápido la cafetera del fuego al escuchar el borboteo y no dejar que hierva pues el café se puede quemar. Otras sugerencias las encuentro un tanto frikis. ¿Tienes algún consejo al respecto? ¿Moriré envenenada porque es de aluminio? ¿Me recomiendas alguna marca de café en particular? (molido, por las imágenes que te pongo imaginarás que la edad de mi hijo no me deja tiempo ni espacio en la cocina para andar con molinillos).

GRANJA

 

Querida Mammahari, me has dejado picueto con lo de los dibujos animados. Es cierto, soy yo. Ahora mismo escribo a la productora de la serie para exigir mis derechos. Lo de no dejar que el café hierva tiene sentido, y en cuanto a las sugerencias frikis, supongo que te refieres a lo de no lavarla con jabón y demás. Sinceramente, no puedo aportar mucho a este asunto porque no tengo una cafetera de este estilo, pero en cualquier caso puedes estar tranquila porque no morirás envenenada por el aluminio. En cuanto al café, te advierto de que todos los expertos consideran que el molido es ETA, así que te recomiendo uno en grano, el de Right Side Coffee, y que te compres uno de los molinillos manuales que vende esta misma marca, que no ocupan nada.

Óscar: Al hilo de lo que escribiste sobre la gilipollez del pan runner, y teniendo en cuenta que, como decía Joaquín Reyes en su genial imitación de Adriá, a los "genios" de la cocina no se les ocurren más que gilipolleces, tengo una duda con esta gente que no afecta a la calidad, sino a la cantidad: ¿cómo es posible que después de haberte fundido 300 eurazos te levantes de la mesa con hambre? ¿Es absolutamente necesario hacer las raciones de estas tonterías de 20 nanogramos? Si te pides una fabada en estos sitios (que no sea en espuma, humo o chorradas similares, y si supiesen hacerla, que eso está por ver), ¿qué te ponen, 3 alubias y un cuarto con polvito de morcilla y un par de átomos de chorizo? Sí, ya sé, seré un tragaldabas, un ceporro o lo que quieras, pero eso de ir a comer y quedarte con hambre me resulta como un fracaso del cocinero.

Querido Óscar, ¿has ido alguna vez a restaurantes de este tipo? Porque me da la sensación de que no tienes ni pajolera idea de lo que ocurre en ellos, y hablas sólo de oídas basándote en un montón de prejuicios más rancios que un tocino viejo que nada tienen que ver con la realidad. Salir con hambre de un restaurante de vanguardia, de autor o como lo quieras llamar de 300 euros es imposible, a no ser que seas un cateto y rechaces los platos porque no son como los macarrones con chorizo de tu madre. De estos restaurantes se sale lleno porque pruebas poco de muchas cosas diferentes. ¿Que hay mucha tontería en este tipo de cocina? Seguramente, como caspa hay en buena parte de la "tradicional" que se sirve en muchos restaurantes de España, y no hablo precisamente de locales de menú del día a 9 euros.

Álvaro Inlove: Te escribo por dos cosas, una (la menos importante) es que mi madre me ha mandado un montón de judía de Tolosa y no sé qué hacer con ellas. La segunda es que no soy gay, pero estoy enamorado de El Comidista. En concreto de Mònica Escudero, a la que vi una noche poniendo discos en un club, le pregunté si era ella y fue muy amable conmigo. Y ahora cada vez que veo sus platos y me acuerdo me dan ataques de amor pensando que algún día cocinará para mí y para nuestros hijos (aunque ya sé que tiene los suyos, y me parece bien). ¿Qué hago?

Querido Álvaro Inlove, para las judías de Tolosa te recomiendo estas alubias aligeradas o ésta carne con alubias a la mexicana que publiqué hace algún tiempo. En cuanto a Mònica, no te negaré que siento ciertos celos porque escribáis al consultorio para chuscar con ella y no conmigo, pero lo podré superar. Me alegra que te parezca bien que tenga hijos: demuestras mucha tolerancia no exigiéndole que los abandone, los venda o los sacrifique en algún rito satánico antes de enrollarse contigo. Ahora bien, no sé si tienes muchas posibilidades, porque lo que Mònica y yo necesitamos son amantes milmillonarios que nos retiren, no gualtrapillas a los que su madre les manda comida y seguramente no tienen dónde caerse muertos.

