¿Por qué hacen tanta bulla?

Por: | 03 de febrero de 2012

Diego

Pinchando el orgullo nacional. Foto: Guido Asis

Recuerdo que Julian Barnes se mostró sorprendido de que le otorgasen un premio nacional en Francia por haber escrito El loro de Flaubert. Si a un francés se le hubiera ocurrido escribir un libro llamado "El loro de Dickens", dijo, en Inglaterra lo hubieran lapidado. La anécdota retrata la susceptibilidad y vulnerabilidad con que algunos países asumen su identidad nacional. Ayer, de un momento a otro, me volví en la persona más buscada por la prensa nacional; en protagonista de las primeras planas digitales de todos los periódicos del país; en trending topic del Twitter limeño; en el blogger peruano con más comentarios en un día, casi 800 hasta donde conté; y en la persona más odiada del país. ¿Qué hice para merecer tanta bulla? ¿Maté a alguien, robé un banco, me ficharon para el Barcelona FC, me fotografiaron con Britney Spears? Peor que eso. Dije que la comida peruana era indigesta y que abusaba de los carbohidratos. Y encima no solo lo afirmé sino que cometí el pecado de ser "categórico" al decirlo. Y ya para echar más leña al fuego, lo hice en un blog en España. ¡Vaya desmadre el que armé! Al parecer, la autoestima peruana solventada por el discurso gastronómico es un globo tan frágil que hasta un comentario menos filoso que una cuchara de bebé la hace estallar en mil pedazos. Y claro, después solo queda insultar hasta hundir al que osó destruir la zona de confort, convocar a los chefs del país para que declaren en mi contra, escribir miles de tweets y comentarios en FB para declarar que soy un Don Nadie, un escritor fracasado y un traidor a la patria. Mucha bulla para alguien sin importancia, digo yo.

Me pregunto: ¿En ningún momento, en medio del fragor de los tweets, tomaron consciencia de que estaban haciendo el ridículo tomando como tema de interés nacional que a un peruano no le guste la Inca-Kola? ¿Se han enterado, por ejemplo, de que la mayoría de veinteañeros peruanos no saben lo que fue Sendero Luminoso y no reconocen las siglas MRTA? ¿No se les ocurre decir algo al respecto o mejor seguimos con el linchamiento contra Thays, que es más divertido?

Si hay algo más indigesto que la comida peruana es el patriotismo de parroquia. Esta bulla mediática demuestra que el llamado "boom" gastronómico peruano no es ese elemento unificador de halo místico, generoso, sentimental y mestizo que se nos ha querido vender sino, al contrario, un elemento marginador, que exacerba el peor nacionalismo y las reacciones intolerantes, machistas, homofóbicas y chauvinistas de los peruanos que firman sus comentarios como "cholo soy". Disentir de ese símbolo patrio recién parido que es la comida peruana merece el repudio y el amedrentamiento verbal, como solo se supone que debería ocurrir cuando uno arremete contra los símbolos patrios o religiosos en las dictaduras fascistas o el islamismo. ¿Es de eso de lo que los peruanos se sienten orgullosos? ¿De haber convertido al anticucho en nuestra esvástica? 

Hace poco me preguntaron qué importancia tenía para el Perú el que Mario Vargas Llosa hubiese ganado el premio Nobel. No supe qué responder. ¿Qué importancia puede tener ese premio en un país donde no hay suficientes bibliotecas ni librerías, donde impera la piratería libresca, donde no existen suplementos literarios y donde subsiste el índice más bajo de comprensión de lectura en América Latina? ¿Cambia en algo ese panorama el que Vargas Llosa gane el Nobel? Lo mismo pienso de otros orgullos nacionales epidérmicos. Aplauden a Kina Malpartida, a Sofía Mulanovich y a los hermanos Ccori, pero el Instituto Peruano del Deporte vive precariamente y todos ellos tienen que bregar duro para conseguir auspicios que les permitan participar de sus eventos; se enamoran de las portadas dedicadas al tenor Juan Diego Flórez, pero son incapaces de cambiar una asistencia a la ópera por una noche de "hora loca" y 2x1 en la discoteca de su barrio; se ilusionan con que La Teta Asustada sea candidata al Oscar, pero olvidan que la mayor parte de películas peruanas se financia con capital extranjero y que los directores tienen que llorar lágrimas de sangre para evitar que los cines quiten sus películas luego de una semana de ser exhibidas, porque esos peruanos patrioteros han preferido ir a ver el blockbuster de turno. Esperan con banderitas peruanas en el aeropuerto a las estrellas de Hollywood que visitan Macchu Picchu para alinear sus chakras, pero desconocen casi todo de la cultura incaica que originó la fortaleza.

