¿Por qué hacen tanta bulla?

Por: | 03 de febrero de 2012

Diego

Pinchando el orgullo nacional. Foto: Guido Asis

Recuerdo que Julian Barnes se mostró sorprendido de que le otorgasen un premio nacional en Francia por haber escrito El loro de Flaubert. Si a un francés se le hubiera ocurrido escribir un libro llamado "El loro de Dickens", dijo, en Inglaterra lo hubieran lapidado. La anécdota retrata la susceptibilidad y vulnerabilidad con que algunos países asumen su identidad nacional. Ayer, de un momento a otro, me volví en la persona más buscada por la prensa nacional; en protagonista de las primeras planas digitales de todos los periódicos del país; en trending topic del Twitter limeño; en el blogger peruano con más comentarios en un día, casi 800 hasta donde conté; y en la persona más odiada del país. ¿Qué hice para merecer tanta bulla? ¿Maté a alguien, robé un banco, me ficharon para el Barcelona FC, me fotografiaron con Britney Spears? Peor que eso. Dije que la comida peruana era indigesta y que abusaba de los carbohidratos. Y encima no solo lo afirmé sino que cometí el pecado de ser "categórico" al decirlo. Y ya para echar más leña al fuego, lo hice en un blog en España. ¡Vaya desmadre el que armé! Al parecer, la autoestima peruana solventada por el discurso gastronómico es un globo tan frágil que hasta un comentario menos filoso que una cuchara de bebé la hace estallar en mil pedazos. Y claro, después solo queda insultar hasta hundir al que osó destruir la zona de confort, convocar a los chefs del país para que declaren en mi contra, escribir miles de tweets y comentarios en FB para declarar que soy un Don Nadie, un escritor fracasado y un traidor a la patria. Mucha bulla para alguien sin importancia, digo yo.

Me pregunto: ¿En ningún momento, en medio del fragor de los tweets, tomaron consciencia de que estaban haciendo el ridículo tomando como tema de interés nacional que a un peruano no le guste la Inca-Kola? ¿Se han enterado, por ejemplo, de que la mayoría de veinteañeros peruanos no saben lo que fue Sendero Luminoso y no reconocen las siglas MRTA? ¿No se les ocurre decir algo al respecto o mejor seguimos con el linchamiento contra Thays, que es más divertido?

Si hay algo más indigesto que la comida peruana es el patriotismo de parroquia. Esta bulla mediática demuestra que el llamado "boom" gastronómico peruano no es ese elemento unificador de halo místico, generoso, sentimental y mestizo que se nos ha querido vender sino, al contrario, un elemento marginador, que exacerba el peor nacionalismo y las reacciones intolerantes, machistas, homofóbicas y chauvinistas de los peruanos que firman sus comentarios como "cholo soy". Disentir de ese símbolo patrio recién parido que es la comida peruana merece el repudio y el amedrentamiento verbal, como solo se supone que debería ocurrir cuando uno arremete contra los símbolos patrios o religiosos en las dictaduras fascistas o el islamismo. ¿Es de eso de lo que los peruanos se sienten orgullosos? ¿De haber convertido al anticucho en nuestra esvástica? 

Hace poco me preguntaron qué importancia tenía para el Perú el que Mario Vargas Llosa hubiese ganado el premio Nobel. No supe qué responder. ¿Qué importancia puede tener ese premio en un país donde no hay suficientes bibliotecas ni librerías, donde impera la piratería libresca, donde no existen suplementos literarios y donde subsiste el índice más bajo de comprensión de lectura en América Latina? ¿Cambia en algo ese panorama el que Vargas Llosa gane el Nobel? Lo mismo pienso de otros orgullos nacionales epidérmicos. Aplauden a Kina Malpartida, a Sofía Mulanovich y a los hermanos Ccori, pero el Instituto Peruano del Deporte vive precariamente y todos ellos tienen que bregar duro para conseguir auspicios que les permitan participar de sus eventos; se enamoran de las portadas dedicadas al tenor Juan Diego Flórez, pero son incapaces de cambiar una asistencia a la ópera por una noche de "hora loca" y 2x1 en la discoteca de su barrio; se ilusionan con que La Teta Asustada sea candidata al Oscar, pero olvidan que la mayor parte de películas peruanas se financia con capital extranjero y que los directores tienen que llorar lágrimas de sangre para evitar que los cines quiten sus películas luego de una semana de ser exhibidas, porque esos peruanos patrioteros han preferido ir a ver el blockbuster de turno. Esperan con banderitas peruanas en el aeropuerto a las estrellas de Hollywood que visitan Macchu Picchu para alinear sus chakras, pero desconocen casi todo de la cultura incaica que originó la fortaleza.