Ab-Fab-Wallpaper-absolutely-fabulous-7930640-1024-768

Mikel Iturriaga y Mònica Escudero hablando de los que les tiran los tejos en el consultorio. / FAN POP

Hay 97 Comentarios

Efectivamente, creo que la gente que critica a más no poder los restaurantes de vanguardia es porque nunca han estado en uno. Cierto es que las raciones son pequeñas, pero son muchas raciones. Además del mero hecho de comer, se experimentan otras sensaciones, es una forma diferente de comer. A pesar de todo, el precio es lo malo, que es elevado y está clarisimo que no todo el mundo podría permitirse el lujo.
Sobre otra consulta que pedían webs sobre productos de proximidad, recomiendo a paladea.me y aquí mi reflexión sobre el tema http://www.elsaberculinario.com/2014/10/consumo-alimentos-kilometricos-y-alimentos-de-proximidad-local-slow-food.html

Ninguna!!! Como no dejo propina a médicos, a policías, bomberos, maestros, mecánicos, fontaneros, electricistas, Guardia Civiles, cerrajeros, carniceros, fruteros... y el resto de los humanos que trabajan por un salario digno, debe cobrar lo suficiente para que dignifique su vida y no dependa de la caridad; claro que para los miserables empresarios como Crd. Oriol, si se consigue que los primos de la vida además de pagar la cuenta den propinas ellos ya ni pagarían al trabajador como ocurre en Colombia que se trabaja en muchisimos sitos por la propina. La propina envilece y estropea los servicios.

Lo de la propina es una tremenda estupidez. Algo propio de casi "borregos" al hacerlo porque todos lo hacen.
La propina SOLAMENTE se debe de dejar en lugares donde vas habitualmente. NUNCA en un lugar de paso o esporadico. Si por algun motivo crees que debe dar una propina en un lugar de paso, debes hacerlo DIRECTAMENTE a la persona que te atendio, y no dejarla en el platillo. Todo lo demas, cursiladas

Mi hijo también tiene dos compañeros de clase celicacos. Las madres y padres respectivos no son modelo destroyer. Pero cuando vienen a casa y se quedan a dormir, busco la etiqueta sin gluten casi hasta en las manzanas (que sí, que ya sé que no tienen). Son pequeños y me basto yo sola para aterrorizarme con las consecuencias. Tengo siempre un paquete de tallarines sin gluten y dos pizzas ídem, por si se quedan en casa de improviso. Y siempre empiezo el paquete de arroz (su plato favorito es el arroz con tomate y huevo frito, y salchichas) y el aceite. También limpio mucho la tabla, la encimera y los cubiertos. No sé si me paso, pero por si acaso.

En la López Ibor no te dan comisión este mes, que lo sepas.

Suelo seguir el criterio de mi abuelo: dejo un 10%, si no me han tratado mal o han sido bordes conmigo, limitado a 1 ó 2 euros. Esto ha bajado a la mitad, un 5%, desde que estamos en crisis. Y, si vamos un grupo, solemos dejar el piquillo de la vuelta: completando hacia los 3€ y pico si no llega a 3€ y pudiendo llegar hasta 6 ó 7 €. Y, para terminar, DELENDA feminismo radical = HEMBRISMO = delito de lesa humanidad.

El problema de ese dispensador de papel higiénico es que se te emborrache alguien en una fiesta en casa y acabe metiendo la pirula por el orificio. Por cierto, ¿tendrías el e-mail de la modelo que ha servido para semejante artefacto?

Todo está inventado y la tarta wc también, amigos...

http://coklatchic.files.wordpress.com/2012/01/cake-wc-toilet.jpg

Soy madre de una niña celiaca y no estoy chalada. La intolerancia al gluten es una enfermedad crónica para la que no hay más tratamiento que una dieta exenta de gluten de por vida. La ingestión de gluten -accidental o consciente- puede acarrear problemas por la falta de absorción de diversos nutrientes y, en el peor de los casos, derivar en un linfoma intestinal. Si os parece un chaladura que los padres de celiacos tengamos mucho cuidado con lo que comen nuestros hijos, a lo peor el problema no lo tenemos nosotros. Y de esto también se podría hacer un corto.

Estoy en shock hiperglucémico después de ver el video de la ensalada de Simply Sara... Si no fuera porque parece real, dirïa que es un fake. ¿Es la hija de Mr. Creosote? (http://m.youtube.com/watch?v=aczPDGC3f8U)

La carcajada que he soltado con los birirbiris se ha oido en toda la oficina, magnífica manera de empezar el fin de semana, gracias Mikel!
En cuanto a las torres de tortillas, mi yaya, vasca ella, solía hacer un "pastel de tortillas" con tortilla de patatas, de alcachofa, calabacín, etc apiladas y cubiertas en salsa de tomate que era un escándalo de rica. Estoy salivando y todo solo pensarlo. Buen finde a tod@s!

Mola el molino, pero un poco caro (por ese precio me compro uno eléctrico).