Ese es el retrato del peruano snob y chauvinista que se siente afectado con mis comentarios y se ve llamado a defender el orgullo patrio insultándome, llamándome traidor a la patria o gay, lo mismo da, un marginado. Perdonen los esforzados comentaristas si les digo que me siento orgulloso de sus insultos. Si he sido capaz de poner patas arriba ese discurso hegemónico en torno a la cocina tan solo con decir que el Suspiro Limeño es demasiado dulce, y aglutinar a toda la horda de nacionalistas trasnochados e intolerantes en torno a un post que ni siquiera trata sobre la identidad nacional, creo que le he hecho un bien al país desnudando su talón de aquiles. Ningún peruano necesita de ese tipo de discurso facho-gastronómico para encontrar su identidad, sino discutir sobre ella basándose en hechos concretos, en ideas y argumentos, y no en histerias colectivas en Twitter ni en tacu tacus de 70 euros ni en la santísima virginidad de los chefs peruanos y sus fogones que hacen "patria". Seamos serios ¿realmente es la cocina peruana la única posibilidad de identificarnos como peruanos? Pues entonces hagamos a Gastón Acurio (y no a Rafael Osterling, claro, que es muy "cosmopolita" para un tema tan sensible como este) Presidente, Premier y General del Ejército Peruano. Todo en uno. O quizá podríamos empezar por discutir, por ejemplo, qué implica para la imagen que proyectamos de nosotros mismos que el 2011, el año en que se cumplieron cien años del nacimiento José María Arguedas, uno de los más grandes forjadores de la identidad nacional y conocedor de primera mano de sus hondas fracturas, se prefirió celebrar el aniversario de cuando un gringo descubrió Macchu Picchu gracias a unos guías indígenas cuyos nombres se han evaporado de los libros de historia.

Finalmente, quiero dejar en claro que de todo lo que han dicho sobre mí, lo más ridículo es la acusación de haber reseñado un libro que no he leído. Se nota que los lectores de El País adolecen de mala vista o de mala leche. En mi post afirmo tajantemente que no he leído el libro y, por tanto, mi comentario está dedicado a la nota de prensa y el blurb publicitario. Asimismo, aunque me permito dudar sobre la posibilidad de que una novela sospechosa de oportunismo sea buena, jamás niego que pueda resultar al fin una obra notable. Nunca he reseñado una novela que no haya leído atentamente y si algún día me decido a reseñar la novela de Gustavo Rodríguez lo haré y uds. se enterarán, entre otras cosas, porque debajo del post encontrarán la palabra "Reseñas" dentro del rubro Categorías. Si no aparece esa palabra, no estoy reseñando un libro. Así de sencillo

Gracias, saludos y buena digestión. 

Actualización:

Psicoculinaria (por Fietta Jarque)

Ataques de patriotismo gastronómicos (por Mikel López Iturriaga) 

El locro filantrópico (por Fernando Iwasaki)

Hay 1117 Comentarios

Hola Ivan, no opinaré sobre el pleito intestino que te has ganado con creces, más bien te escribiré brevemente lo que opino de tu literatura y tu desarrollo como escritor: Sé que un gran escritor no necesita ser buena persona, es más si revisamos las biografías de los más talentosos artistas de todas las épocas nos encontraremos con mounstros o peor, por esa razón creo que tu difamante discurso podrá ser olvidado en unos meses, sí y sólo sí escribes una genialidad, tu escritura actualmente se reduce a "un intento de ser vanguardista", un premio en colombia producto de que has besado muchísimos pies de escritores y editores, no niego la posibilidad de que logres escribir algo grandioso pero a la fecha sólo eres un escribiente mediocre que redacta de manera aceptable.

