05 oct 2012

Petra Mora, la nueva marca blanca

Por: José Carlos Capel

Mikel Zeberio sonríe delante de algunos de sus productos.El pasado jueves, avanzada la tarde, mientras preparábamos entre varios amigos una cena informal con productos Petra Mora (www.petramora.com), Mikel Zeberio recibió un msm. Lo leyó y me dijo emocionado, es de Andoni. No era para menos. Aduriz, el gran cocinero vasco le decía a Zeberio a través del móvil: “Petra Mora reúne el conocimiento del técnico experto, el tendero secular y el gourmet inquieto. Selecciona los mejores productos artesanos y te los coloca en casa a precios razonables. Se trata de un proyecto que se anticipa al futuro”. Para Mikel, que lleva meses negociando con proveedores y haciendo miles de kilómetros por toda España, era un espaldarazo.

Luego continuamos probando cosas. Cada lata o bolsa que abríamos en la cocina suscitaba encendidos comentarios. Primero un chorizo magnífico, luego anchoas, ventresca de bonito en aceite de oliva envasada con su piel (una rareza), patatas chips, mejillones con algas menos convincentes, chistorra, jamón de cerdo blanco, fabada de bote y hasta un arroz con algas que hicimos en 15 minutos siguiendo las instrucciones del paquete. Y también, buenos vinos, gallegos y riojanos. Estábamos en la casa de campo de Jesús Domínguez, hermano de Adolfo Domínguez, padre de las diseñadoras, María y Uxía Domínguez, artífices y gestoras de la marca Bimba & Lola, de ropa y complementos. A nuestro alrededor un bosque de encinas de 600 hectáreas, en la ribera del Esla, no lejos de Benavente (Zamora) Y en el mismo recinto las ruinas del monasterio cisterciense de Moreruela del siglo XII.

Antes de que anocheciera habíamos visitado una parte del entorno. Lo suficiente para comprobar cómo pastaban plácidamente algunas de las 600 vacas de raza pardo alpina, además de ovejas. Lo habitual en una finca de labranza. “Llevamos 15 meses preparando el proyecto”, me comentó Jesús Domínguez. “Petra Mora, nació en este lugar con la idea de comercializar nuestra propia carne. Como ayuda decidimos vender también otros productos a precios asequibles. Todas las ventas las haremos “on line”. Nos comprometemos a servir cualquier pedido en menos de 24 horas. Mis hijas se encargan de los envases y el diseño de las etiquetas. Mikel Zeberio se incorporó al proyecto el 24 de mayo, junto con David Aragón, cocinero”. Dehesa de Petra Mora en Zamora, con vacas de raza pardo alpina

Al volver a Madrid, me acerqué a la única tienda que tienen abierta en España. Un mini-market que podría estar en Londres o en Amsterdan. Y me encontré con un cartel que anunciaba un 10% de descuento en productos seleccionados. El local está bien montado y sus precios son razonables  Dos entrecós Rosa Petra Mora 14,40; una cuña de queso azul de Valdeón (100 gr) 1,75; ½ kg de chorizo ibérico de bellota 9,45; 1 litro de aceite de oliva virgen extra 4,59. Todo está en la web, no sigo

¿Qué va a diferenciar Petra Mora de otros sistemas de venta parecidos? Aparte de la calidad, apreciación subjetiva, la frontera la marcarán los productos de V gama, es decir, los platos preparados, caldo de merluza, caldo gallego, crema de calabaza...

Zeberio tiene el propósito de incorporar a la lista recetas firmadas por sus amigos, las sopas frías de Dani García (Calima); la fabada de Pedro y Marcos Morán (Casa Gerardo) y un discreto etcétera.  Monasterio´cisterciense de Santa María de Moreruela, siglo XII, Monumento Histórico Artístico, propiedad de la Junta de Castilla y LeónNo está mal disfrutar en casa de platos de buenos cocineros a precios asequibles. Zeberio sigue recopilando productos. Quien quiera ofrecerle algo no debe perder el tiempo. En Twiter:@JCCapel Latas seleccionadas de distintas conserveras gallegas Dos ejemplares de ternera pardo alpina Cartel anunciando rebajas en la tienda de Petra Mora Un rincón de la tienda Petra Mora en Madrid Aceitunas de diversas procedencias Mermeladas caseras Queso tierno de leche cruda de oveja Ajos pelados Aceite virgen extra de La Rioja Base de la tortilla de patatas para cuajar en casa. Una idea desarrollada por Bacalao Giraldo Mikel Zeberio con algunos productos en el centro de distribución de Benavente (Zamora) Ventresca de bonito tomatero envasada con la piel, una rareza y un capricho personal de Mikel Zeberio. El resultado es espléndido Otro producto plenamente acertado David Aragón, cocinero
Fabada experimental de Casa Gerardo, producto todavía en periodo de pruebas Anchoas en aceite Cubos de patatas fritas de 350 gramos. Las elabora Sarriegui para Petra Mora Cremas preparadas. Curioso diseño de las eqtiquetas Harina de castañas, que Zeberio recomienda para rebozar

