Crema 'Varoufakis' de garbanzos con limón y romero

 

BERTO FOJO

 

¿Por qué? ¿Por qué quieren apartarlo de las negociaciones con la Unión Europea? ¿Qué hemos hecho para que el ministro de Economía más sexy de la historia -¿el único?- no siga iluminando a diario nuestros grises informativos? Desolados, los varoufibers nos repetimos estas preguntas desde que el malvado primer ministro griego, Alexis Tsipras, decidiera que Yanis Varoufakis ya no molaba para enfrentarse a Bruselas, al Eurogrupo, al FMI o al ejército entero de Jerjes si era necesario.

Como fanses que no atendemos a razones, nos da igual que no esté dotado para el diálogo, que haya ido un poco de estrellita o que no haya entendido que a su país no le queda más remedio que tragar si no quiere encarar los peligros de la dimensión desconocida fuera del euro. Lo que amamos es su arrogancia de héroe, su camisa sin corbata por fuera del pantalón y, que no nos tachen de frívolos, algunas de sus ideas para que la crisis no la sigan pagando los de siempre.

Superfakis. / VAROUFAKIS.COM
 

En apoyo nutricional a este político con aspecto de empotrador, hoy traigo una sopa fría que debería gustarle por dos motivos: su ingrediente principal, el garbanzo, no puede ser más humilde, y la receta incluye elementos tan griegos como las aceitunas de Kalamata, el sésamo, el limón o el romero. Si la vagancia o el tiempo empleado en coleccionar fotos de Varoufakis te impide cocer los garbanzos, puedes prepararla con unos 600 gramos de esta legumbre ya cocida y caldo de verduras en vez del agua de cocción.

Dificultad

Para admiradores de la Troika. 

Ingredientes

Para 4 personas

• 250 g de garbanzos
• 1 cebolla grande
• 12 aceitunas negras de tipo Kalamata (o cualquier otro)
• 1 cucharada de sésamo tostado
• ½ cucharadita de comino
• 2 limones
• 1 ramita de romero
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra

Preparación

1. Poner los garbanzos a remojo el día anterior.

2. Cocerlos en una olla rápida con agua con sal 30 minutos (si se hace en olla normal, dejarlos entre hora y media y dos horas, hasta que estén tiernos). Al abrir la olla, remover con una varilla para que el pellejo se desprenda y flote. Retirar los pellejos con un colador y desecharlos, y sacar los garbanzos conservando aparte el agua de cocción.

3. Picar y rehogar la cebolla con aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta, el comino y la rama de romero unos 15-20 minutos. Desechar el romero.

4. Triturar los garbanzos con la cebolla, su aceite y el zumo de un limón, e ir añadiendo poco a poco agua de cocción hasta conseguir una crema con cuerpo pero no demasiado espesa. Dejar que se enfríe.

5. Antes de comer, corregir de sal, pimienta y zumo de limón. Servir fría con sésamo, trozos de aceituna deshuesada, una pizca de ralladura de limón y un chorrito de aceite por encima.

Esta receta se publicó originalmente en la revista Tentaciones.

Comments

[Publicado por: Manipulador de alimentos online]

Gracias por la receta

[Publicado por: tAstantelmón]

Aquí esta la foto de la crema "Varoufakis". El tAst ha sido increible, para repetir.

https://tastantelmon.wordpress.com/2015/06/04/crema-varoufakisde-cigrons-amb-llima-sense-romani/

Si que es posible hacer una foto decente y dejar que la comida entre por los ojos. Aunque si no entra por los ojos pero esta buena, por què dejar de probar?

tAstantelmón

[Publicado por: timadaosada]

cogno, ahora leyendo los comentarios me entero de que era un garbanzo, del tirón pensé que el muñequito era definitivamente feo y con forma de ...

[Publicado por: Manuel de Uso]

Buena receta, pero critico la manía de ponerles ojos a las frutas y legumbres. No gustar, porque los humaniza y al masticarlos da grima.

[Publicado por: Oé]

Vaya panda de petardas hoy en Master Chef.

[Publicado por: tikismikis]

Madre mía, muérome, Mónica..Y Mikel! Ya me dirás que el rollo pasión de gavilanes del argentino no tiene un punto, lástima que abre la boca y lo jode, como yo al equivocarme de nombre.
Mil perdones

[Publicado por: tikismikis]

Mònica, empotrables estàn también el Ministro de Economía francès y el chungo del argentino...ay, omá.
la receta de 10, soy progarbanzo y lentejas hater.

[Publicado por: Paco]

Hola, acabo de enviar el enlace de la receta a unos amigos en Canadá, a uno porque le gusta la cocina, a otra porque le gusta el Varoufakis y todos contentos.
Me encanta tu blog, dicho esto permíteme hacerte una sugerencia, lo de sésamo me huele a anglicismo camuflado -que son los peores ya que no se detectan- de toda la vida se ha llamado ajonjolí, palabra de origen árabe que se conserva en Latinoamérica como muchas otras. No es que esté en contra de saber idiomas, todo lo contrario cuantos más mejor, pero como se suele decir, juntos pero no revueltos. Salud y a seguir con la buena mesa.

