No te creas el vídeo de la manzana

Por: | 21 de enero de 2015

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La manzana de la ignorancia. / FACEBOOK

 

Internet tiene incontables cosas buenas, y también algunas malas. Entre estas últimas, una de las más perniciosas es facilitar la propagación de bulos, afirmaciones ridículas y magufadas de todo pelaje, que viajan de muro en muro por webs y redes sociales a caballo de la ignorancia. La comida suele protagonizar de muchas de estas leyendas, alimentadas por el miedo irracional a "la química" (como si hubiera algo que no lo fuera), las "toxinas" o los supuestos venenos con los que la industria y las multinacionales quieren eliminarnos ante la pasividad de los gobiernos.

El último episodio de esta enfermedad contemporánea es un vídeo que, en un mundo razonable, no debería merecer media línea ni en este blog ni en ningún medio de comunicación mínimamente serio. Sin embargo, la brutal difusión que ha obtenido en Facebook (ha sido visto 13 millones de veces y compartido por 500.000 personas) me empuja a cuestionarlo públicamente, para que la gente que lo han propagado y la que se lo vaya a encontrar por ahí en el futuro se lo piense dos veces antes de aceptar lo que se dice en él.

El vídeo muestra a un señor llamado Manuel Nava Rro raspando la piel de una manzana con una navaja. "Vamos a ver la mierda que nos están dando por comida", asegura mientras saca un polvillo blanco de la corteza de la fruta. "¿Qué carajo es esto que nos están dando? ¿Es normal que una manzana tenga esto? ¿Este es el veneno que nos están metiendo en el cuerpo?". Cuando acaba de raspar dos manzanas, trata de quemar sin éxito las raspaduras. "Si fuera cera se derretiría. Y esto huele a plástico. Tóxico. No puedo ni olerlo. Esto es la porquería que estamos comiendo, y asín [sic] todo".

 

YOUTUBE

 

Si Manuel Nava Rro se hubiera informado mínimamente antes de hacer este vídeo (un par de búsquedas en Google y una visita a la Wikipedia), se habría enterado que esa sustancia maligna que recubre sus manzanas no es más que cera, tan comestible como inofensiva. Las propias manzanas producen un tipo de esta sustancia de manera natural para mantener su humedad interior y protegerse de agresiones externas. Los productores de fruta imitan ese proceso con otras ceras añadidas cuyo objetivo, además de la protección, es el de proporcionar un aspecto brillante y apetitoso.

"Son ceras naturales como la carnaúba, una grasa comestible que se extrae de las hojas de la palma", explica Pedro Terrón, responsable de la página Bulos y Leyendas y defensor del pensamiento crítico y del método científico. "Se usa para el encerado de frutas (manzanas, cítricos, pepinos, plátanos y otras) en los tratamientos de poscosecha para alargar su vida y conservar su lozanía. Disminuye la transpiración y por ello inhibe en ciertos grados la deshidratación, al mismo tiempo que ayuda a preservarlas de fungosis y bacteriosis y mantiene el brillo natural de las frutas. Es totalmente inocua".

La prueba supuestamente irrefutable del experimento de Nava Rro es que la cobertura de la manzana no arde y huele mal al quemarla, de lo cual deduce que es un producto tóxico maligno. "No le hace falta análisis de composición ni comprobar la veracidad de la premisa. La verdad es que hay muchos tipos de cera, no sólo la de las velas, y el punto de fusión de ésta puede ser de hasta 85 ºC, el más alto entre las ceras naturales", expone Terrón. ¿Y el olor? "Después de realizar un análisis químico con un cuchillo y un mechero, expone cómo se detecta si una sustancia es tóxica o no: por cómo le huele a él".

El vídeo contiene otras perlas dignas de comentario: asegura que "aquí no se mete Sanidad ni el Gobierno ni nadie", cuando en realidad pocos ámbitos están tan regulados como la alimentación. Mauricio Schwarz, escritor y periodista especializado en ciencia y autor de un fantástico contravídeo titulado La ignorancia es veneno, no las manzanas, cree que la principal falacia es "que no hay control y que los productores y comerciantes de alimentos pueden hacer básicamente lo que les venga en gana". "Esto en parte se refuerza con la desconfianza hacia las autoridades y con todo un discurso presuntamente 'naturalista' que pretende condenar todo lo que no es 'natural' pero definido de manera sumamente caprichosa y apoyado en la quimiofobia, que no es sino ignorancia, miedo y falta de motivación para investigar. Y es muy fácil de desmontar: vivimos más y con más salud que nunca antes en la historia".

