No te creas el vídeo de la manzana

Por: | 21 de enero de 2015

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La manzana de la ignorancia. / FACEBOOK

 

Internet tiene incontables cosas buenas, y también algunas malas. Entre estas últimas, una de las más perniciosas es facilitar la propagación de bulos, afirmaciones ridículas y magufadas de todo pelaje, que viajan de muro en muro por webs y redes sociales a caballo de la ignorancia. La comida suele protagonizar de muchas de estas leyendas, alimentadas por el miedo irracional a "la química" (como si hubiera algo que no lo fuera), las "toxinas" o los supuestos venenos con los que la industria y las multinacionales quieren eliminarnos ante la pasividad de los gobiernos.

El último episodio de esta enfermedad contemporánea es un vídeo que, en un mundo razonable, no debería merecer media línea ni en este blog ni en ningún medio de comunicación mínimamente serio. Sin embargo, la brutal difusión que ha obtenido en Facebook (ha sido visto 13 millones de veces y compartido por 500.000 personas) me empuja a cuestionarlo públicamente, para que la gente que lo han propagado y la que se lo vaya a encontrar por ahí en el futuro se lo piense dos veces antes de aceptar lo que se dice en él.

El vídeo muestra a un señor llamado Manuel Nava Rro raspando la piel de una manzana con una navaja. "Vamos a ver la mierda que nos están dando por comida", asegura mientras saca un polvillo blanco de la corteza de la fruta. "¿Qué carajo es esto que nos están dando? ¿Es normal que una manzana tenga esto? ¿Este es el veneno que nos están metiendo en el cuerpo?". Cuando acaba de raspar dos manzanas, trata de quemar sin éxito las raspaduras. "Si fuera cera se derretiría. Y esto huele a plástico. Tóxico. No puedo ni olerlo. Esto es la porquería que estamos comiendo, y asín [sic] todo".

 

YOUTUBE

 

Si Manuel Nava Rro se hubiera informado mínimamente antes de hacer este vídeo (un par de búsquedas en Google y una visita a la Wikipedia), se habría enterado que esa sustancia maligna que recubre sus manzanas no es más que cera, tan comestible como inofensiva. Las propias manzanas producen un tipo de esta sustancia de manera natural para mantener su humedad interior y protegerse de agresiones externas. Los productores de fruta imitan ese proceso con otras ceras añadidas cuyo objetivo, además de la protección, es el de proporcionar un aspecto brillante y apetitoso.

"Son ceras naturales como la carnaúba, una grasa comestible que se extrae de las hojas de la palma", explica Pedro Terrón, responsable de la página Bulos y Leyendas y defensor del pensamiento crítico y del método científico. "Se usa para el encerado de frutas (manzanas, cítricos, pepinos, plátanos y otras) en los tratamientos de poscosecha para alargar su vida y conservar su lozanía. Disminuye la transpiración y por ello inhibe en ciertos grados la deshidratación, al mismo tiempo que ayuda a preservarlas de fungosis y bacteriosis y mantiene el brillo natural de las frutas. Es totalmente inocua".

La prueba supuestamente irrefutable del experimento de Nava Rro es que la cobertura de la manzana no arde y huele mal al quemarla, de lo cual deduce que es un producto tóxico maligno. "No le hace falta análisis de composición ni comprobar la veracidad de la premisa. La verdad es que hay muchos tipos de cera, no sólo la de las velas, y el punto de fusión de ésta puede ser de hasta 85 ºC, el más alto entre las ceras naturales", expone Terrón. ¿Y el olor? "Después de realizar un análisis químico con un cuchillo y un mechero, expone cómo se detecta si una sustancia es tóxica o no: por cómo le huele a él".

