El rey del mar

 

Para los responsables del restaurante Elkano en Getaria el rey del mar ni es Neptuno ni Poseidón, sino alguien de cuerpo plano y carnes prietas que atiende por el nombre de rodaballo.

Es un placer para todo aficionado atender a la clase que con motivo de la disección de dicho pescado nos imparte Aitor, y mediante la cual nos enteramos de las diferentes partes y carnes que adornan al animal, de sus pieles y sus grasas, de la gelatina que esparce su cuerpo y los más intrincados rincones de su cabeza, que en si misma compone un recital de bocados, sabores y texturas inimaginables.

Además de estos gratuitos cursos acelerados de formación y despiece de estos animales,  el restaurante ofrece una comida natural, en la que la calidad de la materia prima es elemento imprescindible para el logro del éxito, responsabilidad que recae en la misma medida en los responsables de las brasas y las cocciones y en el imprescindible e impecable servicio.

Restaurante a la clásica usanza, con amplios e iluminados espacios, que alardea de  su ya citado rodaballo, de sus muy hermosos lenguados, de sus chipirones de temporada y anzuelo y de sus camarones cuando los tiempos acompañan; pero también y de forma singular de las kokotxas, que preparan de distintas suertes, entre las que afortunadamente no es necesario elegir sino compartir: las rebozadas y fritas, u otra vez las asadas a la parrilla, tienen todos los números para salir ganadoras del concurso.

Dulces postres y una magnífica bodega.

 

 

Comments

[Publicado por: Rodrigo de Jerez]

AUN A COSTA DE PERDER LAS FORMAS, QUIERO COMENTAR LOS COMENTARIOS Y POR ESTA VEZ NO EL CONTENIDO, ES UNA OBVIEDAD INECESARIA DE MANIFESTAR, ENUMERAR LO QUE NOS OFRECE EL MAR, POR CIERTO SE TE HA OLVIDADO LA SAL, Y EN OTRO ORDEN DE OBVIEDADES DESDE LA CORUÑA HASTA HUELVA PASANDO POR LAS ISLAS, HAY INFINIDAD DE BUENOS ESTABLECIMIENTOS QUE PREPARAN LOS FRUTOS DEL MAR DE FORMA CORRECTA. EN ESTA OCASIÓN, ENTIENDO QUE SE HA QUERIDO EXPRESAR LA OPINION DE UN RESTAURANTE SIN MAS, LEJOS DE COMPARACIONES PEYORATIVAS QUE PRODUCEN MALA DIGESTION.

[Publicado por: Perder Peso]

++ BAJAR DE PESO rápido ya NO ES UN SECRETO para nadie ++ : http://sn.im/24j16mp

[Publicado por: Tinejo]

ElKano es un restaurante sublime, pero justo al lado tienes también las sabrosas brasas del Mayflower, mientras que en los bajos del puerto no faltan los restaurantes con platos menos elaborados pero igual de suculentos gracias a sus exquisitas materias primas.

http://casaquerida.com/2012/08/21/de-una-filtracion-a-una-extradicion-cruza-una-rebelion/

[Publicado por: ana]

Puede que el rodaballo sea el rey del mar, pero en el mar hay emperadores, principes, condes y hasta marqueses. Un vistazo a los que el mar nos ofrece
http://www.lee-gratis.com/index2.php?option=com_docman&task=doc_view&gid=193&Itemid=30