Ese es el retrato del peruano snob y chauvinista que se siente afectado con mis comentarios y se ve llamado a defender el orgullo patrio insultándome, llamándome traidor a la patria o gay, lo mismo da, un marginado. Perdonen los esforzados comentaristas si les digo que me siento orgulloso de sus insultos. Si he sido capaz de poner patas arriba ese discurso hegemónico en torno a la cocina tan solo con decir que el Suspiro Limeño es demasiado dulce, y aglutinar a toda la horda de nacionalistas trasnochados e intolerantes en torno a un post que ni siquiera trata sobre la identidad nacional, creo que le he hecho un bien al país desnudando su talón de aquiles. Ningún peruano necesita de ese tipo de discurso facho-gastronómico para encontrar su identidad, sino discutir sobre ella basándose en hechos concretos, en ideas y argumentos, y no en histerias colectivas en Twitter ni en tacu tacus de 70 euros ni en la santísima virginidad de los chefs peruanos y sus fogones que hacen "patria". Seamos serios ¿realmente es la cocina peruana la única posibilidad de identificarnos como peruanos? Pues entonces hagamos a Gastón Acurio (y no a Rafael Osterling, claro, que es muy "cosmopolita" para un tema tan sensible como este) Presidente, Premier y General del Ejército Peruano. Todo en uno. O quizá podríamos empezar por discutir, por ejemplo, qué implica para la imagen que proyectamos de nosotros mismos que el 2011, el año en que se cumplieron cien años del nacimiento José María Arguedas, uno de los más grandes forjadores de la identidad nacional y conocedor de primera mano de sus hondas fracturas, se prefirió celebrar el aniversario de cuando un gringo descubrió Macchu Picchu gracias a unos guías indígenas cuyos nombres se han evaporado de los libros de historia.

Finalmente, quiero dejar en claro que de todo lo que han dicho sobre mí, lo más ridículo es la acusación de haber reseñado un libro que no he leído. Se nota que los lectores de El País adolecen de mala vista o de mala leche. En mi post afirmo tajantemente que no he leído el libro y, por tanto, mi comentario está dedicado a la nota de prensa y el blurb publicitario. Asimismo, aunque me permito dudar sobre la posibilidad de que una novela sospechosa de oportunismo sea buena, jamás niego que pueda resultar al fin una obra notable. Nunca he reseñado una novela que no haya leído atentamente y si algún día me decido a reseñar la novela de Gustavo Rodríguez lo haré y uds. se enterarán, entre otras cosas, porque debajo del post encontrarán la palabra "Reseñas" dentro del rubro Categorías. Si no aparece esa palabra, no estoy reseñando un libro. Así de sencillo

Gracias, saludos y buena digestión. 

Actualización:

Psicoculinaria (por Fietta Jarque)

Ataques de patriotismo gastronómicos (por Mikel López Iturriaga) 

El locro filantrópico (por Fernando Iwasaki)

Hay 1117 Comentarios

"Superman" Hernandez, arquero peruano de un equipito de Europa, siendo medianamente bueno en lo suyo, tiene tanto derecho como tu de no saber nada sobre gastronomía.
¿Por qué tanta bulla? No lo se.

Efectivamente, sí, eres un pobre recentido, cobarde que no triunfo en Perú y necesita desesperadamente hacer que su blog se haga conocido antes que lo cierren. Gracias por recordarnos que hay gente como tu que no merece ser peruano. Quedate en España y habla de lo que sabes y no de lo que no conoces.

