¿Por qué hacen tanta bulla?

Por: | 03 de febrero de 2012

Diego

Pinchando el orgullo nacional. Foto: Guido Asis

Recuerdo que Julian Barnes se mostró sorprendido de que le otorgasen un premio nacional en Francia por haber escrito El loro de Flaubert. Si a un francés se le hubiera ocurrido escribir un libro llamado "El loro de Dickens", dijo, en Inglaterra lo hubieran lapidado. La anécdota retrata la susceptibilidad y vulnerabilidad con que algunos países asumen su identidad nacional. Ayer, de un momento a otro, me volví en la persona más buscada por la prensa nacional; en protagonista de las primeras planas digitales de todos los periódicos del país; en trending topic del Twitter limeño; en el blogger peruano con más comentarios en un día, casi 800 hasta donde conté; y en la persona más odiada del país. ¿Qué hice para merecer tanta bulla? ¿Maté a alguien, robé un banco, me ficharon para el Barcelona FC, me fotografiaron con Britney Spears? Peor que eso. Dije que la comida peruana era indigesta y que abusaba de los carbohidratos. Y encima no solo lo afirmé sino que cometí el pecado de ser "categórico" al decirlo. Y ya para echar más leña al fuego, lo hice en un blog en España. ¡Vaya desmadre el que armé! Al parecer, la autoestima peruana solventada por el discurso gastronómico es un globo tan frágil que hasta un comentario menos filoso que una cuchara de bebé la hace estallar en mil pedazos. Y claro, después solo queda insultar hasta hundir al que osó destruir la zona de confort, convocar a los chefs del país para que declaren en mi contra, escribir miles de tweets y comentarios en FB para declarar que soy un Don Nadie, un escritor fracasado y un traidor a la patria. Mucha bulla para alguien sin importancia, digo yo.

Me pregunto: ¿En ningún momento, en medio del fragor de los tweets, tomaron consciencia de que estaban haciendo el ridículo tomando como tema de interés nacional que a un peruano no le guste la Inca-Kola? ¿Se han enterado, por ejemplo, de que la mayoría de veinteañeros peruanos no saben lo que fue Sendero Luminoso y no reconocen las siglas MRTA? ¿No se les ocurre decir algo al respecto o mejor seguimos con el linchamiento contra Thays, que es más divertido?

Si hay algo más indigesto que la comida peruana es el patriotismo de parroquia. Esta bulla mediática demuestra que el llamado "boom" gastronómico peruano no es ese elemento unificador de halo místico, generoso, sentimental y mestizo que se nos ha querido vender sino, al contrario, un elemento marginador, que exacerba el peor nacionalismo y las reacciones intolerantes, machistas, homofóbicas y chauvinistas de los peruanos que firman sus comentarios como "cholo soy". Disentir de ese símbolo patrio recién parido que es la comida peruana merece el repudio y el amedrentamiento verbal, como solo se supone que debería ocurrir cuando uno arremete contra los símbolos patrios o religiosos en las dictaduras fascistas o el islamismo. ¿Es de eso de lo que los peruanos se sienten orgullosos? ¿De haber convertido al anticucho en nuestra esvástica? 

Hace poco me preguntaron qué importancia tenía para el Perú el que Mario Vargas Llosa hubiese ganado el premio Nobel. No supe qué responder. ¿Qué importancia puede tener ese premio en un país donde no hay suficientes bibliotecas ni librerías, donde impera la piratería libresca, donde no existen suplementos literarios y donde subsiste el índice más bajo de comprensión de lectura en América Latina? ¿Cambia en algo ese panorama el que Vargas Llosa gane el Nobel? Lo mismo pienso de otros orgullos nacionales epidérmicos. Aplauden a Kina Malpartida, a Sofía Mulanovich y a los hermanos Ccori, pero el Instituto Peruano del Deporte vive precariamente y todos ellos tienen que bregar duro para conseguir auspicios que les permitan participar de sus eventos; se enamoran de las portadas dedicadas al tenor Juan Diego Flórez, pero son incapaces de cambiar una asistencia a la ópera por una noche de "hora loca" y 2x1 en la discoteca de su barrio; se ilusionan con que La Teta Asustada sea candidata al Oscar, pero olvidan que la mayor parte de películas peruanas se financia con capital extranjero y que los directores tienen que llorar lágrimas de sangre para evitar que los cines quiten sus películas luego de una semana de ser exhibidas, porque esos peruanos patrioteros han preferido ir a ver el blockbuster de turno. Esperan con banderitas peruanas en el aeropuerto a las estrellas de Hollywood que visitan Macchu Picchu para alinear sus chakras, pero desconocen casi todo de la cultura incaica que originó la fortaleza.