El vídeo contiene otras perlas dignas de comentario: asegura que "aquí no se mete Sanidad ni el Gobierno ni nadie", cuando en realidad pocos ámbitos están tan regulados como la alimentación. Mauricio Schwarz, escritor y periodista especializado en ciencia y autor de un fantástico contravídeo titulado La ignorancia es veneno, no las manzanas, cree que la principal falacia es "que no hay control y que los productores y comerciantes de alimentos pueden hacer básicamente lo que les venga en gana". "Esto en parte se refuerza con la desconfianza hacia las autoridades y con todo un discurso presuntamente 'naturalista' que pretende condenar todo lo que no es 'natural' pero definido de manera sumamente caprichosa y apoyado en la quimiofobia, que no es sino ignorancia, miedo y falta de motivación para investigar. Y es muy fácil de desmontar: vivimos más y con más salud que nunca antes en la historia".

Manzana

Malvado productor de manzanas que te quiere envenenar. / GIPHY

 

 

Nava Rro también insinúa una posible relación de su descubrimiento con enfermedades como el ébola y el sida (aquí le doy la razón: todos sabemos que ambos males se contraen por comer manzanas, que la Tierra es plana y que los Reyes Magos vienen a traernos regalos desde Oriente cada Navidad). Pero quizá lo más heavy no sea esta monumental burrada, sino la cantidad de comentarios positivos que dan por bueno el vídeo.

¿Cómo es posible que tantas personas se lo crean? "El protagonista es un señor mayor y campechano que podría ser un tío o un vecino nuestro", reflexiona Terrón. "Una fuente cercana y libre de sospecha, a diferencia de los científicos de bata blanca, tan distantes y que usan un lenguaje incomprensible. Sus argumentos son populares y sus demostraciones, sencillas y accesibles (acercar un mechero a ver qué pasa, nada de mostrar gráficos de un estudio o hacerte mirar por un microscopio en el que no sabes lo que estás viendo). Además, no afirma, sino que pregunta. Esta ignorancia le da un aura de humildad que hace que su mensaje llegue mejor que el de los experimentos hechos por científicos 'arrogantes".

El vídeo también utiliza una técnica muy habitual en la propagación de bulos: el lanzamiento de preguntas que crean alarma. Existen pocos terrenos tan fértiles para el miedo como la alimentación, lo que podría explicar también el exitazo de don Manuel. "[La comida] es lo esencial y lo más cercano", supone Schwarz. "Culturalmente tenemos una historia de envenenamientos alimentarios impresionante, desde el plomo del vino de los romanos hasta el cornezuelo del trigo que hoy se cree fue responsable de problemas de percepción en la Edad Media. Comer ha sido una apuesta no del todo certera hasta hace poco". "Cada vez consumimos más productos elaborados", añade Terrón, "y esta falta de control o ignorancia sobre 'qué llevará lo que me como' produce cierta inquietud que viene a satisfacer la información falaz, pero bien presentada, que proporcionan los bulos".

Terapia del limon congelado

El timo del limón congelado. / TODOMUJER

 

¿Qué hacer ante tanta mentira internetera? Terrón propone aplicar tres precauciones básicas: "Primero, cuestionarse si es una historia razonable o no (que a la margarina le falta una molécula para ser plástico desafía los principios de la química). Segundo, desconfiar (sin llegar a la suspicacia) de los mensajes que vienen en mayúscula, te alertan de que algo malo va a pasar y piden ser reenviados a todos tus contactos; y tercero, verificar la información antes de creer. Saber distinguir las fuentes fiables en internet es primordial: la página de la OCU, de la FAO o de organismos oficiales suelen ofrecer información veraz, mientras que webs sensacionalistas como Russia Today o de salud alternativa suelen ser fuente de bulos".

Ya sabes. No te creas la terapia del limón congelado. Ni que comer gorgojos cura el cáncer. Ni que la sal, el azúcar y la harina refinados, el arroz blanco y la leche pasterizada (los famosos "cinco venenos blancos") son nocivos. "Gominolas de Petróleo hizo un brillante trabajo sobre ellos", apunta Schwarz. "La mejor forma de combatir los bulos es tratar de informar a la gente. Creo que el humor, la información directa y la denuncia sirven para que al menos algunas personas se replanteen su credulidad". En ello estamos.

