Paco Nadal >> El Viajero

17 feb 2011

Donde los dinosaurios comen bife y beben vino tinto

Por: Paco Nadal

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He llegado por fin a Neuquén, la ciudad más grande de la Patagonia argentina. Es un sitio curioso porque hace 100 años esto, que ahora luce como un vergel de árboles frutales, no era más que un pedazo de desierto de piedras y arbustos. Todo lo que se ve que tenga más de un metro de altura lo ha plantado el hombre. Aquí, el mapa de situación de Neuquén.

Pero en Neuquén lo que sobra es agua. No la que cae del cielo, que casi no cae una gota, sino la que llega desde la cordillera de los Andes a través de dos grandes ríos, el Neuquén y el Limay. En 1904 se completo el ferrocarril que venía de Buenos Aires y empezó la que se llamó la conquista del desierto: transformar un pedregal en una enorme huerta de manzanas y peras.

La ciudad no tiene mucho que ver, es moderna y cuadriculada. Pero la provincia tiene preciosos paisajes de llanura patagónica, un volcán nevado (el Lanín) y zonas de cordillera andina espectaculares para caminar o esquiar, como San Martín de los Andes y Cerro Bayo.

Y muchos dinosaurios.

Parece ser que en el Cretacico Superior, la última buena época para los dinos, anduvieron por aquí enormes bichos de hasta 40 metros de longitud. Y en cuanto excavas, ¡zas! te sale un fémur de brontosaurio (de esos que tanto juego literario le dieron a Bruce Chatwin).

Eso le ocurrió a los dueños de la bodega Schroeder, una de las 15 que producen vino en la Patagonia. Durante la construcción de la fábrica a las afueras de Neuquén aparecieron restos de un saurio enorme. Tuvieron el buen gusto de respetar el yacimiento y construir la bodega en torno al hallazgo, que ahora puede visitarse como una atracción más en la visita a sus instalaciones.

La de la familia Schroeder es la primera de varias bodegas que he venido a visitar en Argentina. Aquí en la Patagonia, se produce en 2% de los vinos argentinos y con una calidad excelente, y eso que son negocios muy recientes, la bodega más antigua tiene unos 10 años. Entre todas han creado varias rutas turisticas del vino patagónico.

¿Vides en el fin del mundo? Pues si, por increíble que parezca estos territorios extremos son perfectos para el cultuvo de la vid. Como hace mucho viento, la uva se protege así misma generando una piel más dura y gruesa, lo que redunda en un mayor color y carácter en los tintos.

No viajo solo, esta vez voy con mi buena amiga y bloguera Nani Arenas. Una excelente periodista de viajes que ha sabido entender también la importancia de los blogs en las nuevas formas de  comunicación. Por eso se nos ha ocurrido ir contando este viaje en estero, a dúo. Yo daré mi versión en mi blog y ella lo hará, desde otro punto de vista, en el suyo: La viajera empedernida. Los blogueros no tenemos por qué ser competencia. Todo lo contrario, este es un mundo en red y los esfuerzos se suman.

 

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UN VINO RECOMENDABLE

Saurus Pinot Noir, de bodegas Familia Schroeder. Elaborado con Pinot Noir 100%, seis meses en barrica de roble y maceración en frío. Excelente estructura y un delicado color teja. Me gustó mucho.

 

 

 

 

 

 

_MG_7229UNA RECETA

Bife de lomo con costra

Tomar un bife o un solomillo de ternera y sellarlo dándole un par de vueltas en aceite muy caliente, pero que no humee. Sacar de la sartén, agregar una nube de mantequilla, hierbas aromáticas y un diente de ajo y ponerlo en el horno. Mientras se dora al gusto, preparar una masa con pan rallado, yema de huevo, mantequilla, tomates confitados, ajo, un chorro de coñac, sal y pimienta. Se amasa bien, se cubre con ella la pieza de carne y se deja dorar los últimos minutos para que se forme una costra alrededor. Servir con guarnición al gusto.

 

Hay 15 Comentarios

Apuntada la receta, ya tengo la cena de esta noche!

http://fuetimate.wordpress.com/

Ché, Paco... ¡Y eso que no probaste los de Cafayate!

A la vuelta te haces mirar el colesterol, niño, que tanta mantequilla (y nada de subir al Lanín) tiene un precio.
Muy lindo el paisaje con la patagónica patinando, si señor.
Venga Paco, a enamorarnos de esas tierras australes, por lo pronto, lo que más me gusta es el vino pero no me parece suficiente motivo para plantarme allí.
Besos.