COCINERO CEBOSO ES UN ROTOLONGLO INFILTRADO DE PERUANO... NO LE HAGAN CASO A ESTE MAPUCHE MALPARIDO

No le hagan caso a esos falsos peruanos... son rotos camuflados... pura envidia sin cocina ni tradición .. cocineros??? jajaja

PUERCOS PERUANOS!!, SUDACAS ROÑOSOS!!! LOS ODIO... LA VERDAD ES ESA, DESDE NIÑO ME MARGINARON PORQUE SOLO ME GUSTABA EL "CABRITO A LA NORTEÑA", "EL PICARON CON HUECO GRANDE" Y "EL ANTICUCHO CON PALO GRUESO".. Y CLARO AJJ, ..CORRIENTES... UDS. NO COMPRENDIAN LAS SENSIBLES FIBRAS DE UN ARTISTA APASIONADO Y ROCOCO COMO YO... VIVO OBSESIONADO CON UNA PESADILLA RECURRENTE EN LA QUE YO SOY UN GRAN PEDAZO DE CORAZÓN SAZONADO Y UN GRAN MORENO ME PERSIGUE CON UNA ESTACA PARA HACERME ANTICUCHO...QUE ASCO!!..FO... INDIOS SALVAJES!!!, UDS. NUNCA PUDIERON TENER UN ELOGIO HACIA MIS ESCRITOS PORQUE SIMPLEMENTE SON IGNORANTES, NUNCA OLVIARE CUANDO UN PEQUEÑO CHOLO SE ME ACERCO Y ME DIJO "SEÑOR.. UN AUTOGRAFO??".. Y YO LE DIJE "CLARO..(QUE FAMOSO SOY--PENSE, AL FIN!!)..."... Y SABEN LO QUE HIZO ESTE CHUTO?? ..ESCRIBO "JUANCITO" EN UN PAPEL Y ME LO DIO..... AJJJJ!!! QUE ODIO ME DAN LOS PERUANOS!!!... O LA OTRA OCASION, EN LA CUAL ME PEDIAN CON INSISTENCIA EJEMPLARES DE MIS OBRAS MAESTRAS MIS CHOLOS VECINOS EN LIMA (AJJJ), BUENO DIJE... HARE UN ACTO DE HUMILDAD CON ESTA GENTUZA IGNORANTE Y CORRIENTE Y LES DI A TODOS UN EJEMPLAR DE MIS "BEST-SELLERS"..AL TIEMPO EL BODEGUERO DEL BARRIO QUE NI ME MIRABA... Y YO DECIA ¿PORQUE.?... LE PREGUNTE "OSHE CORIENTE CHOLO, PORQUE ME MIRAS FEO CON ESA CARA DE INKA???"... "CLARO PUES BROCOLI VIEJO... (ME RESPONDIO)... DESDE QUE LE HAZ DADO TUS LIBROS A TODOS TUS VECINOS NADIE ME COMPRA PAPEL HIGIENICO...!!!"... Y ENCIMA TUVO EL DESCARO DE DECIRME .."HACEMOS NEGOCIO PUES TAYSITO..... CUANTO LA DOCENA DE TUS LIBROS.... PERO NECESITO QUE LE DIGAS A TU EDITORIAL QUE CAMBIEN EL PAPEL POR UNO MAS RESISTENTE...". PERUANOS!!, ME DAN ASCO, TODOS... CHOLOS!!!, LOS ODIO, ODIO, ODIO A TODOS... ESPECIALMENTE A ESE GORDO DE GASTON ACURIO QUE LES HA METIDO EN LA CABEZA QUE TIENEN COSAS MARAVILLOSAS.... CUANDO SON SOLO UNOS INDIOS APESTOSOS... TE LA TENGO JURADA GASTON ACURIO... TE JURO, TE JURO, TE JURO QUE UN DIA DE ESTOS ME CONVIERTO EN HOMBRE Y TE ATACO CON MIS PESTAÑAS Y A PAÑOLAZO LIMPIO FOOOO!!!

YA TE DIJE PON LA HORA Y TE REVIENTO EL CULO A PATADAS

OE PELAO CTM , TU PON LA HORA Y LA FECHA Y TE SACO LA CONCHATUMADRE JAJAJJA

"Solo te diré algo que me inculcaron desde pequeña: casi simpre, lo que importa no es lo que dices, sino como lo dices.