 

 

 

Hay 31 Comentarios

Petra Mora me encanta, y cada dia sigue creciendo y sorprendiendo con nuevos Productos..Sus descuentos son Muy Buenos Para Ahorrar..enhorabuena por su Blog!!..saludos

Sin duda PetraMora ha abierto el camino a otros que lo van a intentar, como http://www.cajagourmet.com Sea como sea, los grandes beneficiados van a ser los productores más pequeños, que tenían que vender sus exquisitos productos de pueblo en pueblo para poder sobrevivir. Ahora tienen la posibilidad de llegar a un mercado enorme.

Pues está muy bien pensada la idea, he comprado varios productos y estan muy buenos, quizás venden mucha imagen americanizada en el marketing de los productos y luego no son tan artesanos como paracen pero la verdad que no están nada mal, además por la imagen tan estupenda que dan sus botes y la calida de los mismos me gusta comprarlos, si que hecho de menos una sección de chocolates, yo compro buenos postres en el club del gourmet del CI o en esta tienda tienda de regalos tan original que venden buenos chocolates: http://chocoraos.opentiendas.com, también tienen muy buena presentación para regalar un buen postre !! Pero muy recomendable estos productos!

El diseño es muy original marca la diferencia y los productos son exquisitos.Esta firma lograra introducirse como marca de calidad y la cocina pre elaborada esta comenzando pero sera la comida del futuro.La quinta Gama es una tendencia en evolución y cocina de Autor.PETRA MORA CONSEGUIRÁ SER UN REFERENTE ESTA EN MANOS DE PROFESIONALES Y TRIUNFADORES EN EL MUNDO DE LOS NEGOCIOS.

Las hijas de Jesús, quizá dominen más ese aspecto, pero las personas q lo han llevado a cabo, Carmen, son profesionales de hostelería. No hay q ser tan atrevida!

Con lo duro q han trabajado, y lo puedo asegurar, ha de estar todo estupendo.!
Un besin David

Damos fé !! la verdad que estaba todo impresionante de rico !!
Y la presentación y el packaging una maravilla .
Tendrán mucho éxito !! Enhorabuena por la iniciativa.
Saludos
Cuqui Palos y Mer Oviedo

http://viabarbarani.blogspot.com.es/2012/10/petra-mora-y-via-barbarani.html

Me ha sorprendido este nuevo concepto no sólo por el diseño que utilizan en su etiquetado, que me parece estupendo, muy trabajado y que da un toque de color a nuestra cocina, sino porque los precios son notablemente inferiores a Carrefour y el Corte Inglés (por supuesto) En estos tiempos de apretarse el cinturón comer bien a un precio razonable y recibirlo tranquilamente en casa, se agradece. saludos. Teresa.

Que buena pinta, sin duda. Y con esos padrinos, ni se duda de la calidad. Ya solo falta que envíen a los exiliados allende las montañas.

La verdad es que quitando sitios como http://mamamandame.com/, pocos son los que se atreven a enviar nuestras maravillas mas alla de nuestras fronteras via pagina web.

Tiene que haber gustos para todos. A mí me encata esta referencia http://www.laalacenadealberto.com/?gclid=CLDTl53W7rICFSTHtAodkTYAng

Me gusta mucho mas la tortilla de Senen González que la del bacalao Giraldo, le falta patata, es mucho peor la de Petra Mora, aunque mas barata

Me ha engañado tantas veces comprando por correo que no me fío nada. Hasta que no lo pruebe no quiero opinar. Me sigue gustando ir al mercado y ver lo que compro

Siempre hay que dar una oportunidad a páginas que dan algo diferente y no siempre las grandes superficies, además si saben igual que lo que cocina David Aragón será de diez o vente. Mucha suerte

La carne es espectacular e inmejorable calidad precio. Al principio estaba reticente por eso de comprar a través de internet sin haberlo probado, pero soy de los que piensa que si en estos tiempos difíciles la gente se arriesga a lanzar algo, debe ser porque confía 100% en el producto. y que el gran Mikel Zeberio esté detrás me da muchas confianza. suerte con el proyecto

Gracias Sr. Capel por dar a conocer marcas y productos de calidad que de otro modo, debido a su menor capacidad de producción y promoción pasarían desapercibidos. Coincido con pandivino, demos a los peces chicos su justo lugar :)
Un saludo.