Hay 257 Comentarios

Entre su explicación, Mykel y la de mi paisano Manuel, me quedo con la suya. No obstante, permítame decirle que le sobra el "(sic)" que precede al 'asín' que ha transcrito del discurso del gaditano, toda vez que sus argumentos, Mykel, son lo suficientemente científicos, que no necesitan refuerzos ridiculizantes. Menos cuando la RAE (nos guste o no) ha admitido el adverbio de modo "asín". Asín que enhorabuena por su información y tenga usted un buen día.

Ya está el del cáncer y sus sandeces. Qué obsesión tienen los antis con el cáncer!
Juan, eso que dices de que las personas más longevas viven en lugares aislados donde apenas llega la química y comen productos locales, ¿lo puedes demostrar de alguna forma empírica? ¿Te refieres a los 45 años de esperanza de vida de los esquimales? ¿Los sesenta de los bosquimanos, muy elevada para su entorno pero baja comparada con la europea? ¿Los 53 de los nepalíes? ¿Los 47 de Botswana? Deberías saber que la esperanza de vida más alta está, precisamente en los países europeos y Japón, sitios nada aislados, donde se comen alimentos procedentes de todo el mundo y donde, a pesar de la abundancia de idiotas antitodo, la química se usa para lo que es necesario.

Lo que si me parece fatal y creo que si nos toma por tontos y muy tontos además, es quien escribe este artículo. Que ahora comemos mejor que antes? Esta persona obvia por completo como se alimentan hoy día a los animales, que pesticidas se vierten sobre los campos. .. y que químicos se proporcionan a los alimentos para que después de una semana en las estanterías estén carnes y verduras como el primer día. No le de debe importar tampoco nada el tema monsanto. A lo de que vivimos mucho más que antes.. perdone usted pero es la era del cáncer. .. niños y personas jóvenes mueren mucho más que antes por no hablar de laa más raras enfermedades. .. no nos venga con cuentos usted. Cuantas veces sanidad ha retirado algo que YA HA LLEGADO al consumidor. ..

Comidista déjate de política y habla de comida.

No os dejeis engañar por las empresas, son ellas las que realmente meten los bulos y las mentiras:
A principios del siglo pasado practicamente no existia el cancer,hoy dia uno de cada tres americanos morira de cancer,confirmado por infinidad de estudios... y que casualidad que tambien a principios de siglo apenas existian los productos quimicos en los alimentos.....¿o es que el cancer lo han traido los extraterestres? por favor ...¿quien es el que realmente miente, quien hace un estudio desinteresado o el que se esta forrando vendiendo un producto? No nos querais tomar por idiotas.No nacimos ayer.Lo paradojico es que se ve un video antiguo en el que un medico hacia propaganda al tabaco como un producto beneficioso para la salud....y hoy dia gracias a los numerosos estudios...en los cuales ya no dejaba lugar a dudas, sanidad ha tenido que admitir que es nocivo para la salud.
Las personas mas longevas y que viven mas, viven en lugares donde se comen los propios productos que cultivan y donde apenas ha llegado la quimica.¿Es esto casualidad tambien?
El pueblo tiene razon nos estan envenenando las empresas con tal de vender sus productos y hacer dinero a costa de nuestra salud...no sigo mas para intentar demostrar lo que ya nadie duda.

Curiosamente había visto esta noticia (adjunta) pero la descarté por no encontrarla "fiable", ahora, tras leer este artículo me queda más claro su objetivo... ¬¬

https://elmicrolector.wordpress.com/2015/01/21/facebook-impulsara-una-censura-encubierta-de-los-medios-alternativos/

Que no os engañen, las fuentes supuestamente "fiables" son las usadas por los beneficiarios de toda la porquería que nos están metiendo en el cuerpo.

No es que no creamos en nuestros gobiernos, es que no nos fiamos de nuestra propia sombra!

Ni a los médicos, ni a los agricultores ni al papa de roma le importamos una mierda. Sólo les interesa llenarse los bolsillos a costa de nuestra salud y para ello nos necesitan enfermos. Si todos estuviésemos sanos no harían ningún negocio.

No hay peor ciego que el que no quiere ver.