Ese es el retrato del peruano snob y chauvinista que se siente afectado con mis comentarios y se ve llamado a defender el orgullo patrio insultándome, llamándome traidor a la patria o gay, lo mismo da, un marginado. Perdonen los esforzados comentaristas si les digo que me siento orgulloso de sus insultos. Si he sido capaz de poner patas arriba ese discurso hegemónico en torno a la cocina tan solo con decir que el Suspiro Limeño es demasiado dulce, y aglutinar a toda la horda de nacionalistas trasnochados e intolerantes en torno a un post que ni siquiera trata sobre la identidad nacional, creo que le he hecho un bien al país desnudando su talón de aquiles. Ningún peruano necesita de ese tipo de discurso facho-gastronómico para encontrar su identidad, sino discutir sobre ella basándose en hechos concretos, en ideas y argumentos, y no en histerias colectivas en Twitter ni en tacu tacus de 70 euros ni en la santísima virginidad de los chefs peruanos y sus fogones que hacen "patria". Seamos serios ¿realmente es la cocina peruana la única posibilidad de identificarnos como peruanos? Pues entonces hagamos a Gastón Acurio (y no a Rafael Osterling, claro, que es muy "cosmopolita" para un tema tan sensible como este) Presidente, Premier y General del Ejército Peruano. Todo en uno. O quizá podríamos empezar por discutir, por ejemplo, qué implica para la imagen que proyectamos de nosotros mismos que el 2011, el año en que se cumplieron cien años del nacimiento José María Arguedas, uno de los más grandes forjadores de la identidad nacional y conocedor de primera mano de sus hondas fracturas, se prefirió celebrar el aniversario de cuando un gringo descubrió Macchu Picchu gracias a unos guías indígenas cuyos nombres se han evaporado de los libros de historia.

Finalmente, quiero dejar en claro que de todo lo que han dicho sobre mí, lo más ridículo es la acusación de haber reseñado un libro que no he leído. Se nota que los lectores de El País adolecen de mala vista o de mala leche. En mi post afirmo tajantemente que no he leído el libro y, por tanto, mi comentario está dedicado a la nota de prensa y el blurb publicitario. Asimismo, aunque me permito dudar sobre la posibilidad de que una novela sospechosa de oportunismo sea buena, jamás niego que pueda resultar al fin una obra notable. Nunca he reseñado una novela que no haya leído atentamente y si algún día me decido a reseñar la novela de Gustavo Rodríguez lo haré y uds. se enterarán, entre otras cosas, porque debajo del post encontrarán la palabra "Reseñas" dentro del rubro Categorías. Si no aparece esa palabra, no estoy reseñando un libro. Así de sencillo

Gracias, saludos y buena digestión. 

Actualización:

Psicoculinaria (por Fietta Jarque)

Ataques de patriotismo gastronómicos (por Mikel López Iturriaga) 

El locro filantrópico (por Fernando Iwasaki)

Hay 1117 Comentarios

Estoy de acuerdo con Thays. La comida peruana es desbalanceada e indigesta y cualquier incauto puede terminar extrenido en el bano. Acurio debe saber de eso porque a todo le hecha abundante aji y pimienta.
Y por favor, no coman cuy porque hasta los que creian conocer el mundo como Anderson Cooper los va mirar horrorizado. El comentarista de CNN y todo su equipo se rieron a carcajadas al mostrar un video en que los peruanos comian guinea-pigs.(cuyes) Como peruano siempre me negué a comer ese animalito que pertenece a la familia de las ratas !!!

Nadie se ha incomodado por tus disgustos expresados hacia la comida peruana Ivan Thays, sino porque has insultado los esfuerzos de nosotros los peruanos que luchamos día a día por sacar adelante a nuestras familias, porque nos "insultas" en un medio extranjero, porque tienes el descaro de llamarnos "ignorantes".

Si la vida premiara a las personas por su trabajo, te aseguro que los campesinos serían millonarios y personas como tu, que estaban acostumbradas a trabajar unicamente 30 minutos en un Canal de estado con un sueldo millonario (para el ingreso per capita del pais) estarían rogando por un poquito de comida indigesta.