Manzana

Malvado productor de manzanas que te quiere envenenar. / GIPHY

 

 

Nava Rro también insinúa una posible relación de su descubrimiento con enfermedades como el ébola y el sida (aquí le doy la razón: todos sabemos que ambos males se contraen por comer manzanas, que la Tierra es plana y que los Reyes Magos vienen a traernos regalos desde Oriente cada Navidad). Pero quizá lo más heavy no sea esta monumental burrada, sino la cantidad de comentarios positivos que dan por bueno el vídeo.

¿Cómo es posible que tantas personas se lo crean? "El protagonista es un señor mayor y campechano que podría ser un tío o un vecino nuestro", reflexiona Terrón. "Una fuente cercana y libre de sospecha, a diferencia de los científicos de bata blanca, tan distantes y que usan un lenguaje incomprensible. Sus argumentos son populares y sus demostraciones, sencillas y accesibles (acercar un mechero a ver qué pasa, nada de mostrar gráficos de un estudio o hacerte mirar por un microscopio en el que no sabes lo que estás viendo). Además, no afirma, sino que pregunta. Esta ignorancia le da un aura de humildad que hace que su mensaje llegue mejor que el de los experimentos hechos por científicos 'arrogantes".

El vídeo también utiliza una técnica muy habitual en la propagación de bulos: el lanzamiento de preguntas que crean alarma. Existen pocos terrenos tan fértiles para el miedo como la alimentación, lo que podría explicar también el exitazo de don Manuel. "[La comida] es lo esencial y lo más cercano", supone Schwarz. "Culturalmente tenemos una historia de envenenamientos alimentarios impresionante, desde el plomo del vino de los romanos hasta el cornezuelo del trigo que hoy se cree fue responsable de problemas de percepción en la Edad Media. Comer ha sido una apuesta no del todo certera hasta hace poco". "Cada vez consumimos más productos elaborados", añade Terrón, "y esta falta de control o ignorancia sobre 'qué llevará lo que me como' produce cierta inquietud que viene a satisfacer la información falaz, pero bien presentada, que proporcionan los bulos".

Terapia del limon congelado

El timo del limón congelado. / TODOMUJER

 

¿Qué hacer ante tanta mentira internetera? Terrón propone aplicar tres precauciones básicas: "Primero, cuestionarse si es una historia razonable o no (que a la margarina le falta una molécula para ser plástico desafía los principios de la química). Segundo, desconfiar (sin llegar a la suspicacia) de los mensajes que vienen en mayúscula, te alertan de que algo malo va a pasar y piden ser reenviados a todos tus contactos; y tercero, verificar la información antes de creer. Saber distinguir las fuentes fiables en internet es primordial: la página de la OCU, de la FAO o de organismos oficiales suelen ofrecer información veraz, mientras que webs sensacionalistas como Russia Today o de salud alternativa suelen ser fuente de bulos".

Ya sabes. No te creas la terapia del limón congelado. Ni que comer gorgojos cura el cáncer. Ni que la sal, el azúcar y la harina refinados, el arroz blanco y la leche pasterizada (los famosos "cinco venenos blancos") son nocivos. "Gominolas de Petróleo hizo un brillante trabajo sobre ellos", apunta Schwarz. "La mejor forma de combatir los bulos es tratar de informar a la gente. Creo que el humor, la información directa y la denuncia sirven para que al menos algunas personas se replanteen su credulidad". En ello estamos.

Hay 257 Comentarios

En respuesta a David:
¿El CO2 es un compuesto inorgánico??!!!! JAJAJAJAA!
Por favor, para dar lecciones como esa, quedate calladito y no harás el ridículo.
TODOS, absolutamente todos los compuestos que llevan carbono son ORGÁNICOS.
¡Zoquete!

Buen artículo Mikel, ya era hora que en la prensa se empiecen a desmontar los bulos que circulan. No hay más que leer los comentarios para darse cuenta de la cantidad de ignorantes y anticientíficos que hay.

Algunos de esos que se quejan de los aditivos alimentarios se gastan la pasta en fumarse cosas o tomarse pastillas que se les venden sin ningún control alimentario.

Otros como humo son manifiestamente ignorantes.

Yo soy científica, de esas de bata blanca y también re-envié este video. Obviamente no fue la desconfianza hacia los científicos lo que provocó mi credulidad, y quizás debería haber comprobado los tipos de cera que se usan para la fruta. Pero no creo que sea de crédulos pensar que las empresas alimenticias o de cualquier otra índole de vez en cuando nos meten un gol y nos dan gato por libre....
Y que todos estos productos son inofensivas hay que probarlo, para estos aditivos a la comida hacen falta estudios de seguimiento durante años para poder afirmar que son inocuos, si somos críticos, seamos lo bien!