"Esto en parte se refuerza con la desconfianza hacia las autoridades y con todo un discurso presuntamente 'naturalista' que pretende condenar todo lo que no es 'natural' pero definido de manera sumamente caprichosa y apoyado en la quimiofobia, que no es sino ignorancia, miedo y falta de motivación para investigar. Y es muy fácil de desmontar: vivimos más y con más salud que nunca antes en la historia"

Tu tambien utilizas falacias en tu discurso para persuadir, ¿que la salud sea mejor que antes que es lo que desmonta?

Me deja más tranquila.....que como cera, por muy comestible que sea, y por muy buen uso que le den, si la ponen es por marketing y ventas y para que no se les estropee la fruta mas pronto. Yo si puedo, la manzana del arból. Y si es de tienda, las mejores son siempre pequeñas, feas y baratas. El que quiera comer cera, pues pa él.

Patricia tiene razón, me pasé de pedante. Esto no sirve de nada, aquí se queda el tema.

Desde luego que no sé si el tal jordi tendrá una disfunción en el sistema límbico, pero desde luego relacionar la irascibilidad inmeditamente con un daño fisiológico en el cuerpo amigdalino, es, seguramente, osado. Probablemente usted tiene alguna noción del tema, pero no un conocimiento profundo. Por la de tiempo libre que tienen parecería más bien que son ustedes estudiantes y que se creen en cambio profesores. Si quería molestar a alguien, desde luego que quien mas estrés parece demostrar es usted, por no hablar de tiempo libre sospechosamente disponible.

No se si te lo han dicho antes, culoinquieto, pero si, eres un pedante. De tomo y lomo. Lo que no acabo de entender, es si tanto sabeis de todo, como es que os pasais el dia escribiendo en un blog de comida sobre neurologia, etc etc. Ademas de que si alguien no se dio cuenta antes, flahs, culoinquieto, etc, son la misma persona. El mejor es el tal marcelo hablando de podemos...
madre mia, ya no he seguido con mas comentarios porque solo ver los ultimos, ya me ha dado verguenza ajena.
Desde luego que hablar de cuerpo amigdalino en un hilo demanzanas, para respodner a alguien que dice ser experto en el tema, criticarlo por ello y hacerse el listo con neurologia...viva la pepa! que sarta de cretinos. Ahi os quedais. Vivis del aire supongo no? porque joder, con el transtorno de la alimentacion que debeis tener debido a tanta paranoia...

Pues sí, Don Perrygnon cualquier idiota puede hacer un corte para dar el pego, y en este caso ha sido su amigo Jordi el que ha fusilado, para impresionar a todo el blog, los apuntes de sus hijos de secundaria. Por cierto, muy inteligentes y sobre todo, muy originales sus críticas y comentarios.

http://portillocn1.blogspot.com.es/2011/04/tema-4-ampliacion-funciones-de-las.html

Jordi, me ha dejado impactada con su apasionada ¡colérica! explicación sobre la morfología de las manzanas. Verdaderamente, creo que debería plantearse hacer un vídeo didáctico, que con un poco de suerte, podría convertirse en viral. Incluso, sus espectadores, podrían llegarse a creer ( por referirme al tema de la credulidad) que usted tiene algún conocimiento científico.

Por otro lado, estimado Perry, al hablar en primera persona del plurarl, denotás que sos de España. La verdad, por tu lenguaje y por tu forma de expresarte (soez, chabacana, irascible, irracional) parecés un argentino cualquiera. Esos de mis compatriotas que tanto detesto. Saludos fraternales (y que te mejores muy pronto).

Perry, yo también te quiero. Besos.

Ha sido usted el que ha hecho el "intento" de asombrar a los aquí presentes, con su gran descubrimiento sobre la genética y morfología de las manzanas, por cierto, no sé qué necesidad había.

Tan solo he querido mostrarle que no sirve de nada hablar cosas que la gente no entiende, si se habla fuera de su contexto académico. Usted, está insultando, irascible, lo cual es muy compatible con alguna disfunción en el sistema límbico, muy relacionado con el control de la ira, especialmente los núcleos del cuerpo amigdalino. Hablarle ya de una necrosis celular por falta de riego en la arteria cerebral media me ha parecido demasiado.