Me das penita, de verdad. Me generas mucha mucha lástima. Un corazán tan vacio, que te dieron tan poco amor, que no le enseñaron que lo mas rico "engorda". Que triste es tu corazón, desdichado Ivan,

Trolls del mundo: Es un error el ceder a las provocaciones de Thays y responder los insultos de sus amigos infiltrados entre los comentaristas, eso es precisamente lo que buscan para victimizarse y ganar dinero en publicidad de google. Si quieren venganza, les recomiendo mejor ir a los blogs del tipejo en cuestión, aquí no le molestan nuestros comentarios, pero si vamos a sus páginas, no podrá escudarse en la falda de los mercenarios de sus amigos. Aquí están sus páginas:

http://www.blogger.com/profile/05347163029550390015

http://pruebapillame.blogspot.com/

http://notasmoleskine.blogspot.com/

http://sinplumas.blogspot.com/

http://notasdeluzdevelador.blogspot.com/

http://unlugarllamadoorejadeperro.blogspot.com/

http://sobremoleskineliterario.blogspot.com/

http://maspopcorn.blogspot.com/

http://twitter.com/moleskinelit

Recuerden comentar con altura, jejee, especialmente en el blog de su novela: http://unlugarllamadoorejadeperro.blogspot.com/

A él no le gustan las críticas fundamentadas, es ampliamente conocido en cierto círculo limeño que se escondía cobardemente cada vez que lo criticaban un poquito, ni con el petalo de una rosa podía opinarse de él.

La comida es el peor elemento que ha podido encontrar para decir que no conocemos el término de "nación". ¿Que le pasó? ¿Sus padres lo mandaban a dormir sin cenar?¿Le quitaban la lonchera en el colegio? No puede vivir tan resentido de un país que no le dio las oportunidades que quería. Aquí, señor Thays, no tienen cabida los oportunistas como usted. Aquí vivimos los que hacemos nación (no patria). Aquí amamos lo nuestro y no por chauvinistas, sino porque valoramos nuestras costumbres y sabemos que hay cosas únicas en nuestra tierra que no la encontraras en otras partes del planeta. Y así amamos nuestra tierra con defectos y virtudes. Un baño de honestidad señor Thays, para que no siga traicionando sus costumbres.

Como dijo Beto Ortiz: no es lo que dijiste, sino dónde lo dijiste, cómo lo dijiste y porqué lo dijiste... lo dijiste en un medio extranjero, usando generalizaciones y para promocionar el libro de tu amigo.

ok perro, gracias por tus consejos, ahora creo realmente cuando dicen que el "perro es el mejor amigo del HOMBRE" jajajaja, ceboso yo bwajajaj

Concuerdo con algo no todo es saludable
La verdad no te conozco, a decir verdad soy más del monton que no lee novelas, cuentos, más me gusta el periodico o la internet , una que otra novela extranjera fácil de digerir... Concuerdo que parte de la comida peruana no es tan saludable pero tambien tiene insumos que otros paises no tienen, muy nutritivos, todo es cuestion de creatividad, además , y quien dijo que lo rico es siempre saludable, las pastas no lo son con el menjunge que le hechan son carbohidratos bien engordables y me encanta tambien. No me gusta el olluquito pero me encanta un buen aji de gallina, lomo saltado , un buena jalea, ya no sigo porque estoy a dieta...La inca Kola me gusta bien helada, porque sino no pasa , ....y si es cierto algunos extranjeros les parece chicle liquido y???... todo esto son gustos cada uno los tiene. No me gusta el sushi, ni el caviar... y son gustos tambien, de eso se trata Eso es una cosa, y la otra es nuestra cultura, bien dificil de cambiar ... sí, tenemos tendendcia de ensalsar lo bueno, lo que nos cae bien , los grandes en el deporte y????? Lo otro que hablas se encarga el estado. y como base primordial la educación y salud. que culpa tiene Kina que no haya una buena instutución en Deporte , que culpa tiene, y su esfuerzo , su entrenamiento .. ser campeona eso no vale...???y eso que a mi no me gusta el box . nuestras intuciones son precarias , pero eso es otra cosa, no hay que meter todo en un saco , pero es bueno alegrarnos de otros peruanos que triunfan... creo que eso es lo más difícil para unos.. el exito viene con humildad tambien. Si Gaston es lo que es, es porque se lo ha ganado... nada le ha caido del cielo , no creo que sea Pesidente del Perú, es más yono votaría por el , pero la gente y sobretodo de su rubro lo respeta .... y eso. es algo dificil de lograr , ha metido la pata .. tambien pero es humano y tiene que soltar su sentir. . No estoy deacuerdo con los insultos, pero la mayoría de los peruanos aman su comida, la extrañañ cuando están lejos... si no te pasa bien por ti, que bueno.. , pero no esperes que te digan estamos contigo .. sii si la comida peruana no es saludable ,se te van a ir con todo..,no es la forma.Trata de ensalsar lo bueno del Perú y si ,critica ,lo malo... la educación...,sendero... . pero la comida??? la comida?? estáss seguro que te parece mala y si es asi nole hagas mala publicidad , no la hundas bueno no creo que lo consigas , pero creo que hay cosas mas importantes que puedes escribir, al menos que te vuelvas nutricionista , eso es otra cosa. .La comida es parte de nuestrar cultura , es parte de nuestras costumbres. de nuestro compartir , nuesta vida diaria.. hasta le metemos letra ... Causa ..acostúmbrate no hace daño.