Ya era hora que alguien dijera la verdad, en voz alta. Y dicen que no quieres a tu país, cuando eres de los pocos que realmente son conscientes de las carencias de las que adolece. Felicitaciones Iván.

Iván. Al parecer la comida peruana funciona mejor como pegamento que como disfrute...

Que absurda replica de una persona adulta que supuestamente tiene una cultura que le da base para emitir opiniones publicas.

Ivan por si no te has dado cuenta aqui lo que se cuestiona no es el hecho que no te guste la comida ni la cultura de tu pais (eso es algo a lo que nadie te puede obligar), pero de ahi a denostar el trabajo que realizan miles de peruanos por poner al Peru en vitrina en el mundo y de esta manera generar puestos de trabajo, rescatar la cultura de todos los rincones del pais (pues si fijate que la comida, ingredientes, aromas y sabores tambien representan la cultura y cuentan la historia de un pueblo), francamente es algo que no entiendo por que no escribir una entrada de blog inteligente, graciosa, enmarcada en una anecdota propia, de treceros o ficticia sobre el mismo punto sin caer en la descalificacion visceral o el disparo certero a una marca (la marca Peru) en la que muchas personas estan trabajando y apostadole sus futuros.

Muy mar Ivan, muy mal como te dije en otra entrada "la ignorancia es atrevida" y tu eres muy ignorante en la cultura de tu propio pais lo cual para mi por lo menos es algo muy vergonzoso

Yo te apoyo thays!!!! Ahora por favor pon tus libros en scribd porque quiero leerte, pero estoy misio.

cuanto de carbohidrato tiene un CEVICHE O UN TIRADITO?? la respuesta es CERO..... Cuanto de carbohidrato tiene la PASTA? la respuesta es el 100%.... entonces que CARAJO hablas Ivan "laura bozzo" Thays

¡jajajajaja! Es gracioso porque es verdad.

Felicitaciones Ivan porque siempre he dado este discurso, pero para mi mala suerte no pasaba de llegar a cinco gatos en mi círculo social.

Ya era hora que alguien lo dijera.

Simplemente no comas comida peruana. A que restaurants iras?. Mi mujer me cocina comida peruana con arte y sin muchos condimentos. Recuerda no todos saben cocinar. EN ESTADOS UNIDOS HE VISTO UN RESTAURANT DE COMIDA PERUANA CON COCINEROS MEXICANOS.!!!!!!!!No seras uno mas del grupo, cuando daba conferencias y el unico criticon y denigrante era un compatriota?

Ya era tiempo que alguien ponga en bien en claro que la comida peruana es "rica" en carbohidrátos, poco saludable y erróneamente se promociona la gaseosa "Inca Kola", cuán si fuera bebida nacional.

Gracias, Iván.

solo una consulta, dijiste "Fortaleza" a Machu Picchu? espero que te refieras a la fortaleza de identidad que esta representa, por que si no todo el elaborado comentario sobre el conocimiento de "nuestra identidad" no podrá ser sustentado.

Perfecta respuesta. Me encanta ver que respondes a tus detractores con argumentos, como siempre. Te mando todo mi apoyo. Un abrazo.

Ivan Thays sigue asi y te odiara todo el Peru como a Laura Bozzo. Si no te gusta la sabrosa comida peruana ok, pero no la descalifiques con mentiras. No te cuelgues de la comida peruana, por que te haran sancochado.

Excepto por insalvables apreciaciones en el sentido estrictamente gastronómico -lo acepto, soy un glotón y un sibarita- , muy de acuerdo con tus comentarios y el análisis que has hecho.
Han convertido al anticucho en su esvástica.

ivan sabes tiene mucha razon con que aqui en peru ay muchos adolescentes no saben de terrorismo sabes ivan soy un peruano de apie que conoce huecos un agachado y una tia veneno sabs mi comida peruana es muy rica y nutritiva el pescado la papa oye hermano no pueds ladrar como un perro y hablar de un pais el cual te odia ok somos de tradicion culinaria oye eh no digas qe no conoces huecos y comentes entiemds no eres nada ni nadie para haber hablado delo mio y de loqe le pertenece a muchos peruanos por qe obio tu no eres claro cres qe un par de años en españa uhhh te da potestad a hablar