A mi me parece que el vídeo es un fake, preparado para alguna acción de marketing, campaña de sensibilización, etc.

La única forma de saber si ese producto es inocuo o no, seria ¡¡¡ANALIZARLO!!!. Esperamos los resultados

Señor López Iturriaga, puede usted tener razón acerca de la cera natural de las manzanas, pero su sublime prepotencia le convierte en un estupendo idiota.

La unica forma de saber si ese producto es inocuo o no es ¡¡¡¡ANALIZARLO!!!!. Esperamos los resultados

Muy buen artículo. Lo único que siento es que seas tan atacado por tanto integrista amigo del Pamies.

Madre mía!! cuánto troll!! Yo no conocía el vídeo, pero me alegro de que alguien se preocupe por desmentir los bulos de internet, para variar un poco. Por otra parte, si a la fruta le añaden sustancias, aunque sean inocuas, me gustaría que lo pusiera en alguna parte cuando voy a comprarla.

Fantástico artículo.

Por fin poniendo los puntos sobre las íes ante tanta estupidez que circula por Internet.

Mikel, dedicate a escribir recetas, que es lo que sabes hacer, y deja de frivolizar sobre temas tan importantes y complejos como los horrores de la industria agroalimentaria.

Independientemente del efecto sobre la salud que puedan tener todos los aditivos que ingerimos con los alimentos, y de lo que quieras mofarte de los "naturalistas", estas dejando de lado un aspecto fundamental, y es el impacto medioambiental de estas practicas. Infomate un poco sobre la procedencia y el cultivo del aceite de palma, asi como de las consecuencias de usos de pesicidas (como el DDT, prohibido en la UE y en USA, pero aun en uso en paises en vias de desarrollo) y herbicidas (como el glifosato).

Acabas de perder una lectora de tu blog, gracias.

Hago la ola al comentario de Virginia (12:30:45)

En respuesta a Humo:

Cómo se puede ser tan zoquete y tan burro, y encima venir de científico loco a darnos clases a los demás??

El CO2 (compuesto inorgánico) que exhalan tus pulmones mientras lees esto con cara de tonto te saluda....IGNORANTE! Búscate otro argumento que no de vergüenza ajena leer.

Hombre, se pueden desmontar magufadas, por supuesto, pero afirmar que el azúcar, la leche pasteurizada, y las harinas refinadas no son nocivas, me parece que no es algo exacto, sobretodo del azúcar, cuyo consumo excesivo está detrás de la obesidad, diabetes y otras enfermedades. Igual que la leche, que se relaciona directamente con el cáncer de próstata, por ejemplo. Hay que ser un poco más riguroso, y de la misma manera que se denuncian estas "magufadas", con la misma vehemencia se debería hablar de otros alimentos que sí, son nocivos para la salud, con un montón de estudios científicos que lo avalan.

Y por cierto, en alusión al último párrafo del artículo, que me había perdido: el azúcar blanco, las harinas y la leche pasteurizada están relacionadas con un importante número de enfermedades como el síndrome metabólico, la obesidad, la hipertensión, la diabetes o las dislipemias. Así que cuidado con lanzar esos comentarios de forma gratuita. Porque venenos no son, pero tampoco es como para decir que se pueden consumir libremente.

Pues yo no acabo de entender el tono de este artículo. Pone al pobre señor de inculto y casi de malintencionado, cuando yo creo que su reclamación es totalmente legítima: ¿Qué es esa sustancia y por qué nos la ponen?
Dice en otra parte que cada vez tomamos más alimentos procesados. Pues eso, razón de más: Si yo compro una manzana, producto sin procesar, quiero que su único ingrediente sea ese, manzana, no manzana + cera abrillantadora + prótesis de rabito + saborizantee externo.
Creo que el señor, aunque tiene unas formas un poco chuscas, tiene más razón que un santo.

Aunque coincido en general con la opinión del autor, simplemente me gustaría puntualizar que lo más natural es, en todo caso, no añadir ninguna sustancia a la fruta, ni ceras ni nada. Si la naturaleza da un alimento en una forma y presentación determinadas es más que suficiente consumirlo tal cual. La industria alimentaria debería acostumbrarse a optimizar los tratamientos a los alimentos y reducir las manipulaciones a las mínimas necesarias para garantizar la salubridad de los productos. Si todos fueran con la verdad por delante no habría cabida para estos bulos.