Si, ese es mi nombre querido "ceboso". Al parecer tu resentimiento no te dejó tranquilo. Es de hombres dar la cara cuando quieres insultar a alguien. Por eso digo que un animal tiene más cultura que tu y ,además, es más valiente. Ellos atacan mirándote a los ojos. Sigue avanzando pequeño ceboso que de alguna forma, te podrás sentir mejor algún día. Pero eso sí: Deja de lado tu resentimiento depresor, pues no culpes al mundo de tus traumas y tus pocas ganas de ser mejor. Buena suerte acomplejado ceboso.

Eduardo, ¿te llamas eduardo en verdad?. ¿Desde cuando a los perros le ponen nombres de humanos? jajaja gracias por ladrar guau guau. adelante sancho que los perros...

El "cocinero ceboso" es un pobre y triste resentido. Un pedazo de porquería que no merece llamarse persona. Un animal tiene más cultura que esta porquería de gente.

"Se nota que los lectores de El País adolecen de mala vista o de mala leche."
Pues yo soy lectora del país, tengo muy buena vista y muy poca mala leche. Ahora bien, es usted un maleducado por insultar a los lectores de este periódico. Desde luego pienso quejarme a la defensora del lector

Madre mía, Iván, la que has montado... Un abrazo y adelante, que nadie te calle.