[Publicado por: pelaez]

Buenísima sugerencia y de lo más veraniega. Se cierra el ciclo municipales-autonómicas con esta joya de 1976, totalmente actual.
https://www.youtube.com/watch?v=S9YV9OzHRb0

[Publicado por: Oé]

Sí parece un escroto, sí.

[Publicado por: Iseng]

independientemente de la pintaza de la receta, aquí lo único que importa es el esclarecimiento de las perversiones de Mikel por los empotradores alopécicos para que lo cabalguen como a un animal; ese garbanzo-escroto no puede esconder tantas intenciones latentes...

[Publicado por: Los Foodistas]

Recetón! Esta semana seguro que cae en la casa de Los Foodistas, a pesar de tener ya en la nevera un Humus esperando el cucharazo :D www.losfoodistas.com

[Publicado por: Crema Esperma]

De la gastronomía greca me quedo con los gyros de crema esperma q hacen en Heraclio

[Publicado por: nuclear, si señor]

Varoufakis lleva tiempo ejerciendo de "liquidador" (como en Chernobil) en Bruselas. Nos guste o no lleva demasiado tiempo trabajando a pecho descubierto y a manos llenas en el "nucleo fundido" de Grecia así que el pobre está ya bastante irradiado de deuda.
De todos modos confío en que haya ablandado el pulpo a sus sucesores. Y en que la inteligencia y la cultura (como las suyas) en los politicos se ponga de moda.

[Publicado por: Lubna]

Zurriaga, ni la calvicie ni las arrugas merman el sex appeal y el atractivo no se basa en la belleza convencional. Por supuesto todo es subjetivo y allá cada cual con sus gustos, pero por mucho que te extrañe Varoufakis es muy, muy popular, carnes o pescados aparte.

[Publicado por: Virginia]

@Zurriaga: Muy bueno lo del Fary, y contaba el hombre que se lió con Ava Gadner... Y es que para gustos los colores, por suerte ;-)

[Publicado por: Zurriaga]

Virginia:
Tranquila, descansa las piernas y deja el Mr. Proper contra el polvo salvaje. Te doy la razón. ¡Si hasta El Fary tuvo mujer e incluso hijos secretos!

[Publicado por: Virginia]

@ Zurriaga: Sexy no quiere decir, ni de lejos, guapo. En este caso, y porque soy de las/os que babean ante cada aparición de Yanis, tiene un polvazo salvaje que solo de pensarlo me tiemblan hasta las cejas. Eso es ser sexy.

[Publicado por: HOME DELICATESSEN]

Lástima que no has colgado ninguna foto de la crema...

Os dejamos el enlace de unos garbanzos de calidad para esta receta: https://www.homedelicatessen.com/es/productos/producto/Garbanzos-Pedrosillano-Gourmet-37

[Publicado por: Titán]

el mejor garbanzo el pedrosillano, pequeño, sin pellejo, sabroso y nada pastoso.
Posiblemente más apropiado para ensalada que para esta crema, pero por no pegarme con las pieles....

[Publicado por: Zurriaga]

Querido Mikel:
(Lo de "querido" entiéndelo como respetado, seguido, aplaudido o hasta admirado pero -visto lo visto- solo eso ¿Eh?)

Nos dices hoy:
"¿Qué hemos hecho para que el ministro de Economía más sexy de la historia -¿el único?- no siga iluminando a diario nuestros grises informativos? Desolados, los varoufibers nos repetimos estas preguntas "

¿Quéeee?
¿Sexy Varoufakis? (¡Y además el mayor de la historia!)
Hombre si lo comparas con nuestro ministro Montoro... Pero si un tipo calvete, con más arrugas que una pasa (se podría roscar una chapela bilbaina sin problemas) y con una cara (como rostro, no como actitud) propia de los alienígenas lagartos de V, te parece guapo...

Mikel, respeto -faltaría más- tu gusto por el pescado pero para los que preferimos la carne yo me quedo con su mujer. Y de comida, la Musaka y la hoja de parra rellena.
¡Ahí queda eso!

[Publicado por: carles nola]

Es una variante de la sopa griega de garbanzos :

http://mediahoradecocina.blogspot.com.es/2012/01/sopa-de-garbanzos-grecia.html

mezclada con avgolemono :

http://mediahoradecocina.blogspot.com.es/2008/05/avgolemono-grecia.html

[Publicado por: 45Revoluciones]

Eso parece la decostrucción de un cocido al hummus. Bueno entrad y veréis un mundo ideal de restaurantes y recetas. http://www.capitanfood.com

[Publicado por: ñam ñam glub glub]

varufaker

[Publicado por: Alberto]

¿No dará flato?, lo digo por los garbanzos...
http://elvillanoarrinconado.blogspot.com.es/