Las críticas a tus comentarios simplemente son de peruanos con defectos y virtudes, con mucha, regular o poca educación, hombres, mujeres, jóvenes, adultos, de la costa, sierra o selva, flacos, gordos, blancos, morenos, cobrizos, intolerantes a la lactosa, diabéticos, sanos, alérgicos, limeños, aimaras, quechuas, awajuns, norteños. Se puede tener una conversación muy profunda sobre "el boom de la gastronomía peruana" sin duda, pero hay límites de moderación el cual pasaste, menospreciando un elemento de nuestra identidad como peruanos independientemente si ahora es boom o no. Todo lo que está detrás de un plato de comida, boom o no, representa un elemento del cual es digno enorgulleserse. Detrás de una causa limeña esta la papa amarilla, no existe un lugar en el mundo donde se cultive y crezca, y de eso me enorgullesco, ¿que es indigesta? pues depende del cuerpo. La pregunta es ¿hay alguna comida en el mundo cientificamente comprobada como la mas saludable? pues no. Todas las comidas del mundo tienen algún elemento que no es del todo saludable. La papa, el choclo no están procesados, cualquier proceso de refinamiento hace que el producto sea menos beneficioso, no es lo mismo comerse un plato de trigo que comer harina de trigo convertido en pasta. Tomar leche, ¿realmente es saludable? En fin, el debate sería interminable, sino preguntale a Sacha Barrio (La Gran Revolución de las Grasas)

Tu dices "porque tanta bulla" no es bulla, son voces de peruanos normales que no nos gusta que se vea la comida del Perú desde un lado tan pesimista, negativo y rebuscado en lo apático. Seguro hay miles de cosas que mejorar, pero que manía de ver el lado mas negativo de las cosas. No has dustruido una zona de confort, ni has pinchado un globo frágil, simplemente que antes que boom gastronómico, el Perú es comida desde hace décadas, da igual si es conocida ahora o no, simplemente que has menospreciado lo que muchos comemos en casa día a día, lo que cocinan nuestras madres, las recetas de las abuelas, has opinado de manera desafortunada de lo que muchos comen en la costa, sierra y selva, da igual si ahora la fama va por nuestros chefs, antes que ellos estaba la doña del barrio, la abuela, la madre, la tía, el pata con su buena receta, de eso se trata! ¿frágil? claro que si, es una fibra delicada, te metes con los recuerdos de cualquier peruano, con un elemento de la vida de cualquier peruano y eso jode y peor aún si viene de otro peruano, pues eso ya da pena.

¿Qué no te gusta la comida peruana? bacan, no pasa nada, pero te maleas al basurearla.

¿Qué eres una figura sin importancia? ¿qué hemos tomado como tema de interés nacional que no te gusta la inca kola? No pues, no trates de ser humilde, eres un escritor peruano, tienes acceso a una cierta tribuna y lo que digas (desafortunado o no) será leído, escuchado, para bien o para mal. Nadie te ha linchado por deporte, te lo has ganado con tus comentarios.

Si no hablamos de MRTA es porque tu hablaste de comida y comentamos sobre ello. Pues la próxima vez comenta sobre MRTA y ya te contaré como era Huancayo cuando estudié la secundaria a finales de los 80, teniendo que salir corriendo de clases en filas a las 6:00 de la tarde mientras estallaban un par de bombas a la par de los tiroteos simultaneos a medida que en en los cerros cerca del Huaytapallana podías ver fuego en forma de hoz y martillo y acontinuación 15 días sin luz. Eso es Thays, para qué recordar acontecimientos nefastos, prefiero enfocar mi energía en lo que me reconforta y me enorgullece y la comida me enorgullece.

Bastantes cosas negativas pasan al rededor como para poner el dedo en ellas. La comida es alegría, es color, es sabor, es aroma, entonces no hace falta buscarle el lado oscuro.