Para el SEUDO-IVAN THAYS, ese que asume una identidad distinta para tapar su horrible fisonomia de aborto sobreviviente: blablabla serrano concha tu madre, resinoso, a ver, si Ivan ha escrito eso está en todo su derecho de hacerlo, aun asi existan otras comidas grasosas en todo el mundo, ivan y cualquier otro TIENE EL PUTO Y PLENO DERECHO COMO PERUANO QUE ES (MAS AUN ASI) DE HABLAR DE SU PROPIA CULTURA NO COMO EL LAMESORETE QUE ERES TÚ, SINO COMO UN PERUANO INTELIGENTE Y CON OPINIÓN PROPIA QUE ES....ENTENDISTE HIJO DE MIS HUEVOS???...NO NO ENTENDISTE..te lo explico de otro modo: Uno por ser peruano no tiene por qué mostrar favoritismo por lo que es parte de su identidad, eso no es ser patriota, eso es ser un automata embrutecido. Antes que nada hay que tener una vision personal de las cosas, O SEA LO POLITICAMENTE CORRECTO ES PROPIO DE LAS REPUBLICAS SIMIESCAS Y BANANERAS DE LAS QUE OBVIAMENTE FORMAS PARTE por la patente oligofrenia y torrente de insultos que te pintan de pies a cabeza. Lo politicamente correcto se lo metes por el o-g-t a tu santisima puta madre, esa guanaca que te enseño a tragar donde cagas? captas?? espero que si...¿Y si prefiere a woody allen a las producciones naciomierdas? ¿ que de malo tiene eso?. Si dice chinguirito, o si come pastas, ¿Eso lo hace "menos persona" que tú? ¿Eso lo hace un alan garcia? ¿Eso lo hace un abimael guzman?. ¿Eso lo transforma en un militar-narco?...Razona infeliz...Si para ti el ser peruano es ser un tipo que niega sus propias pulsiones e instintos entonces desde hoy yo me considero el mas antiperuano que existe sobre esta tierra de gente que fiscaliza la diversidad de gustos y elecciones. Ser peruano es algo que escapa a tu pobre razonamiento, porque en tu casa te criaron para ser un envidioso y acomplejado de mierda. Si el buen Ivan dice que si algun dia venden la comida peruana masivamente en manhattan, pues le doy toda la razón. Quiza porque han querido interpretarlo mal adrede o porque sinceramente son unos babosos, no han entendido el mensaje de fondo: Se entiende que cualquier producto que ha "roto esquemas" y que se ha coronado en la carrera hacia el exito termina INMINENTEMENTE en MANHATTAN: el centro del mundo. Eso es todo. Peruano de mierda ceboso. Interpretalo como se debe. Cuando realmente la comida peruana no quede en el puesto 41 del ranking, y quede en el segundo o tercer lugar al menos, deberán uds sentirse realmente orgullosos y JACTANCIOSOS, me refiero a los que se empanzan con comida mientras vitorean la labia pendenciera del otro ceboso gaston acurio. No se dejen meter el dedo por gaston y compañia, cebosos y cebosas, todo esto NO ES por ustedes, es por el sucio dinero que están amasando a costa de su asnitud. Esto es identico que el futbol, sale un pendejo (la industria de la cerveza) a inflarle el ego a todos esos millones de pobre infelices que terminan llenandole los bolsillos a estos industriales. Quienes acaban mas poderosos y millonarios? la pilsen, la cristal y por ultimo los futbolistas. ¿Quienes acaban mas pobres que antes?. Uds, lo mismoes la comida peruana, vean a gastón, la comida peruana sigue siendo relegada, es como el futbol "toda una promesa" jajaja . Haganme caso y no terminarán muriendo de cancer al estomago. Hablando de cancer, es cierto que en todo el mundo hay casos como este. Pero dado que en europa y EEUU y resto de occidente la gente es mas consciente por su salud y figura, amen de los controles de calidad estrictos (a diferencia de la cagada que aqui existe), indudablemente la dieta del europeo suele ser mas balanceada y con mas vegetales, no por gusto compara a un europeo promedio con un peruano: el peruano tiende a ser gordo, mientras que el europeo es mas delgado, y no se trata de biotipo, aunque ello influye en algo, se trata de lo que comes "eres lo que comes". El que en otras latitudes exista gente obesa o come-mierda (como en el peru), me importa un rabano. En todas partes hay gente ignorante. No se trata de callarse la boca y no opinar de la comida peruana simple y llanamente porque en otros paises hay muchos casos de obesidad o mala nutrición, se trata de hablar de lo nuestro, de nuestra cultura, y decir lo que uno piensa, asi te explote el higado, es la opinión de un peruano, no la de un extranjero. Además aqui nadie ha dicho que las comidas foraneas sean mejores que la peruana, no me chamulles cagado. Yo no pierdo mi tiempo en manifestaciones ni tomas de consciencia. Espera sentado a que alguien te eduque so hdp

Fuerza Iván, como decía el quijote, Sancho, que ladren los perros ...

Ni pensar en lo que te hubieran dicho si escribias lo que todos los extranjeros dicen de la IK ... chicle liquido. En fin.

Es cierto que debemos respetar la ideas y expresiones de los demas.. LIBERTAD DE OPINION Y DE EXPRESION, pero nadie se atreva a pedirnos que respetemos a quien nos ultraja publicamente y lava sus trapos sucios fuera de su casa...
Este sujeto.. porque otro calificativo, mejor, no se merece .. ha salido a despretigiar a su propio pais.. diciendo atrocidades acerca de un gran orgullo nacional.. de nuestra cultura .. hablando contra su propia sangre, desprestigiandonos como personas pensantes y capaces.
la pregunta es : " QUIEN SE CREE ESTE HIJO DE LA DESGRACIA " acomplejado, frustrado y escritor de pacotilla ? .. querias fama ? ya la tienes , pero en el salon eterno de los indeseables.

Si no te gusta la comida peruana, entonces, ¿cual es el punto de exclamarlo?, si no te gusta la comida, consulta con el Chef, no critiques toda la cocina peruana en general.

Si quieres ser realmente famoso, anda a escribir un buen libro, y no andes criticando el esfuerzo de miles de peruanos que quieren que su comida crucen fronteras.

¿"Patriotismo de Parroquia"?, querer a su país es "patriotismo de parroquia"?

A Ivan Thays no le costaba nada pedir disculpas, no solo por meterse con la comida peruana, sino por otra serie de desacertados comentarios donde afloran sus prejuicios como indisimulado tufo.