Unos amigos me hablaron de la tienda en la calle Ayala y el otro dia decidi pasarme por alli. Hice una pequeña compra para probar de solomillo, pasta (caracoles al limón y tallarines de tomate y ajo) y crema de verduras. Os puedo decir que el solomillo muy sabroso y las pastas poco convencionales y sorprendentes. La crema todavia no la he probado. El diseño llama la atención pero estoy de acuerdo de que lo importante es lo de dentro y os digo que merece la pena. Tomo nota de los comentarios y probaré los quesos.

Pues yo ya había oido rumores de que iban a abrir una tienda de alimentación y sin muchas expectativas mi marido y yo hicimos un pedido nada más abrir. Tengo que reconocer que estaba todo exquisito y la presentación es estupenda! El salmón en tacos,la torta pasiega, el solomillo y el ribeiro un 10! En el próximo pedido degustación de quesos!

Nosotros hicimos un pedido la semana pasada y compramos para una cena en casa y para llevar algo a casa de unos amigos, aprovechando los gastos de envío.

Para la cena el Rioja Alila, esparragos y un par de entrecots y la verdad es que estaba todo muy bueno .

Para casa de nuestros amigos llevamos dos quesos (torta pasiega y servilleta), una lata de ventresca de bonito y crema de orujo.

Todo en general bueno, para mi lo mejor de lo que he probado en relacion calidad precio son el vino, la carne y los quesos

Seguiremos probando (ya os dire que tal la tortilla)

La tortilla de patatas es precisamente uno de los productos que más está sorprendiendo y triunfando ( yo la intenté comprar de nuevo online y ya estaba agotada)
Lo que viene dentro del envase es el preparado de la tortilla, lo único que hay que hacer es ponerla en la sartén y darle la vueta:) en 5 minutos la tienes lista.
Yo era la primera incrédula sobre una tortilla envasada ( malas experiencias con las que vienen hechas arrrg!) pero OS PROMETO QUE SABE COMO LAS DE CASA DE TODA LA VIDA, parece increíble pero así es. Compensa muchísimo por 3'60 euros! La verdad es que no merece la pena manchar la cocina!

hay tiendas pequeñas que llevamos años selecionando productos, latas, foie, pasta, incluso haciendo nuestras mermeladas, pero evidentemente sin los medios mediaticos que aquí existen. Lo de siempre el grande se come al chico, que le vamos a hacer, pero seguiremos en nuestro empeño, al menos aqui en la Tahona Delicatessen en Salamanca

El Diletante, que yo sepa, Petra Mora tiene en Madrid un pequeña tienda de carácter testimonial, más que otra cosa, porque las ventas pretenden hacerlas todas por internet a traves de su web.


Andrea, sí he probado la carne. Unas hamburguesas aliñadas que están bien y un filete de ternera que me gustó, no te puedo decir más. Las cosas hay que probarlas.
Ayer a través de twiter Falsarius Chef me dijo que estaba arruinando su presupuesto lateril mensual con esta marca.


Pepe, todo es subjetivo. Habrá cosas que te gusten y otras no tanto, como me ha pasado a mí.

Compro mucho por internet ya que tienes productos que no encuentras en el entorno y, a pesar que me informo antes, busco comentarios y opiniones etc. me suelo equivocar bastante. Hay mucha mentira y engaño al vender desde lejos y no ver y oir al comprador. Hemos de aprender mucho en esto. Saludos!

Desconocía que se pudiera ser ideólogo/a de una tienda de bolsos.

Sr. Capel, todo muy "mono" y cuidado, lo importante : ¿Esta bueno, de verdad?, muchas veces envoltorio bonito y en el interior...no vale mucho.

Veo que la tortilla de patatas indica Ready to eat y con el puntero sobre la foto pone que hay que cuajarla en casa ¿En qué quedamos? No creo que esté ya hecha porque no hay una tortilla de patatas de las que se venden por ahí que se salve, están gomosas y resecas, valgame Dios qué bazofias. Confío en que ésta sea diferente

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Sobre el autor

Isidoro Merino

José Carlos Capel se licenció en Ciencias Económicas, pero lo que realmente le gustaba era cocinar. Lleva 25 años ocupándose de la crítica gastronómica de este periódico y preside Madrid Fusión. Después de haber escrito decenas de libros, ha convertido su afición en un modo de vida.

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