Escribiste "Disentir de ese símbolo patrio recién parido que es la comida peruana merece el repudio y el amedrentamiento verbal..." Estas equivocado estimado, antes que Mixtura, que Gastón, que Osterling, etc, la comida siempre estuvo allí, las recetas igualmente y el nivel lo mismo y el sentimiento por esa comida igual, lo único diferente es que ahora se exporta y eso no es motivo para bajar la cabeza.

Se puede hablar del "boom gastronómico peruano" claro que si, hay mucho que comentar, pero ya buscar adjetivos punzantes de algo que no esta dañando, que no muestra un lado negativo del Perú y que da trabajo a un sector de la población pues ya dista mucho de charlar sobre el boom.

Jajaja este pata se encarga de leer periódicos todos los días y envía un archivo de eso en su trabajo. Nunca le he visto trabajar.

Para mi que la coca le cayó mal.... es risible que le digan escritor o su opinión es critica o influyente, este chico cuando lo veo cada día me imagino que tiene unas juergas de humo y droga.

Ivan, me gusta como escribes. Leí oreja de perro y me pareció un novela muy buena, sobre todo los diálogos donde lograste captar el carácter andino (cosa que no logró Santiago en Octubre Rojo, en mi humilde opinión), te seguía de vez en cuando en tu programa Vano Oficio en canal 7. EL hecho es que necesitamos gente como tú (pero contados con los dedso de la mano), que de vez en cuando nos mueva la sesera, y refelxionar en vez de seguir a la masa. De algo me ha servido, poner en primera el termino nacionalismo mal entendido y ubicarte, ahora tengo tu blogg dentro de favoritos. Saludos

Ivan, ¿puedes decirme en base a que se construye una nación? No es acaso desde su historia, costumbres, ideas (con errores o no). Todas las naciones del mundo se basan en ella. Es una contradicción grande las relaciones que haces " ¿realmente es la cocina peruana la única posibilidad de identificarnos como peruanos?"... Carajo, todos estamos poniendo el hombro para que formemos una nación más unida y si la gastronomía contribuye... adelante!!!.

Estimado Ivan,
No eres santo de mi devoción ni he leido tus novelas. Pero en honor a la verdad, me parece penoso, subdesarrollado y "acaviadadisimo" el escandalo emocional que viven muchos de nuestros compatriotas, por el simple hecho de que has expresado una opinion personal. Aqui estamos acostumbrados a colocar a cocineros mediaticos de candidatos presidnciales en desmedro de profesionales realmente preparados para tales oficios. Y nos gusta creernos el cuentazo de que por hacer un buen ceviche ya eres primermundista. Te felicito por la valentia de expresar tu opinion tan abiertamente (e incluso, tan respetuosamente). En mi caso, no me muero por toda la comida de Peru. Me encanta la comida costeña y especialmente, la comida limeña. Me parece la mejor, o entre las 3 mejores del mundo. Pero ahi queda, es una manifestacion de gustos.Lo que me disgusta profundamente es nuestra mogigateria intelectual, no aceptamos que alguien puede pensar distinto que ya lo colocamos como enemigo de la patria. Los verdaderos enemigos del Peru son los que siempre lo han pintado mejor de lo que es y no han cultivado una verdadera cultura del trabajo y del exito.

Ivan, porque no publicas que robas al estado cobrando mas de 10 mil soles sin trabajar, ya que te dieron un trabajo en OSINERGMIN sin hacer nada, a ver justifica cual es el trabajo que haces en OSINERGMIN, adonde entraste por ser un RECOMENDADO de tu familia. A ver señores de la prensa investiguen como entro a OSINERGMIN, de paso pueden investigar toda la corrupcion de OSINERGMIN

Sr Thays su mediocridad es tan patetica, que tiene que hablar de la comida peruana para que los peruanos sepamos que Ud. era un escritor fracasado. No se cuelge de la comida peruana para tener algo de prensa cosa que nunca consiguio en como escritor si alguna vez lo fue.