Solo basta ver la foto que sale en el articulo de Thays, donde se ve un restaurante de comida peruana, en pleno centro de Santiago, frecuentado no solo por peruanos sino por muchos chilenos, para darse cuenta que la comida peruana se abrió espacios hace muchos años fuera del país. Los precursores obviamente fueron cocineros peruanos que viendo como nuestros compatriotas no asimilaban la comida de los países a los que emigraron, empezaron por brindar este servicio primero a sus connacionales para luego pegar en el gusto de los demás. Los que criticamos a Thays no tratamos de sostener que somos potencia culinaria. Eso quizás en un arranque de nostalgia y exageración se pueda decir, como cualquier ciudadano del mundo que ama sus raíces y costumbres. Si no llegamos al nivel de China, Francia, Italia, Japón, España o inclusive México, es fácil de entender. No se puede comparar la migración de cientos de millones como China o decenas de millones como México que han llevado desde hace décadas su comida y otras manifestaciones culturales a países como USA por ejemplo. No se puede comparar las decenas de millones de visitas anuales que reciben los países europeos o el Japón , donde obviamente se promueve su comida tradicional a los visitantes. Los peruanos no conforman grandes grupos fuera del país y eso que durante los últimos 25 años una importante migración recién fue forzada por el terrorismo y la crisis económica de los 80s y 90s que obligaron a muchos a salir, logrando formar grupos notorios pero siempre minoritarios en Japón, USA, Canadá, España, Italia, Alemania, Australia y los mas misios que se fueron a Argentina y Chile (este último país por cercano y barato de viajar, fue virtualmente tomado).

En resumen la comida peruana a la que los expertos internacionales ahora le toman atención, llegó a posesionarse muy tarde entre los nichos de consumo de las cocinas internacionales. La competencia para el cocinero peruano es desigual y a pesar de ello ha salido adelante logrando reconocimiento y solo recién en los últimos años ha tenido ayuda del estado que incentiva la comida PARA FAVORECER EL TURISMO NACIONAL, de modo que no sólo los restos arqueológicos son apreciados, sino también nuestra comida, como cualquiera puede constatar en programas de cable internacional. El Perú hasta los años 90 no pasaba de 300,000 visitas anuales. Ahora que vienen 2 y 1/2 millones de visitas se ha conseguido darle a turista un motivo más para visitar el país. Esto tiene que ver no solo con que si la comida peruana es rica y saludable, esto tiene que ver con la oferta turística peruana al mundo, la cual como se sabe en casos como México, España e Italia le dan un gran aporte económico y bienestar a sus países. Y lo que ofrece Perú en comida no es tan poca cosa como lo pintan sujetos que utilizan su pluma y su "talento" para tirarse abajo todo un esfuerzo del país que compromete a los cocineros, a los productores de alimentos, a los restaurantes, etc, muchos de ellos personas humildes que, mientras señoritos como Iván duermen en una King Size fumando pipa, bebiendo Vodka y eructando a Oscar Wilde, se entregan a la siembra, cosecha , extracción y comercialización de alimentos.

Por eso se le critica a Thays, por ser un torpe y prejuicioso que juzga sin conocimiento de causa, peor aún critica el lanzamiento de un libro que no leyó, nos enrostra sin querer queriendo su abolengo y en añoranza de un pasado en el que "su clase y sus gustos eran lo representativo del Perú" se atreves a despotricar de nuestra comida, satanizar a la sociedad peruana sobre su supuesta falta de logros y reconocimiento, pontificar sobre nacionalismo, cuando se burla del esfuerzo nacional que le quiere dar mayor soporte del turismo. Solo es un Snob que en vez de citar a Penélope Cruz comiendo en Madrid, no se ruboriza en citar a Woody Allen comiendo en Manhattan. Quizás cuando pase esto último, como un perfecto Snob se anime a comer un lomo saltado.

No has dicho nada nuevo, ni me siento tocado como peruano, es cierto; la mayoría de nuestra comida es deliciosa pero poco saludable, como lo es un taco, una enchilada, unos ñoquis, o quizás un super asado argentino, imaginate la cantidad calórica de tiramisú italiano, etc...el tema no es ese, el tema no es si te gusta o no un ají de gallina o una papa rellena, el tema es que buscas publicidad y ya la tienes, casi mil comentarios a un post, eso es ser conocido, no lo eras ahora lo eres...me queda claro que lograste lo que buscaste.

Otra cosa sí, YO un verdadero desconocido nunca hablaría de las miserias de mi familia, sólo para buscar ser conocido en mi cuadra, nunca "rajaría" de lo mío antes desconocidos, sólo por el afán de figurar...eso, si es bajo y repudiable.

Ivan ni que te vea por Perú,empújate mejor lo que escribes!!

El poeta y escritor inglés Samuel Johnson, autor de uno de los diccionarios más importantes de la lengua inglesa, decía que "el patriotismo es el último refugio del canalla". El barullo armado por quienes condenan a Iván Thays por haber tenido el atrevimiento de meterse con ese artículo de fe que es la gastronomía peruana, parece confirmar las proféticas palabras de Johnson.