Independientemente de estar a favor o en contra del tema de hoy, es espeluznante leer algunos comentarios cargados de un odio y una necesidad de insultar que no son normales.
Para descargar tensiones va muy bien la masturbación, a ver si probamos la técnica más asiduamente.

Pues no se porqué coño tengo que comer cera. Imagino que a El Comidista le apetece probar de todo. Que la mierda sea comestible no es razón para comerla. ¿Grasa de palma? ¿En una manzana? Y encima meterse con ese hombre que lo único que hace es quitar algo que no sabe lo que es de algo que ha comido toda la vida.

El que una suatancia sea legal no implica que no sea nociva. La industria alimentaria mueve mucho dinero e intereses que generan corruptelas bien conocidas. He vivido de cerca como se asesora a un productor para utilizar productos nocivos pero no detectables por las autoridades sanitarias. ¿Porque en nuestro pais hay sustancias quimicas legales que estan prohibidas en paises vecinos?

Nuevamente te metes en un fregado que en casi todos los casos solo te va a traer trollers a tu web para insultarte.

Y nuevamente vuelvo a felicitarte por, aun sabiéndolo, dedicarte a difundir la verdad, la ciencia y el pensamiento racional. Eres un puto crack!

Viva el comidista!!!

Enhorabuena por el artículo, Mikel. Ultimamente se echa de menos información veraz y contrastada en todo lo relativo a la alimentación. Esto, unido a la quimiofobia y a la ignorancia hace que cada vez sea escuchen más tonterias anti-científicas en contra de todo tipo de alimentos.

Un comentario mas, para urizen. Si fuera cierto que el cornezuelo solo afecta al centeno, se puede decir sin intentar ofender/ridiculizar a nadie. Pero resulta que no lo es. El cornezuelo (Claviceps purpurea) es un hongo que afecta a los cereales, entre ellos el trigo. Esto se averigua en tan solo 20 segundos, con un poquitín de interes y cabeza.

Cada vez que veo alarmas de este tipo siempre me viene a la cabeza si la gente que relaciona directamente cánceres con alimentación se plantea el resto de aspectos de nuestra vida actual...
¿Sois tan críticos con la ropa por ejemplo? ¿Sabéis que fibras lleváis? ¿Qué tintes llevan? ¿Sabéis que grado de contaminación hay en vuestra ciudad? ¿Y qué aportáis a ella? Por poner dos ejemplos...Simplificar todo a la alimentación es una auténtica locura...¿Por qué se machaca tanto con la alimentación?
Ni la alimentación actual es ETA (las regulaciones se encargan de que no sea así, aunque es evidente que hay cosas mejorables) ni podemos vivir en estado de alarma permanente por todo lo que nos rodea...o por lo menos yo no pienso hacerlo...

Parece que da igual todo, a la gente le gusta meterse con los aditivos, con la industria alimentaria y todas esas cosas, y creer en las hadas. De todos modos felcidades por el artículo.

En esta sociedad donde internet y las redes son los protagonistas hay que ir con mucho cuidado porque nos engañan como a chinos, pero yo prefiero esto a la mierda que nos vendían antes desde un sólo canal y que nos manipulaban como querían. Les recomiendo ver esto, que es lo mejor de la red en lo que llevamos de 2015: http://goo.gl/SE3Eyr

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Sobre el blog

El Comidista trata todos los aspectos de la realidad relacionados con la comida. No sólo da recetas fáciles de hacer, habla de restaurantes accesibles o descubre los últimos avances en trastos de cocina, sino que comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía.

Sobre los autores

Mikel López Iturriaga

es periodista y bloguero, y lo más decente que ha hecho en su vida es crear El Comidista en 2009. Escribe en EL PAÍS y habla en el programa 'Hoy por hoy' de la Cadena Ser, después de haber pasado por Canal +, El País de las Tentaciones, Ya.com o ADN. Aprendió a guisar con su madre y, después, en la Escuela Hofmann, pero sigue siendo cocinillas antes que cocinero.

Mónica Escudero

es DJ, madre, escribe, cocina y pone la mesa para El País Semanal, ejerce de Comidista adjunta, y no necesariamente en ese orden. Dirigió las revistas Barcelonés y Madriz, y colaboró en medios como Marie Claire, SModa, Vanidad, Yo Dona o La Luna. Ha escrito A vueltas con la tartera, y lo que más le gusta es cocinar, la michelada y los gatos (pero no para comérselos).

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