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Nieve

Por: | 04 de enero de 2013

 

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Lo exige el guión: cuando aparecen los primeros atisbos de nieve en nuestras cercanías, el público aficionado a los deportes del frío se precipita hacia los parajes que los acogen, y llena las pistas de esquí y los establecimientos hosteleros que las acompaña.

En el levante español uno de los lugares más significativos para estas actividades es la estación de esquí de Valdelinares -ubicada en la sierra de Gúdar-, y a pocos kilómetros de aquella está la población de La Virgen de la Vega, que cuenta con un amplio plantel de locales donde reponer las energías consumidas por el frío y el deporte.

Ha sido fama y tradición que los restaurantes instalados en esas específicas ubicaciones llenasen sus cartas de guisos potentes, con abundantes grasas y calorías, siendo de menor importancia que en otros ámbitos la sutileza de las creaciones. Afortunadamente esas costumbres están cambiando y aunque la energía preside los ingredientes de la mayoría de los platos, el tratamiento dista mucho del que era habitual en el pasado.

En el restaurante del hotel Mesón de la Nieve asumen lo antedicho, y son capaces de combinar en un mismo servicio las chuletas de cordero con los chips de berenjena o las manitas de cerdo con el bacalao.

Unas buenas y ligeras croquetas de distintos tipos, o un arroz con sobrasada, menos ardiente y pesado de lo que su nombre haría presagiar, nos alegran la comida, aunque a fuer de sinceros alguna especialidad como el hojaldre de morcilla aun necesita aligerar su densidad.

Los postres, como el tocino de cielo -dulce y solvente- pueden completar una reparadora colación.

 

Hotel Mesón de la Nieve

Virgen de la Vega

Alcalá de la Selva. (Teruel)

Teléfono 978 80 11 83 

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Croquetas

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Chips de berenjenas

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Hojaldre de morcilla

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Arroz con sobrasada

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Crujiente de manitas

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Chuletas

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Tarata de chocolate

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Tocino de cielo

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Vista del comedor

Hay 4 Comentarios

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Buena nieve, y mejores viandas... que más se puede pedir

C.L.J - calderasvaillant.com

En efecto, yo estoy deseando que pase enero para irme a esquiar, y evidentemente ya tengo una parte del presupuesto preaprado para comidas y cenas tipicas de la zona en asadores o mesones..no hay nada mejor que eso!!

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Gastronomía: instrucciones de uso

Sobre el blog

Georges Perec pretende en sus libros una mirada parcial pero totalizadora de la vida. Nosotros, más modestos, pretendemos lo mismo con el mundo gastronómico.

Sobre el autor

Alfredo Argilés

Alfredo Argilés escribe en El País sobre temas gastronómicos desde hace más de diez años. Su propósito es analizar la historia y el presente de un mundo que sustenta una parte imprescindible de nuestra cultura.

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