Ya me imagino al pobre Iván Thays, vestido en un traje a rayas imaginario, en una jaula metafórica, rodeado de chefs cantando el himno nacional a grito pelado, y agitando sus cucharones y rodillos. Le han dicho de todo a Iván Thays, ahora resulta que, a juzgar por la distorsionada lógica de muchos de quienes lo atacan, que Thays es un "escritor fracasado ", simplemente porque se metió con los aderezos, las fritangas y los guisos de la patria lejana. Y alguien descubrió, además, que cometió un pecado gravísimo: hizo sus comentarios en el extranjero.

A mi me fascina la comida peruana, me parece una de las cosas más deliciosas de la tierra, un verdadero maná para los sibaritas como yo, pero yo no ando peseándome por el mundo (yo también comento desde el extranjero, por si acaso, vivo en Londres, es decir, más lejos que Iván, un dato para los que se quieren desquitar) con una escarapela rojoblanca en forma de plato, xomo quisieran muchos. La comida, como la poesía, tiene su dote de subjetividad, por lo que se convierte en cuestión de gustos. A uno simplemente le gusta o no le gusta. Hay poesía peruana que a mi parece indigesta y llena de carbohidratos verbales. ¿Me van a condenar por eso como si fuera un traidor a las tradiciones literarias del Perú? No jodan!

Iván Thays no hizo sino ejercer su derecho a decir que hay comida que no le gusta y que la parece que se hace demasiados aspavientos. Además, no deja de tener razón: tiene muchos carbohidratos, pero eso no tiene nada de malo, si a uno no le importa consumirlos.

La intolerancia peruana - ya se trate de la religión, que ya me cayó palo por ser ateo o de la gastronomía - es infantil, ridícula, una manera de perder en tiempo cuando la vida es tan corta. No estoy de acuerdo con las opiniones de Iván, pero defiendo su derecho a hacerlo.

A comerrrr!

Señor Thays,

Algo ha hecho usted bien para tocar tanto los cojones a tanta gente. Siga así XD

MIs respetos.

La autentica comida peruana es muy nutritiva, pero desde k aparecio el maldito ACEITE todo es otra cosa, y esa fusion con ingredientes y formas de preparar a la europea, lo unico que han hecho es malograr nuestra autentica comida, lamentablemente aquellos que se dice conocer de comida, solo saben de sabor pero nada de salud, primero el gusto y luego el disgusto, solo se daran cuenta cuando el medico les diga ,NADA de GRASA sino........hay su proxima visita al medico

Me da más verguenza ajena leer como compatriotas son capaces de escribir tanta grosería junta...

El porqué de tanta bulla

(respuesta a Ivan T)


Lo criticable de Thays jamás fue su punto de vista subjetivo acerca de la comida peruana, sino exponer su perspectiva como una verdad absoluta. Por otra parte, sus argumentos son vacíos y contradictorios, ¿cómo es posible que hable de su rechazo a los carbohidratos y al mismo tiempo exprese su fascinación por las pastas? Él cae en el facilismo expresivo, calificar de negativo un aspecto determinado de un país, eso lo hace cualquiera, pero encontrar lo mejorable, eso demanda esfuerzos y habilidad, poner el corazón y el intelecto, ¿cómo es que se atreve a denostar y adjetivar en tono burlesco los pequeños grandes escalones que estamos avanzando quienes si queremos lo mejor de nuestra patria, eso equivaldría a decir en España que "mejor no luchemos contra el ETA, porque es muy poco lo que se ha logrado hasta ahora" o que la comida en españa es sí o sí (englobando todo el universo culinario de un país) causante de enfermedades gastrointestinales y que los españoles que la recomienden son "necesitados de reconocimiento". Claro, todo esto dicho de una manera equilibrada y usando eufemismos, para que estas infamias suenen a crítica literaria. Y si resulta que hay reacciones indignadas, ahí somos unos intolerantes, poco receptivos a sus "buenas intenciones" y desmedida generosidad hacia nuestros pobres intelectos. No, Ivan, yo creo que tus piedritas no dañarán el tejado de quienes si trabajan por el Perú con constancia y verdadero cariño por el país, podremos habernos enojado, demostrando con la visceralidad y pasión de nuestro carácter que "no nos dejamos pisar el poncho" por tu análisis superficial, reiterativo y lleno de lugares comunes, pero eso no significa derrota alguna, todo lo contrario como buenos peruanos podemos trabajar y desarrollarnos aún en las condiciones más inhóspitas.