No se "debe" dejar propina, es voluntaria, así que como bien indica otro comentarista no pasa nada por no dejar. Otra cosa es que como cosa que depende de tu voluntad da un mensaje al camarero sobre el tipo de sujeto al que han atendido. Nada: eres un amargado que te vengas de lo injustamente que crees que te valora el mundo en cuanto tienes la oportunidad de tener a alguien a tu merced. El redondeo de calderilla suponiendo un 1-2% de la cuenta: Eres un quiero y no puedo, posiblemente te has hinchado de hacer comentarios de gourmand y entendido en vinos pero te come la mala conciencia por el derroche. Aquí van todos los que van a cuenta de la empresa. Un 10% por un servicio bueno rebajado sólo cuando has manifestado educadamente una insatisfacción por un aspecto concreto: Sabes que lo bueno hay que pagarlo y esperas que el camarero tome nota para futura referencia cuando vuelvas

Discrepo, Silverio, me encanta el Aló , es como una gran torre de tortillas, y como pasa en los bares que lo hacen, depende de lo que tengan en la nevera.

Lo primero darte la enhorabuena portu nuevo libro, solo te falta plantar un pino y que te hagan un hijo, pretendientes no te faltan. El otro día no te dije nada porque te vi muy Paco Umbral"yo he venido a hablar de mi libro" ni siquiera quedas con los amigos de toda la vida vas muy en plan estrella Baraba Rey.Sales hasta en los dibujos, por cierto, sin la polémica camisa de cuadros y con un peto que siempre fue muy gayerrrrr.
Se te ha subido el éxito a la cabeza, director de cine? Cariño quién ha cebado al niño con gluten? Saldra una tarde cualquiera de domingo cualquiera en antena tres.
Si tú no lo haces lo hago yo, a la chica de las latas a la Lopez YA.
Para cuándo una entrevista viejuna a una tortilla coloso en llamas, mucho me mola pero luego nanai.Ideas, la tarta tres chocolates de cuajada futuro viejunismo.
Por último, veste a la mierda es muy de los ochenta, cuando Faemino y cansado triunfaban como la pepsi.

Jopé, torpes sois. La susodicha fanática de la limpieza expone muy clarito lo que busca; busca anos con caca, (o caca de anos) o sea, no pulcros. Lo que pasa es que la tía de marras es muy finolis y lo escribe coloquialmente dicho en latín: ano, e inglés: cake.

Yo me pido el dispensador de papel higienico! Lo ne- ce-si-to! Ya no puedo vivir sin él! Ahora estoy en el trabajo y si leo todo el articulo me van a echar porque no puedo fingir que estoyuy redactando un informe muy serio mientras me descojono viva... así que os dejo mi spam del dia i luego lo leeré en mas profundidad, con la atención que se merece!

Ensalada de col alestilo de Nueva Orleans, rica, rica, rica! LA salsa es divina de la muerte!
http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/2014/11/amanida-de-col-ensalada-de-col.html

Qué grandes sois con El Comidista y qué grande eres con el Aló Comidista!! Q divertido!! y mil gracias por las recomendaciones de web de gardets y gourmet.

¿Cuánta propina se debe dejar en un restaurante? Qué pregunta más fácil de responder: la que te salga de los c... Qué miedo obsesivo tienen algunos a quedar mal.

En el asunto de las propinas yo actuo de forma inversa . En los restaurantes de menu caro, no dejo propina, considero que en el precio está el servicio. sin embargo en los de menu del día creo que tienen que ajustar mucho el precio y si me tratan bien dejo propina.

Para trastos de cocina y etc. yo compré cosas en una tienda online de aquí, tienen cosas japonesas muy chulas y utenslios de bar super profesionales. Yo compré una coctelera dorada japo para un regalo que no encontraba por ninguna parte. La web es esta http://www.cocktailbar.es/site/.

En la línea de las torres de tortilla, hemos deconstruido un almusafes ( típico bocadillo valenciano) en una suma de tres sabores. http://dosyemas.com/index.php/tortilla-de-cebolla

El Aló está en decadencia, no hay una declaración de amor gay ni has mandado a nadie a la Lopez Ibor,esto es el fin.

Los comentarios de esta entrada están cerrados.

El Comidista

Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

Sobre los autores

Mikel López Iturriaga

es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

Mónica Escudero

es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

¡Pregunta!

Pregúntale al comidista

Envía aquí tus dudas gastronómicas e inquietudes personales. Es como el teléfono del tarot, pero gratis.

Buscar receta

Nuevo libro

Las 202 mejores recetas de El Comidista

Las 202 mejores recetas de El Comidista

Recetas a cascoporro, guías para cocinar, un calendario de temporadas y una selección de lo mejor de su consultorio psicogastronómico se unen en el último libro de El Comidista.

Eskup

Facebook

El País

EDICIONES EL PAIS, S.L. - Miguel Yuste 40 – 28037 – Madrid [España] | Aviso Legal