Quién pone el cascabel a la cadena alimentaria?

Por: | 29 de febrero de 2012

Poner un poco de orden en la cadena alimentaria,tratar de buscar un mayor equilibrio entre los intereses de cada uno de los que forman parte del precio de un producto desde el origen al consumidor, constituye otro de los retos a los que se ha comprometido el ministro Arias Cañete a dar una respuesta en la actual legisaltura.A diferencia de otros "charcos en los que se ha metido, con salidas compleja como sería el desarrollo de elecciones en el campo para medir la representatividad, en este caso se trata de una actuación que ya viene de atrás. Sobre la mesa hay ya un proyecto de ley para la mejora de la cadena alimentaria, elaborado en la legislatura anterior, con el que está de acuerdo el sector agarario y se supone que el nuevo equipo de Agricultura se va a limitar a cortar y pegar.

Equilibrar la política de los márgenes comerciales,ajustar, en lo posible, esos escandalosos incrementos de precios desde el campo a la mesa, en la industria, pero, sobre todo en la cadena de distribución, no es una empresa ràpida.Hasta la fecha se ha hecho lo más fácil. Los pasos previos.Funciona un observatorio de precios donde productores,industriales, distribuidores y consumidores constatan la evolución de los mismos.No sirve para nada más. Nadie se pone colorado.Los productores señalan su cabreo  y los demás les miran. En los últimos años se han hecho igualmente muchos estudios sobre la evolución de la cadena alimentaria de productos de gran consumo. Se conocen los escenarios. 

Los márgenes, abusivos o no, que aplique cada una de las partes de esa cadena alimentaria no se pueden fijar por ley, ni el gobierno puede obligar a unos determinados porcentajes.Pero,algo se puede hacer hoy mismo  con la normativa vigente.La Administración tiene ya la posibilidad de investigar cuándo un producto se vende a bajo precio,cuándo hay productos por debajo de coste o con venta a pérdidas.Sin embargo, no se tienen noticias de que haya habido una actuación desde Competencia(Economía), en esa dirección.La nueva ley no podrá fijar unos márgenes en cada parte de la cadena, pero sí puede establecer medidas, compromisos, como el previsto Código de buenas prácticas, de carácter voluntario,en cuyo contenido hubiera beneficios para los grupos que se comprometieran a cumplir con unas determinadas reglas de juego.

Con la ley en la mano, al ministro le tocará lidiar y lograr que en Economía, lo que no ha sucedido en los últimos años, haya otra sensibildad en relación con los márgenes comerciales.Y, tal como están las cosas entre los grandes grupos de la distribución para arañar o mantener cuotas de mercado, si no hubiera un compromiso con el conjunto de la distribución, no sería una locura llegar a un acuerdo con una gran cadena que apostara voluntariamente por una política de márgenes responsables, respaldada por la Administración y con el derecho a utilizar esa actitud en sus campañas de promoción e imagen.

La ley podría poner más de racionalidad en la la cadena.Pero, para el sector agrario,acabamos donde siempre.Y, como diría  la secretaria general de Agricultura, Isabel García Tejerina, ya sonroja decirlo:una venta en  origen más fuerte y organizada.La reivindicación  más histórica desde la guerra de los tractores en el 77---

Hay 7 Comentarios

Aquí en Castilla y León rige , con el tema de la leche, el modelo pepero-koljoziano-estalinista.La marca tierra de sabor ha sacado su propia leche.Leche que vale a 0,79 €.Cuando muchas familias hacen auténticas economías de guerra ¿creen ustedes que van a comprar la leche de Silvia a 0,79 € cuando la pueden encontrar a 0,48 €?Será mejor la leche autóctona pero la inferior se tiñe con café y santas pascuas.

Leche que se vende en los grandes centros comerciales a precios muy bajos, tomando el precio del tetrabrik de esta leche como reclamo para atraer a los consumidores. Es sólo un ejemplo de lo mal pagados que estan nuestros productores. Y siguiendo con el ejemplo de la leche, esto sería impensable en Francia, y en el mismo Portugal, las autoridades de seguridad alimentaria portuguesas retiraron del mercado miles de tetrabriks de leche a precios muy bajos. El sector agroalimentario español necesita tener precios más elevados, de acuerdo a la calidad de sus produtos. No puede ser que al productor le esten pagando lo mismo por sus productos que hace 15 años, cuando estos productos han duplicado su precio en las tiendas. ¿Qué aliciente pueden tener nuestros jovenes para incorporarse al campo cuando sus ingresos por la venta de sus productos son tan bajos? La PAC, que ahora cumple 50 años, ya hablaba en sus origenes de este problema, habrá que resolverlo ya....o la solución será comprar toda la comida de fuera, y que nuestros ganaderos y agricultores emigren....¿Es eso lo que queremos?