Ivan menciona "de pasadita" y sutilmente, la eterna rivalidad acerca de la autoría del pisco, que sabemos que es del Perú por historia, pero que hay cierto país que lucha por copiar lo nuestro. Refiere que no hace proselitismo, deslizando indirectamente en su expresión que los ataques serían de peruanos contra chilenos, cuando cualquier peruano conoce que defendemos la autoría del Pisco no por simples gustos personales, sino por no dejarnos robar lo que nos pertenece. Es evidente que sabía que luego de sus agresiones subyacentes, recibiría respuestas viscerales, luego podría hacerse la victima y pedir tolerancia. Después citaría epígrafes de Albert Camus para quedar bien en la fotografía y listo. Ivan, tus infinitas citas acerca de los autores que has leído, como preámbulo de tus ocultas diatribas no hacen menos agresivo el mensaje, ni te hacen más inteligente, ni harán que nos creamos el cuento que no sabías nada, que te causa sorpresa que te traten así cuando eres tan buena gente, pero tan buena gente que menosprecias algo que tú mismo consideras que está en desarrollo incipiente, ¿no se supone que si la gastronomía peruana o lo que fuere está en proceso de crecimiento, tendrías que contribuir a su evolución y no pisotearla? Pienso que si hubieses tenido verdadera intención de ayudar hubieses contribuido a los cambios y mejoras sustanciales que dentro de tu subjetividad te parecen perfectibles, porque hay una diferencia entre lo constructivo y lo marcadamente destructor que descarta de plano toda evolución posible, ya que como tú mismo expresas, la comida del Perú debería estar prohibida por nutricionistas, dime tú entonces ¿donde está lo constructivo en tan deleznable expresión?

Lo delirante es que algunos hayan proclamado la "bandera de la tolerancia" con frases absurdas como: "A mi no me gusta la Inca Kola y que acaso tengo que ser lapidada? soy traidora?", como si una bebida con gas compendiase la gastronomía peruana, siendo que existen bebidas más propias del país, un ejemplo sería la chicha morada o tantas otras. No faltaron los oportunistas que aprovechando lo mediatico del tema han clamado por el respeto de las expresiones vertidas por el autor, tratando de quedar bien con Dios y con el diablo. Un insulto no es menos insulto porque se diga con palabras "amables". El respeto por la libertad de expresión es bidireccional, la libertad es un privilegio, no se trata de que puedan agredirnos dialécticamente y que tengamos que guardar silencio. Nadie se ha incomodado por los gustos expresados por Ivan Thays, sino porque él ha insultado los esfuerzos de miles de peruanos que luchan día a día por destacar en todas las artes, no por reconocimiento personal, ni porque necesitemos ser visualizados en una película de Woody allen, como escribió Thays, sino porque valemos mucho, porque siempre hemos sido "unos mendigos sentados en un banco de oro", que es el verdadero corazón del Perú. Si estamos en los ojos del mundo simplemente porque nuestra inmensa luz está dejándose ver.

Yván, tus comentarios tiente tanto de razón pero ...¿porque tenías que hacerlo en el extranjero, compadre?
Yo personalmente encuentro algunos platos deliciosos, otros no tanto, pero definitivamente no son para estar comiendolos todos los días.
No creo que tu estrategia publicitaria te sirva para vender muchos libros, en España no te conoce nadie y en el Perú ni tu abuelita te los va comprar….trata en Chile

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Vano oficio

Sobre el blog

Este blog se plantea hacer comentarios de actualidad sobre libros, autores y lecturas en menos de 1.000 palabras. Se trata de un blog personal, obsesivamente literario, enfermo de literatosis, como diría JC Onetti, según la regla que la literatura es un vano oficio, pero jamás un oficio en vano.

Sobre el autor

Ivan Thays

Ivan Thays. (Lima, 1968) Autor del libro de cuentos Las fotografías de Frances Farmer y las novelas Escena de caza, El viaje interior, La disciplina de la vanidad, Un lugar llamado Oreja de Perro, Un sueño fugaz y El orden de las cosas. Ganó en el 2001 el Premio Principe Claus. Fue finalista del premio Herralde 2008. Fue considerado dentro del grupo Bogotá39 por el Hay Festival. Sus novelas han sido traducidas al francés, italiano y portugués. Dirigió durante siete años el programa televisivo Vano Oficio. Actualmente administra el comentado blog Moleskine Literario.

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