Creo que cualquiera puede decir que no le gusta un determinado refresco o que un postre típico de su país es muy dulce para su gusto(ejemplos que has mencionado en este artículo) Pero si lo hace en un blog y no lo hace como una opinión, sino como una afirmación y encima lo hace en un país que recién está conociendo una mínima parte de esa gastronomía de la que se habla... comprenderas que caiga mal. Es como si Perez-Reverte (por decir cualquier escritor español) se le ocurriera publicar en un blog de El Comercio que la paella es indigesta y el vino de Rioja un brebaje inmundo. ¿De verdad crees que algún español lo ibamos a tomar bien?"
(Eva)

Estoy de acuerdo con Eva, sólo haría una puntualización y es que el autor del artículo, no dijo tan sólo que un plato u otro era negativo para él en particular o que no le gustó, él dijo que la comida peruana en general debía ser prohibida por nutricionistas calificados, eso eso lo insultante, la generalización desproporcionada, descalificando uno de los grandes puentes que entrelazan nuestros pueblos, porque al final la comida, (aún siendo un valor por si mismo) siempre ha sido una conexión entre nuestras culturas. Invitas a un extranjero a comer y estableces un diálogo, una comunicación, al igual que lo sería compartir con él, la visita a una de nuestras dos maravillas del mundo, porque tanto uno como otro significan hogar y Perú. Hay que ser muy ignorante emocionalmente, muy vacío de corazón para simplificar las cosas como lo hizo Thays. Aún peor es hacerlo fuera de contexto, en el extranjero donde habrá mayoría de personas que no conocerán el trasfondo para hacer una certera evaluación. Lo que hizo no sólo es difamante y cobarde, sino que cae en el oportunismo que tanto dice rechazar.

Hola Ivancito mi amor ya vez ! eso te pasa por no consultarme tu post antes de publicarlo. ay tu no aprendes mi cacheton ..te dejo muchos recuerdos y cariños ciaooooooo

La comida peruana es una patada de burro. Es como los tacos y los burritos mejicanos, si los comes todos los dias terminas con una cagadera de padre y sr mio. No sean tan patriotas y acepten que historicamente los famélicos peruanos no eran gente de buen comer ni de bien vivir. Déjense de tanto patriotismo y defender a ese gordito con cara de peje-sapo sin cuello que se la da de genio culinario. Me refiero al marrano con cara brillosa llamado Acurio que habla un inglés perrisimo y masacra el francés cada vez que pretende hablar. Ese sr se presenta como poliglota y es un payaso con plata nada mas. Y la tal Astrid es una lavandera francesa que el Peru pasa como mujer culta. Asi es sres, en el Peru de hoy: Garcia es un hombre honrado, Keiko una lidereza politica, Kenyi un intelectual y la comida peruana la mejor del mundo.
Por otro lado, ya que estan en Espana quisiera decir que ese ciclista Contador es un tramposo del doping y los espanoles que lo defienden tan patriotas como nosotros los peranos. En todas partes se cuecen habas!

Me que quedado algo sorprendido con todo el levantamiento de opiniones referentes a tus críticas sobre la gastronomía peruana, mas ahora donde la comida peruana es un pilar para el comercio, y un orgullo nacional por haber sido revalorizado lo que se denominan fusiones y platos típicos aun sin sustentos en algunos casos de la antropología, arqueología y tradición.
Teniendo en cuanta lo que decías sobre la indigesta y la exageración de carbohidratos, pienso que el tema de la cocina es netamente una expresión cultural, más allá de la complejidad química que tenga. En todo el mundo existen comidas que no nos agradan o comidas que son totalmente dañinas como el pez globo en Japón al que artistas de sumo gustan poner un poco de veneno del mismo pez para el sabor y la osadía. Dar criticas personales a nivel internacional, y a sabiendas que muchas personas no han probado ese suspiro a la limeña ya es un punto menos para la presencia cultural, aun cuando sea una opinión totalmente personal, es mejor ser un poco más neutral.
Una cosa es hablar de la gastronomía a nivel tradicional y cultural y otra es hablar de un tema de salud gastronómica de la que solo pueden hablar nutricionistas quienes están obligados a entregar datos de carácter puntual y no hablar de un punto personal a la prensa internacional para hacer de eso una contra propaganda, hay que tener discreción y diplomacia dependiendo a quien se le entregue cualquier tipo de información.