Tanto estrés sostenido que tiene usted acumulado, puede provocarle algún día ritmos cardíacos anormales, cuya explicación fisiológica puede ser una acortamientos del período refractario absoluto que impiden reactivación del potenciál de acción en lo que se conoce como fenómenos de reentrada por movimientos circulares.

Sois la risa, jajaja. Uuuuh el simulacro de manzanaaaaa, uuuuhhh el periodo refractaaariooooo...jojojojoj. :D

Mendeliana se escribe con minúscula. Y donde se habla de genética mendeliana? Sabe usted de que está hablando? No.

Error suyo Jordi porque efectivamente cualquier imbecil como los culos, blancanieves y otros idiotas en general pueden parecer que saben algo (eso si, sin aportar ni un mal link, ni una mala informacion), y es cierto que no se puede demostrar lo que sabe ni uno ni otro, asi que dado que copiar/pegar sobre daño neuronal sabe hasta quien tiene una sola neurona, saludeles a todos, y que sigan comiendo la misma mierda, pero eso si, pataleando en un blog que intenta demostrar la credulidad de la poblacion. Seguid comprando cereales (todos trangenicos), soja (llena de pesticidas), etc etc, pero luego eso si, luego a decir sandeces y a llorar en todos los blogs para defender a un barbas idiota rascando una manzana. QUe pais de inutiles.

la genetica mendeliana y la descripcion de "las partes de una manzana" en segundo de bachillerato...madre mia... :D
Te corrijo, dado que has cometido un pequeño error: excito-conductor. Con guion. Listo. Por cierto, estropicio es una palabra muy tecnica, describe perfectamente tu background cientifico.

Nada hombre, vosotros al magufo, y sobretodo no compreis manzanas, pedantitos.

Jordi, no se enfade usted, mire si no va a tener algún estropicio en las fibras asociativas del cuerpo amigdalino? Esa irascibilidad hay que mirársela, que a la larga pueden provocar acortamientos del período refractario en las fibras excitoconductoras.

Por cierto, la genética Mendeliana se estudia en Bachillerato, si no antes.

¿Pedantería? Jordi, lo tuyo sí que es pura palabrería, la descripción de las partes de una manzana, que aprendí en su día secundaria y ahora memoriza cualquier alumno de la ESO. Y por supuesto, no prueba nada-

Podemos y el kirchnerismo? que tendra que ver una cosa con la otro pelotudo. Lo mejor es que opines de lo que sabes, y nos dejes a nosotros tranquilos que ya votaremos a quien queramos. A ver si vas a venir tu de fuera a decir lo que tenemos o no que hacer. Y ademas, que narices tendra que ver eso con el video, boludazo, salame.

Por qué tanta gente valora positivamente ese video? Bueno, porque es la misma gente que aquí, en la Argentina, vota al kirchnerismo, o en España votaría a Podemos... Porque no hay mínimo sentido crítico en nada.

Flash: la unica constatacion empirica es la de tu pedanteria. Las manzanas que compras en el super no estan tan buenas como las de tu tio Anselmo? Nos ha jodido el descubridor del fuego este...
blancanieves: entre tu y flash se juega la final del comentario mas estupido. Pruebas? No, eso no hace falta no?
Pero vosotros habeis oido hablar del etileno? de la maduracion? sabeis lo que es el endocarpo? el pericarpo? sabeis que la manzana no es un fruto? que el fruto es lo de dentro, el corazon? que la "pulpa" es el llamado pseudofruto porque proviene del desarrollo de unas celulas que no provienen de la fecundacion y por lo tanto son 2n?
Es que os las dais todos de cientificos y de enterados, y solo sabeis que hablar por hablar. Ademas que el articulo no va de eso, va de la credulidad, cenutrios. Que hay mas cosas que la manzana en este post. Queremos hablar de que congelar el limon y rallarlo cura el cancer? Congelarlo? para que, echais de menos los polos de limon o que?

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Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

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Mikel López Iturriaga

es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

Mónica Escudero

es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

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