Sr. Thays yo no resido en Peru desde hace muchos años. Vivo en USA y tal vez por esta razon se me hace Ud. desconocido. Sin embargo, a pesar del internet, es Ud. alguien que he conocido gracias a sus comentarios sobre la gastronomia peruana. Le prometo leer sus libros para opinar mas acertadamente sobre su carrera narrativa. Muchos amigos, no peruanos, me comentan sobre como esta cambiando mi pais y como sorprende al mundo dentro de esta crisis financiera en la que el primer mundo esta sumergida. Desde donde me encuentro la informacion que me llega sobre el Peru es halagueña. Mucha de esa informacion esta en ingles y de reputadas fuentes internacionales, lease Forbes, Financial Times, Hufftingtong Post, etc. Estan ellos inflando mi orgullo nacional? No lo creo. Asi como no creo que Ud. este pinchando mi orgullo nacional. Tampoco soy de aquellos que se sienten mas Peruanos cuando salen al extranjero. Mi orgullo se alimento viviendo en el interior del Peru y no haciendo de Lima el Peru. El orgullo nacional se gesta de una confluencia de muchos factores: el gastronomico es uno de ellos. El idioma es otro de factor. Incluido el Quechua que se habla en casi el 60% de nuestro pais. Las festividades del Coullur Riti, La fiesta de la candelaria o los danzantes de tijeras. El orgullo nacional es nuestra literatura desde Guaman Poma de Ayala, Garcilazo Inca, Ricardo Palma, el magistral Jose Maria Arguedas y hasta nuestro Nobel Vargas Llosa. Nuestra musica tambien colabora con ello desde Ima Sumac hasta Diego Flores. Reconocer que tenemos algo que mostrar al mundo nos da identidad y existencia. De lo contrario negar todo esto nos coloca en la situacion de ser extranjeros en nuestra propia patria.

"La gastronomia no nos salvara de la pobresa" y tampoco la literatura, pero no significa que no necesitamos gente dedicada en a esos rubros. o que esos espacios y desarrollos culturales no ean necesarios. Ivansito aprovecha tus 15 minutos, porque ya en este post no creo que llegues a mas de 50 comentarios (y eso que todavia es la cola de Con la tinta aún húmeda). pero para serte sincero, exelente y muy afinado tu sentido de la oportunidad para lograr algunos lectores, aprovecha tu momento, ya que no creo que sea mas de una o dos semanas, salu2

Sr. Thays un ejemplo, de los "1000 platos" de comida peruana seguramente me gustan solo 900, de los cien restantes, paso mas o menos 50 y a los últimos 50 no los paso, pero eso no justifica la manera de expresarse. La gastronomía no nos salvara de la pobreza, pero por eso no debemos sentirnos bien o tener orgullo, se ha puesto a pensar en esas personas que se sienten orgullosas? no debemos generalizar. Ha herido a muchísimas personas que no piensan como Usted. Sabe Usted que uno de los temas principales de la gente común y corriente en Perú y muchos países es la comida?, no hay derecho, no debemos hablar de eso, comentar o sentir respeto u orgullo, solo por no ser personas cultivadas?. Creo que su opinión es valida, pero no creo que que fue la forma adecuada de expresarla. Saludos. ELT.

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Este blog se plantea hacer comentarios de actualidad sobre libros, autores y lecturas en menos de 1.000 palabras. Se trata de un blog personal, obsesivamente literario, enfermo de literatosis, como diría JC Onetti, según la regla que la literatura es un vano oficio, pero jamás un oficio en vano.

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Ivan Thays

Ivan Thays. (Lima, 1968) Autor del libro de cuentos Las fotografías de Frances Farmer y las novelas Escena de caza, El viaje interior, La disciplina de la vanidad, Un lugar llamado Oreja de Perro, Un sueño fugaz y El orden de las cosas. Ganó en el 2001 el Premio Principe Claus. Fue finalista del premio Herralde 2008. Fue considerado dentro del grupo Bogotá39 por el Hay Festival. Sus novelas han sido traducidas al francés, italiano y portugués. Dirigió durante siete años el programa televisivo Vano Oficio. Actualmente administra el comentado blog Moleskine Literario.

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