Ea! Que están en la ciudad donde vivo, que emoción!! No dejen de ir a alguna chacra de frutales, y visiten los parques nacionales Lanin y, mas al sur, a Los Alerces. Bienvenidos!!

Ea! Que están en la ciudad donde vivo, que emoción!! No dejen de ir a alguna chacra de frutales, y visiten los parques nacionales Lanin y, mas al sur, a Los Alerces. Bienvenidos!!

Paco, si no lees algo de Rodolfo Walsh, de Borges o ves el film "El aura", con Ricardo Darín, sòlo entenderàs la Patagonia superficial. Existe la real, misteriosa, profunda. Pregunta quién fue Aarón de Anchorena, y no Roca. Los argentinos desearíamos informar con exactitud al mundo, y quièn mejor que tù para hacerlo. Mil gracias.

Oíd (porque soy dos, ¿no?): ¿No habéis visto dinosaurios vivos?. Seguro que sí. Yo vi varios en 'Bocas del Toro' (Panamá), es más, había invasión, y todos eran de la zona que visitáis ahora.
Un periodista de viajes tiene que saber de todo, es verdad. ¡Incluso de vinos! Pero no olvideis beberos cervezas, al menos tú, Paco. ¡Ni se te ocurra regalarles más el oído!.
Un abrazo, campeones.

Aprovechando tu estadía por estos lados... te invito a conocer Uruguay y sus playas. Vale la pena.

Suena interesante este arranque de viaje al fin del mundo.
Felicidades por el nuevo diseño y féliz viaje en compañía.

Buenos días desde el Mediterráneo!!!!
Estoy segura que tanto vosotros como nosotros, lo pasaremos muy bien.
Me gusta la idea de recomendar vinos y recetas desde el blog!!!! Gran idea.
Un saludo

Esta iniciativa la han firmado casi 1500 personas en su primer mes. Hay entre las adhesiones algunos nombres conocidos como el de Maruja Torres o Javier Couso entre otros.

No pedimos nada conflictivo, ni adscrito a ideología alguna. Por el contrario pedimos algo que debiera haber sido habitual: diálogo, democracia, y participación del ciudadano en los asuntos de Estado (sus asuntos). Nos hemos acostumbrado a delegar toda la responsabilidad y a limitar toda nuestra participación en el voto electoral, sin reivindicar ningún derecho más allá de éste.

Partimos de una primera selección de ponentes como ariete que abra el proceso, pero la finalidad de la iniciativa es establecer que el hecho democrático, la isegoría, sea algo ordinario, natural, e indiscutible.

Firma tu adhesión:

http://iniciativadebate.wordpress.com/

Necesitamos que colaboréis en su difusión: si tenéis una página informativa o blog haceos eco de la reivindicación. Gracias.

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¡Una estupenda pareja! Nos lo vamos a pasar muy bien.
Un abrazo para los dos.

¡¡Qué emoción que estés escribiendo de mi ciudad en tu blog!!!
El río Limay es magestuoso, pero las bardas también son increíbles, ojala disfruten de la ruta del vino y del Chañar, no solo de los vinitos.
Bienvenidos a esta hermosa Patagonia!!!!

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Un blog de viajes para gente viajera en el que tienen cabida todos aquellos destinos, todos aquellos comentarios, todas aquellas valoraciones que no encontrarás en otros medios.

Un espacio abierto a la participación con información diaria y actualizada sobre países y ciudades, alojamientos, transportes, gastronomía, rutas, ideas para ahorrar dinero o para gastárselo en lo mejor en lo que uno puede invertir su tiempo: en viajar. Todo contrastado y analizado en primera persona.

paconadalsl@gmail.com

Sobre el autor

Paco Nadal

Paco Nadal es viajero-turista antes que periodista y culo inquieto desde que tiene uso de razón. Estudió Ciencias Químicas pero acabó recorriendo el mundo con una cámara y contándolo. Escribe en EL PAÍS sobre viajes y turismo desde el año 1992. Es también escritor y fotógrafo, colabora con la Cadena Ser, además de presentar series documentales en diversas televisiones.

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El cuerno del elefante, un viaje a Sudán

Un relato trepidante por unos de los destinos menos turísticos y más inseguros del mundo. Un viaje en solitario lleno de emoción y melancolía a lo largo de una región azotada por constantes guerras y conflictos étnicos. Un viaje plagado de sentimientos que consigue conectar al lector con los sufrimientos y las esperanzas de África.

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