Está Bruno -un físico asturiano que sabe un montón del sol y al que mola mucho conocer - de paso por España. Y para echar un rato me llevó ayer al XXV Salón de Gourmets que se celebra en el Ifema de Madrid.
Como irse de tapas por toda España, probando lo mejor de cada comunidad y redescubrir que tenemos una de las mejores y más compensada gastronomías del mundo, si no la mejor. Una cerveza de Adriá que quería ser vino, gazpacho con vodka, turrón de Jijona para untar o paté de percebes, con la omnipresencia de jamones y quesos que tan bien sabemos hacer en este país. Buena charla, buena comida.
Y me pregunto yo a cuántos años de posmodernidad estaremos para que alguien vea esta cámara frigorífica de cadáveres de cochinillos colgados como algo escabroso y del mal gusto.
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