Eva tu no eres española, eres mas sudaca que el marciano de china. En españa no darian ni un bostezo si es que se publicara cualquier opinion negativa sobre la comida española, porque el grado de tolerancia y de comprensión es incomparable con respecto a paises como el peru, donde existe aun una comprensión de lectura abismal. Además son idiosincracias distintas, y la gente piensa con la cabeza no con el sorete. Tener una "opinión personal y negativa" sobre un plato nacional o plato bandera no te hace traidor a la comida de tu pais, tan solo te cataloga como un no aficionado a la comida nacional. Otra cosa es complotar para hacer que la difusion de esa comida no rebase las fronteras ni iguale en prestigio a otras cocinas, formar lobbies, sobornar, extorsionar, etc. Los verdadero idolos se han forjado en función a difamaciones y opiniones lapidarias, asi como tienes simpatizantes tendrás quienes te detesten, y han ido escalando y tapandole la boca, si la comida peruana cuyos representantes son todos uds, no aguanta una puta critica personal entonces mejor vayanse todos a la puta que los parió, no merecen figurar jamás.

Alejandrina "alejandrena" Martinez, se acabó tu recreo regresa en este momento a limpiar el baño, domestica

En serio kien es ivan thays ? por k le dan tanta importancia a ese pobre diablo lean como responde como insulta ese el ivan thays que se conoce en españa semejante serranazo

Seguramente del cielo se ve mejor la tierra.

Iván Thays puede tener razón en muchos aspectos respecto a la gastronomía peruana, y de nuestra variopinta cultura. También sabrá de los productos alimenticios domesticados por nuestros ancestros y aportados al mundo. Sabrá igual de las bases nutricionales de quienes sabemos quemar calorías porque el trabajo nos lo exige, y que tenemos caninos porque en algún momento nos fue necesario tenerlos, y que desarrollamos una flora digestiva en función de lo que comemos, y a los que carecen de algunas encimas, seguramente les caerá muy mal hasta las sonrisas ajenas, y que las fibras son tan necesarias como las vitaminas, y los que se nutren en los halos de floripondios pues siempre les caerá fatal un poroto. Por otro lado sabemos con incertidumbre que la física cuántica y la relativista aún no convergen y que el todo y la nada coexisten, y en este sancochado Iván Thays ya se habría muerto de indigestión. ¿O es realmente, que Ivan nunca supo digerir este mundo de agasajos y suculentas hambrunas mentales?.

Felizmente Perú aun no es un país obeso, pero "flacuchento" si es. será tal vez por su escuálida economía o por su potente flora en las tripas… pero hay algo que nos laxa y enflaquece siempre.

Allá ellos, los cocineros en su tinta, tan huachafos como la crítica misma. Pero Iván me hiciste recordar a un escueto literato cuando dijo que el rock no era música, solo ruido y estridencia nefasta a los oídos; seguramente Beethoven se habría compadecido del ufano escritor… Tu no necesitas compasión.

Iván, tranquilízate un poco y edúcanos, cómo debiéramos comer y digerir mejor. Se que eres un peruano cabal e inteligente, menguar los impulsos no estaría mal, pero a eso saben tus declaraciones, a impulsos.

Lino Pavel Huamaní Palomino.
DNI 28284759 - Peruano.
Madrid-2012.

Solo te diré algo que me inculcaron desde pequeña: casi simpre, lo que importa no es lo que dices, sino como lo dices.

Creo que cualquiera puede decir que no le gusta un determinado refresco o que un postre típico de su país es muy dulce para su gusto(ejemplos que has mencionado en este artículo) Pero si lo hace en un blog y no lo hace como una opinión, sino como una afirmación y encima lo hace en un país que recién está conociendo una mínima parte de esa gastronomía de la que se habla... comprenderas que caiga mal. Es como si Perez-Reverte (por decir cualquier escritor español) se le ocurriera publicar en un blog de El Comercio que la paella es indigesta y el vino de Rioja un brebaje inmundo. ¿De verdad crees que algún español lo ibamos a tomar bien?

al hablar asi eres un puto y no creo que seas peruano y la puta que te pario, desgraciado malnacido.

alejandrina

pseudo ivan-thays, no he leido nada de lo que acabas de rebuznar, repitelo por favor pero que sea inteligible. Saludos auquenido bípedo.