Como ingeniero agrónomo que soy, tengo que comentar que ya en la carrera se estudiaba una asignatura, llamada "Comercialización de Productos Agrarios", en la cual nos enseñaron que el precio de un producto cuando llega al consumidor se multiplica, al menos, por tres veces si se compara con el precio percibido por el productor. Es decir, desde los años setenta del siglo pasado poco ha cambiado en este asunto. No digo que resignación, porque es legítimo y hay que aspirar a transformar las cosas, pero es cierto que todavía no se ha dado con la tecla adecuada para, siquiera, aminorar las diferencias. ¿Responsables? ......... ¿Ponemos que como en Fuenteovejuna?.
PACO M.

Una venta más fuerte y organizada en origen y además, redes consumidoras de distribución para conseguir las buenas prácticas que de otros se esperan

La integración hacia arriba de los agricultores y ganaderos para aprovecharse en mayor medida de mayores márgenes, o la concentración de la oferta para mejorar el poder de negociación de precios y condiciones de cobro son temas muy repetidos, pero creo que muy importantes para mejorar la situación del sector primario en la cadena alimentaria, y esto depende también de ellos mismo, no solo de la Administración.

POR QUÉ NO SE CONSUMEN PREFERENTEMENTE BIENES Y PRODUCTOS NACIONALES, QUE APORTEN RIQUEZA Y VALOR AÑADIDO A NUESTRO TEJIDO PRODUCTIVO.... APRENDAMOS DE LO QUE HACEN EN EL RESTO DE AUROPA CON LO SUYO. ES DIFÍCIL VENDERLOS ALGO QUE ELLOS PRODUZCAN ALLÍ. Y EN CAMBIO NOSOTROS HACEMOS TODO LO AL REVES CON ESTA TENDENCIA "SNOB" A IMPORTAR TODO LO QUE NOS OFREZCAN, AUNQUE SEA PEOR Y MAS CARO
¿APRENDEREMOS ALGÚN DÍA A DEFENDER SIEMPRE NUESTROS INTERESES COMO PAÍS Y CONTRIBUIR A QUE NUESTRA ECONOMÍA SALGA YA DE DONDE ESTÁ?
HAY ACTUALMENTE MUCHAS COSAS QUE PRODUCEN NUESTRAS EMPRESAS QUE TIENEN UN ALTO NIVEL DE CALIDAD Y COMPETIVIDAD. SOBRE TODO TENEMOS
PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS A LOS QUE NUNCA DEBERÍAMOS PERMITIR QUE SE VIERAN AFECTADOS POR LAS IMPORTACIONES DE OTROS PAISES QUE NO

Hasta que no abolamos la ley de la oferta y la demanda, me temo que no hay nada que hacer. Siempre habrá alguien que compre más o venda más barato, y desregule toda la cadena. Me temo que es un caso perdido.

Es cierto que el agricultor siempre sale perdiendo, es el que obtiene el beneficio más bajo de toda la cadena, pero recuerdo aquellos días, en un bar de un pueblo agricultor, de la Valencia profunda, a las 6 y media de la mañana, oír los lamentos de los agricultores que habían ido a desayunar, de que el campo cada día daba menos. Lo bueno es que esto lo decían mientras echaban un vistazo al coche que habían dejado aparcado en doble fila, justo delante. Que si no hubiera sido un BMW, Mercedes, Alfa Romeo, y de los caros, igual no miraban tanto.

Los comentarios de esta entrada están cerrados.

Trigo Limpio

Sobre el blog

Hablaremos de la política agraria, de los políticos que la ejecutan, de los agricultores y ganaderos que la sufren o disfrutan, de la agricultura y la ganadería, de la agroindustria, el consumo y del mundo rural

Sobre el autor

Vidal Maté

Vidal Maté. Soy periodista y pequeño agricultor. Nací y viví pegado al campo y al mundo rural. Aprendí de agroindustria y la distribución para seguir el calvario (ahora se llama cadena alimentaria) que siguen los productos agrarios hasta el consumidor. Dicen que soy un histórico - he visto pasar a todos los ministros - y un tipo crítico. Nunca me he casado con nadie. Defiendo un futuro para el mundo rural. Soy trigo limpio.

El País

EDICIONES EL PAIS, S.L. - Miguel Yuste 40 – 28037 – Madrid [España] | Aviso Legal