Alabado sea usted Thays, el que los salvajes compatriotas bestias y mugrientas que tenemos lo insulten es un mérito inmenso.
Como decía Sócrates: solo importa la opinión ilustrada.
y sí estos salvajes peruanos patriotas que no cantan el himno le dicen estúpido es sin duda que usted es todo lo contrario.

Grande Ivan Thays.

SEORES DEL DIARIO EL PAIS , YO TAMBIEN PUEDO HABLAR HUEVADAS , CUANTO PAGAN.

ATTE

JUANO

OJO NO TENGO BLOG , PERO SI ME DAN SU CORREO LES ENVIO MI TRABAJO.

Para hablar o decir cosas con mala vibra no hay que ser escritor, no hay que tener un titulo, tal vez el afán de notoriedad, la presión de un editor, dan como resultado matar a tu madre, hacer de esto un reality , no se si tendrás algún tipo de fibra nerviosa , algo que te motive a sentirte PERUANO, la verdad solo sabia de ti por un programa que solo llegue a ver apenas , por no decir casi nada, como ya lo han dicho , no es lo que dices ,sino como lo dices.
Seria bueno unas disculpas publicas, y no responder con mas ira, por q si es de opinar a mi me llega AL PINCHO LOS REYES DE ESPAÑA , TREMENDOS LAMECULOS, es mi opinión personal, ME LLEGA A LA PUNTA DEL HUEVO SHAKIRA, JAIME BAILY,LAURA BOZZO, MI SUEGRA, Y AHORA UD señor tahis, o como se escriba ese apellido.

oye tahis o como mierda se escriba, QUE TE DIO DE COMER TU VIEJA, PARA HABLAR TANTA ESTUPIDEZ,seria bueno que digas que comes, o que comías cuando estas en Perú, porque se ve que solo sale mierda de tu boca.

Habeis tenido que mostrar vuestras impúdicas facetas para tratar de figurar en el ambiente.
Como ya lo dijeron vuestros compatriotas, un libro suyo ni siquiera llama la atención de un pirata, entonces sus esfuerzos estan condenados a la oscuridad literaria.
La labor de echar estiércol sobre el esfuerzo de otros peruanos buscando notoriedad, no me parece correcto de alguien que se precia de escritor, pues se supone un mínimo de criterio.
La madre patria le ha dado la ooprtunidad de ser alguien...!sea digno gilipollas!!

Ivan Thays me gustaria que te nacionalices español y despues critiques a su comida y cultura,, vas a ver como te matan,,,,, que facil es ladrar cuando estas lejos verdad??? que valiente eres,,,, voy a resumir tu existencia en tres palabras: Ivan Thays = HIJO DE PUTA!!!

IVAN TU MAMA DE NIÑO TE PREPARABA PLATOS PERUANOS, PORQUE TE NIEGAS A TI MISMO, O SERA QUE TU MEDIOCRIDAD TE IMPULSA A PEGARSE DE LA POPULARIDAD DE OTROS, MEJOR ESCRIBE ALGO BUENO Y GANATE UN PREMIO NOBEL.

El fascismo medico y gastronomico es lo que impera hoy en Lima , es mayoria , por eso no debe sorprender la reaccion sobre su articulo señor Thays.

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Vano oficio

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Este blog se plantea hacer comentarios de actualidad sobre libros, autores y lecturas en menos de 1.000 palabras. Se trata de un blog personal, obsesivamente literario, enfermo de literatosis, como diría JC Onetti, según la regla que la literatura es un vano oficio, pero jamás un oficio en vano.

Sobre el autor

Ivan Thays

Ivan Thays. (Lima, 1968) Autor del libro de cuentos Las fotografías de Frances Farmer y las novelas Escena de caza, El viaje interior, La disciplina de la vanidad, Un lugar llamado Oreja de Perro, Un sueño fugaz y El orden de las cosas. Ganó en el 2001 el Premio Principe Claus. Fue finalista del premio Herralde 2008. Fue considerado dentro del grupo Bogotá39 por el Hay Festival. Sus novelas han sido traducidas al francés, italiano y portugués. Dirigió durante siete años el programa televisivo Vano Oficio. Actualmente administra el comentado blog Moleskine Literario.

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